米粉熟后，要做“皺紋”，這也是最考驗技法的一道工序。茂名地處粵西，飲食文化很豐富，具有歷史底蘊的菜肴更不在少數(shù)，壹周君擇了幾個比較知名的，下面來一波安利，粵西人家喻戶曉的籺在茂名有很多吃法，像是簸箕籺、煮湯籺、糖心籺、薯包籺等都是極為常見的，其中的簸箕籺最為經(jīng)典。
茂名地處粵西，飲食文化很豐富，具有歷史底蘊的菜肴更不在少數(shù)，壹周君擇了幾個比較知名的，下面來一波安利。首先來說化州白切雞，說到白切雞，人們對湛江白切雞更熟悉一點，但其實化州白切雞在當(dāng)?shù)厝说男哪恐幸鼊僖换I，尤其是在粵西一帶，吃過的人都贊不絕口。化州白切雞的聞名和它精湛的制法有很大關(guān)系，原材料當(dāng)選本地雞，這些吃谷物和粗糧長大的自家雞，肉質(zhì)結(jié)實，氣味也香濃，而且一般1公斤半左右最佳。
白切雞有兩部最主要也最關(guān)鍵，第一步是燒水煲雞，第二部就是煎香油，煲雞的時候不用急火改用慢火，而且過程中要不斷地翻動。煲的熟度也要把握得恰到好處，在八成熟左右，下面煎香油的環(huán)節(jié)更為重要，據(jù)說煎油都是用瓦煲來煎，而且香油的選擇也是講究，最好是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家壓榨的花生油，先加大火煲到油滾，再配上八角、白芷、沙姜、蒜頭、蔥等細(xì)火慢煎制成，當(dāng)?shù)?a href="/tag/911.html" target="_blank" class="infotextkey">老師傅做出的油黃澄澄、香噴噴，令人垂涎三尺。
籺，是茂名的一張美食名片，粵西人家喻戶曉的籺在茂名有很多吃法，像是簸箕籺、煮湯籺、糖心籺、薯包籺等都是極為常見的，其中的簸箕籺最為經(jīng)典。米粉磨成漿放進用竹篾編制的簸箕中（這也是簸箕籺名字的由來）蒸制，一層熟透再添一層，一般而言三層是比較常見的，米粉熟后，要做“皺紋”，這也是最考驗技法的一道工序。在溫度最高的時候取出簸箕籺，倒進一層米漿雙手不斷地?fù)u晃直至其形成“皺紋”，
2、腰突，做小飛燕腰痛，是不是不是所有腰突的患者都適合做飛燕？
我們傳統(tǒng)的觀點是腰椎間盤突出需要加強腰背肌的訓(xùn)練，小飛燕動作能夠加強腰背肌，所以應(yīng)該練這個動作，但是結(jié)果很多腰突患者做了這個動作加重了腰痛的問題，原因是什么呢？首先我們再來簡單介紹一下腰椎間盤突出，看下圖，椎間盤像一個橡膠墊一樣墊在上下兩節(jié)椎體之間，這個橡膠墊外面有纖維環(huán)包裹，里面是彈性很好的髓核，人體做前屈后伸動作時，會把髓核向相反的方向擠壓。
由于前側(cè)的前縱韌帶非常厚實，而且有腹壁支撐，所以不容易向前突出，當(dāng)腰向前彎曲時，把髓核向后擠壓，超出一定范圍后，就容易造成纖維環(huán)破裂，髓核突出來，如下圖所示，這時突出的髓核如果壓迫到神經(jīng)根，就有可能出現(xiàn)腰腿痛的癥狀。但是請注意，并不是只要有椎間盤突出就會引起腰腿痛，其實大部分情況下的腰痛腿肯能是肌肉和筋膜病變引起的癥狀，
我們再回到小飛燕這個動作，當(dāng)髓核從椎體之間突出后，如果腰椎向后伸展，就是小飛燕背起這個動作，我們注意，后伸時椎體后緣靠近，如果出現(xiàn)過度伸展的情況，突出的髓核就會受到擠壓，這就是為什么做這個動作會加重腰痛。正確的鍛煉方式是訓(xùn)練腰椎之間的深層肌肉，這些肌肉分布在脊柱深層上下錐體之間，如下圖所示，這些肌肉通過小燕飛這個動作是練不到的，因為小燕飛這種大幅度的動作主要訓(xùn)練的是淺層的豎脊肌，深層肌肉訓(xùn)練需要小幅度、慢速而又控制的動作，
下面推薦兩個訓(xùn)練動作替代小飛燕1、跪姿提膝骨盆后旋：四足跪撐，把一側(cè)膝關(guān)節(jié)墊高，另一側(cè)通過骨盆上抬后旋提膝，感受腰椎后側(cè)肌肉收縮把骨盆拉起來，動作慢速而有控制的完成，每組做20次，做3-4組2、四足支撐超人：保持軀干穩(wěn)定，慢慢將對側(cè)手臂和腿伸展開，注意不要過度伸展，至與后背水平就可以了，動作慢速而有控制的完成，每組做15次，做3-4組最后多說一句，小燕飛這個動作只有控制好不要讓腰椎過度后伸的情況下，才能有好處，腰部有傷的人控制能力會下降，真的不建議做這個動作。
