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本文目錄一覽

1，藥膳烏雞湯怎么做
2，湯類特色菜大補(bǔ)藥膳烏雞腿煲怎么做適合人群有哪些
3，烏雞湯怎樣做才營(yíng)養(yǎng)
4，烏雞燉湯簡(jiǎn)單做法

1，藥膳烏雞湯怎么做

烏雞湯原料：烏雞一只，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。做法：烏雞宰殺后，放入無(wú)火熱水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘后，適當(dāng)配入冬瓜，小火煨燉至熟。功能：補(bǔ)氣，利尿。天麻烏雞湯主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當(dāng)切成塊輔料：枸杞、香菜調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其對(duì)神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。

藥膳烏雞湯怎么做

2，湯類特色菜大補(bǔ)藥膳烏雞腿煲怎么做適合人群有哪些

燉湯原料：烏雞腿、熟地、當(dāng)歸、肉桂、紅棗、桑寄生、枸杞、肉蓯蓉調(diào)料：精鹽適量適宜季節(jié)：四季皆宜。烏雞功效：在唐朝，烏雞被當(dāng)作丹藥的主要成分來(lái)治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說(shuō)明泰和烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品。中國(guó)科學(xué)院的研究顯示烏雞有特效的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值。這是因?yàn)槲渖降暮庇刑烊画h(huán)境尤其是武山的泉水富含多種礦物質(zhì)。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲(chóng)為生，所以它也吸收了精華。與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。適合人群及適用量：適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。溫馨提示：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。該答案來(lái)自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

湯類特色菜大補(bǔ)藥膳烏雞腿煲怎么做適合人群有哪些

3，烏雞湯怎樣做才營(yíng)養(yǎng)

食療價(jià)值：　　烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。　　 1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲(chóng)夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。　　 2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開(kāi)，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。　　 3.用陳年老醋燉烏雞對(duì)糖尿病有改善作用。適合人群及適用量　　適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。溫馨提示：　　烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。相關(guān)藥膳歸芪烏雞湯　　先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里　　洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開(kāi)后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。　　歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。紅豆烏雞湯　　紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。木耳金針烏雞湯　　將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。枸杞紅棗烏雞湯　　將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開(kāi)，然后放入以上材料，水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)即可。　　杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。人參烏雞湯　　將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開(kāi)，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過(guò)的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開(kāi)，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開(kāi)后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。紅棗烏雞湯　　材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。做法：　　一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。　　二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。　　三、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開(kāi)，然后放入以上材料，再開(kāi)，改用中火煲2到3小時(shí)即可。　　紅棗自古以來(lái)是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容。

我也經(jīng)常烏雞做湯的，是我本人的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有幫助．首先烏雞讓市場(chǎng)上的人給你收拾干凈，注意，市場(chǎng)上的人只是幫你除去烏雞毛和內(nèi)臟里面的．表面上還有好多小毛毛（白色的雞皮）．其實(shí)沒(méi)有收拾得很干凈．我要是拿回來(lái)后，再收拾干凈．接下來(lái)準(zhǔn)備材料哦怎樣做才營(yíng)養(yǎng)呢？現(xiàn)在春季這樣做很有營(yíng)養(yǎng)的紅棗白果烏雞湯【食療功效】烏骨雞具有補(bǔ)腎強(qiáng)肝、補(bǔ)氣益血等功效。含有激素和紫色素，對(duì)人體血細(xì)胞和血紅蛋白有一定增強(qiáng)作用，能治療婦女絕經(jīng)期體弱及月經(jīng)不調(diào)等癥。紅棗有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效，特別適合于絕經(jīng)期的婦女心悸、失眠、多夢(mèng)等癥狀。【原料】烏骨雞 1 只，紅棗 50 克，白果 50 克，姜、蔥、鹽、味精料酒少許。制作方法】將白毛烏骨雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，放入大鍋中，放水 500 克，紅棗、去殼白果、生姜塊、蔥結(jié)、料酒等，用旺火燒沸后撇去浮沫，改用小火長(zhǎng)時(shí)間燉燒（約 1 小時(shí)），至雞肉骨能脫開(kāi)，加入鹽、味精、揀去蔥、姜即成。【操作要領(lǐng)】烏骨雞不宜腹部開(kāi)膛。烹調(diào)時(shí)方能保持皮肉收縮一致。【特別提示】雞尾部不宜食用。春季護(hù)膚佳品,白果烏雞紅棗湯～～原料：新鮮烏雞一只，去皮白果7-10顆，紅棗10顆，蔥、姜÷鹽少許。做法：烏雞宰殺后，放入燉盅，依次加入白果、紅棗、蔥、姜，水（純凈水最佳）沒(méi)過(guò)烏雞三分之二，大火煮開(kāi)，漂去上層油沫，小火燉二至三個(gè)小時(shí)，至烏雞骨肉脫離，靜置十分鐘，漂去頂層油，加入鹽，加熱一會(huì)兒，即可品嘗拉～～注意：鹽最好做好后再加。我喜歡把白果換成當(dāng)歸，順便放點(diǎn)黨參，不要放多哦．不然藥味太重．不喜歡用藥材煲湯的人可以不換．用藥膳補(bǔ)身是最有營(yíng)養(yǎng)的．

烏雞湯怎樣做才營(yíng)養(yǎng)

4，烏雞燉湯簡(jiǎn)單做法

本款藥膳，加紅棗、蓮子都有養(yǎng)胃健脾，脾胃功能恢復(fù)，有助于全身機(jī)能的恢復(fù)。所以，在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，特別是有干咳少痰的老人或小兒，都應(yīng)該選擇本款藥膳，調(diào)整人體機(jī)能。　　特別提示：紅棗入湯，一定要去核，否則食后易上火。　　牛蒡燉烏雞　　材料：　　烏雞（竹絲雞）半只（1斤左右）、保鮮牛蒡塊200克或牛蒡湯料20克、枸杞2錢(qián)、紅棗2-3枚、生姜少許　　做法：　　烏雞洗凈后斬切，與其他配料放入砂鍋內(nèi)，煮沸后文火煲2-3小時(shí)，調(diào)味后即可食用。　　功效：適合溫補(bǔ)、理氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目。　　白果蓮肉燉烏雞　　材料：　　烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。　　做法：　　①將烏雞原只洗凈（清洗雞時(shí)要挖清雞肺，煮時(shí)最好加入姜片，否則腥味較重，湯色欠佳），白果、蓮肉洗凈，生姜片切片。　　②鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入洗干凈的烏雞、姜片梢煮片刻，去清血污，撈氣。　?、蹖蹼u、白果、蓮肉一起放入干凈盅內(nèi)，加入清水燉2小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。　　注：白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用，婦科常用于治療白帶下等癥。蓮子能健脾止帶，適宜于下元虛損致帶下量多或赤白帶下等癥患者食用。　　淮蓮燉烏雞　　材料：　　烏雞500克、淮蓮30克、蓮子20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。　　做法：　?、賹蹼u原只清凈（清洗時(shí)要挖清雞肺，否則腥味教重，湯色欠佳。蓮子要去芯，否則會(huì)有苦味。），淮山、蓮子洗凈，生姜切片。　?、阱亙?nèi)加水燒開(kāi)、放入烏雞稍煮片刻，去清血污，撈起。　?、蹖蹼u、淮山、蓮子、姜片一起放入干凈燉盅內(nèi)，加入清水燉2小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精即成。　　注：烏雞性平、味甘，具有養(yǎng)陰除熱、補(bǔ)益肝鮒?πВ?侵聞?孕軻旒氨樂(lè)寫(xiě)?輪?啞貳４瞬聳室松魴櫓魯喟狀??、淋漓矚g稀⒁跣槭萑躉頰呤秤謾Ｃ咳?次，連食7天。但外感發(fā)熱時(shí)不益食用。　　原料：烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生姜5克。　　調(diào)味：精鹽10克、味精6克。　　操作要點(diǎn)：清洗雞時(shí)要挖清雞肺，煮時(shí)最好加入姜片，否則腥味較重，湯色欠佳。　　①將烏雞原只洗凈，白果、蓮肉洗凈，生姜片切片。　?、阱亙?nèi)加水燒開(kāi)，放入洗干凈的烏雞、姜片梢煮片刻，去清血污，撈氣。　　③將烏雞、白果、蓮肉一起放入干凈盅內(nèi)，加入清水燉2小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。　　白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用。　　蓮子能健脾止帶。補(bǔ)血養(yǎng)顏強(qiáng)體紅豆烏雞湯　　　　材料　　　　紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。　　　　功效　　　　（一）由于紅豆有補(bǔ)益血?dú)獾淖饔?；黃精是補(bǔ)血的藥材之一；陳皮能行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞有補(bǔ)血益陰、補(bǔ)而不燥的作用，所以，用紅豆、黃精、陳皮、烏骨雞煲成的湯就有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。　　　?。ǘ┤绻⑻擉w弱，血虛、血壓低、精神不振、面色蒼白、飲食無(wú)胃口、婦女有經(jīng)不調(diào)，都可以用“紅豆烏雞補(bǔ)血湯”佐膳作食療。　　　　做法　　　　先將紅豆、陳皮分別用清水浸透，洗干凈；黃精洗干凈；烏骨雞剖洗干凈，去毛、去內(nèi)藏，連同以上全部材料一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。　　　　說(shuō)明　　　　頭暈，未必一定就是血壓高的癥狀，相反，低血壓也同樣會(huì)出現(xiàn)頭暈的癥狀。　　　　當(dāng)然，現(xiàn)在所提及的低血壓，是指慢性持續(xù)性低血壓，并不包括突然休克暈厥及心血管疾病引起的低血壓。　　　　低血壓往往與身體的虛弱很有關(guān)連，尤其是體質(zhì)瘦弱及長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)的人，患低血壓的機(jī)會(huì)往往比其他人為高，同時(shí)，低血壓的發(fā)生與家族遺傳也有關(guān)怠?/p> 　　　　適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)除了可以增強(qiáng)體質(zhì)之外，對(duì)于低血壓的治療也頗有幫助，所以，想將血壓調(diào)整至正常，可以加強(qiáng)體質(zhì)的鍛煉，睡眠要充足，起立坐臥時(shí)動(dòng)作不宜過(guò)速，不要突然變換體位，也可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理身體，增加營(yíng)養(yǎng)，例如煲“紅豆烏雞補(bǔ)血湯”佐膳，可以使血壓回復(fù)正常。烏雞滋補(bǔ) 　　許多家庭主婦喜歡買(mǎi)烏雞煲湯，認(rèn)為對(duì)人體的滋補(bǔ)作用比白肉雞強(qiáng)，這是有科學(xué)根據(jù)的。研究發(fā)現(xiàn)，烏雞比白肉雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的關(guān)鍵在于?；撬岷康牟町悺Ｈ绨兹怆u?；撬岷繛?8毫克/100克，而烏雞為169毫克/100克；白肉火雞為30毫克/100克，黑肉火雞為306毫克/100克。　　?；撬崾且环N營(yíng)養(yǎng)素，屬于條件性必需氨基酸，即在嚴(yán)重的應(yīng)激狀態(tài)，如創(chuàng)傷、感染或某些疾病情況下，機(jī)體對(duì)此類氨基酸需要量劇增，一些本來(lái)能自身合成的氨基酸此時(shí)也會(huì)缺乏。?；撬峋褪沁@種氨基酸。雖然它不能與其他氨基酸合成蛋白質(zhì)，但?；撬釁s具有重要的生理功能。如牛磺酸對(duì)膽固醇代謝能起積極作用，它在降低膽固醇和低密度脂蛋白的膽固醇的同時(shí)，能保持高密度脂蛋的膽固醇，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化起重要作用；?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，能改善脂肪的吸收，預(yù)防膽固醇性結(jié)石；牛磺酸能抑制交感神經(jīng)，具鎮(zhèn)靜作用，使血壓下降；牛磺酸是心臟中含量最豐富的游離氨基酸，能增加心臟收縮期鈣的利用，預(yù)防鈣超載引起的心肌損傷；血小板中?；撬岷亢芨?，約為血漿的400——600倍，可抑制血小板凝集，對(duì)防止血小板易發(fā)生膠原性凝集引起的栓塞有作用。　　1、偏方/配方：　　烏雞一只，最好活雞，拋堂開(kāi)肚（沒(méi)有活雞，買(mǎi)宰殺好的也湊合），內(nèi)置　　黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，　　鹽少許，黃酒適量，清水煮開(kāi)，換掉。再煮，大火燒開(kāi)，文火清燉2小時(shí)，　　再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳，　　禁忌：大小茴香。　　若沒(méi)有那么多配料/中藥材，也沒(méi)關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。　　2、一般煲湯的方法/要決：　　煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開(kāi)水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤(rùn)色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類，以保味道清新。　　3、煲湯的種類/功略：　　調(diào)理好自己身體為了避免口味單調(diào)，可做各種各樣的湯，具體怎么做，有更好的專家了，有《今晚飲靚湯》可以參照　　　　　　決明五味燉烏雞　　配方：　　決明子12克、五味子10克、烏雞1只(1000克)、姜5克、蔥10克、鹽5克　　制作：　　1．把決明子、五味子洗凈；烏雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥捆成把　　2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內(nèi)，放入燉鍋內(nèi)，加清水1500毫升。　　3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)即成。　　食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。　　功效：補(bǔ)氣血，降血壓。陰陽(yáng)兩虛高血壓者食用。　　微波美食北芪燉烏雞　　材料：　　北芪70克、當(dāng)歸50克切片，烏骨雞1只，姜片1片，精鹽少許，滾開(kāi)水4杯。　　操作：　　1、烏骨雞剖后洗凈，放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。　　2、北芪、當(dāng)歸、烏骨雞、姜同時(shí)放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯或適量，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。　　黃芪燉烏雞　　原料：　　黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克　　制法：　　1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。　　2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。　　功效：補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。　　鹿茸燉烏雞　　【來(lái)源】《民間方》　　【原料】烏雞250克鹿茸10克。　　【制作】烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi)。加開(kāi)水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。　　【用法】適量服用。　　【功效】溫宮補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見(jiàn)婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無(wú)力等。　　【宜忌】服本品期間，節(jié)制房事。忌食生冷、寒涼之品。　　枸杞燉烏雞　　【原料】　　烏雞一只，枸杞20克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。　　【制作】　　1、把烏雞膛內(nèi)雜質(zhì)掏凈，里外沖洗干凈，放入開(kāi)水鍋中焯一下，洗凈血沫；枸杞洗凈待用。　　2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)后改用小火燉。　　3、待烏雞肉燉爛后，酌情加入鹽調(diào)湯的咸淡即成。如果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火30分鐘即可。　　Dawnrain: 最好用現(xiàn)宰的烏雞做湯才鮮，務(wù)必收拾干凈；烏雞也可適當(dāng)切塊；火腿用金華或宣威的都行，沒(méi)有不放也行，風(fēng)味不同。　　玉竹紅棗燉烏雞　　適用癥狀：陰虛燥熱引起的干咳少痰，咽喉癢痛，口舌干燥，低熱不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳癥。　　原料：　　烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克、姜片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。　　制作：　　1.雞去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。　　2.雞塊、豬肉飛水。　　3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火燉約5個(gè)小時(shí)。　　4.放入鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，改大火約10分鐘即成。　　營(yíng)養(yǎng)功效：　　本款藥膳以玉竹為主，玉竹性味甘平，有滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃的功效，補(bǔ)而不膩，滋陰而不斂邪，善于治療燥邪傷肺，或者陰虛內(nèi)熱引起的肺陰不足，肺氣上逆的干咳少痰、久咳不愈，特別是秋季的燥咳癥；另外，還適于病后因藥物造成脾胃損，而出現(xiàn)口舌干燥，低熱不退、食欲不振等癥。

烏雞山藥湯的做法（益氣補(bǔ)血）原料：烏雞、山藥、胡蘿卜、枸杞、調(diào)料：蔥、姜、鹽、紹酒做法： 1、先將枸杞洗凈用清水泡一下 2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。 3、鍋內(nèi)做水烏雞涼水下鍋。 4、大火燒開(kāi)，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用。 5、鍋內(nèi)重新做水放入蔥、姜放入烏雞。 6、大火燒開(kāi)，加入紹酒，可以去異味，關(guān)小火蓋上蓋燜45分鐘。 7、放入山藥塊，煮15分鐘 8、再放入胡蘿卜，煮5分鐘 9、最后放入枸杞，加少許鹽調(diào)味。 10、關(guān)小火燜5分鐘，即可出鍋。烏雞紅棗湯的做法（補(bǔ)血靚湯）材料：新鮮烏雞半只、大紅棗數(shù)顆調(diào)料：鹽做法： 1、先將烏雞清理干凈，內(nèi)臟也去除不要； 2、燒水先將烏雞冷水煮開(kāi)，去掉血沫，撈出烏雞，將烏雞砍成能夠放進(jìn)蒸碗的大塊，將煮烏雞的水過(guò)濾到碗里，雜質(zhì)不要；（我沒(méi)砍，只把雞爪折斷了）； 3、不銹鋼鍋放足水，放進(jìn)蒸架，將碗放入，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火蒸1小時(shí)； 4、加入洗凈的紅棗，繼續(xù)蒸一小時(shí)即可，吃前調(diào)鹽味。

您好: 湯名:花旗參燉烏雞第一:將準(zhǔn)備好的烏雞(喜歡多少就下多少)放入和花旗參(10克)一起放入煲里,燉2個(gè)小時(shí)就可以!

偶看

黨參燉烏雞【功效】可以預(yù)防近視、強(qiáng)化心臟功能、保肝明目及增強(qiáng)免疫能力?！居昧稀繛蹼u500克，茯苓6克九節(jié)菖莆3克黨參15克枸杞12克；A料：鹽適量【準(zhǔn)備工作】1．烏雞洗凈，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。2．鍋中放入5杯水，放入烏雞塊；茯苓、九節(jié)菖莆、黨參、枸杞過(guò)水洗凈，放入鍋中【烹調(diào)方式】1．電鍋烹調(diào)：外鍋約需加入3杯水，按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。2．爐火烹調(diào)：鍋內(nèi)需多加1杯水，煮開(kāi)后改小火繼續(xù)煮約50分鐘即可。3．燉鍋烹調(diào)：燉3～4小時(shí)即可。燉煮時(shí)間：最少50分鐘。金鎖烏雞湯【功效】固精益髓。適用于腎虛，腰膝酸軟，精氣不足，早泄，滑精等癥。【用料】五色龍骨9克，烏雞1只，覆盆子20克，蓮花蕊20克，梔子花15克，芡實(shí)30克，金櫻子(搗爛)15克，料酒10克，鹽4克，胡椒粉3克，姜5克，蔥10克。方法：1．將以上藥物洗凈，放入紗布袋內(nèi)，扎緊口；烏雞宰殺后，去毛，內(nèi)臟及爪洗凈；姜拍松，蔥切段。2．將烏雞、藥包、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、胡椒粉，攪勻即成。用法：佐餐食用，每日1次。人參烏雞湯中醫(yī)典籍記載，雞肉性溫，味甘，入脾胃肝經(jīng)，主治脾胃陽(yáng)氣虛弱，飲食減少，產(chǎn)后缺乳，面色萎黃等癥。其中以烏雞、老母雞、童子雞為上品。難怪蔣老先生八十高齡后，仍精神矍鑠，雞湯的作用不可小視。若將雞湯中加幾味補(bǔ)益中藥，效果更為明顯?，F(xiàn)介紹一款人參烏雞湯。供有興趣者嘗試。西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一只，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結(jié)、精鹽、味精、白胡椒適量。將母雞洗凈，剁頭去腳，除內(nèi)臟。雞肝雞肫雞心留用。均刀斬成4×5厘米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結(jié)姜片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關(guān)重要的一環(huán)，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時(shí)，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開(kāi)后小火燉至雞肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精、白胡椒即可。健康人，特別是青年學(xué)生長(zhǎng)服，可益智健腦，增強(qiáng)記憶力和免疫力。枸杞紅棗烏雞湯材料如下：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒（黃酒）制作做法：一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。（烏雞去雜洗凈，整雞飛水。）二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。四、瓦煲內(nèi)加入清水，然后放入以上材料和烏雞，猛火燒開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)。五、放鹽，開(kāi)鍋！香噴噴，太好喝了！！專業(yè)術(shù)語(yǔ)：飛水：其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問(wèn)的。若冷水放肉，肉由水的冷到開(kāi)，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開(kāi)水下鍋也行，3~5分鐘即可。放鹽：對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，這還是個(gè)不小的問(wèn)題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。烏雞紅棗胡蘿卜湯gg今日感覺(jué)十分疲憊，于是褒雞湯以補(bǔ)身。材料：烏雞一只，胡蘿卜三根，紅棗10粒做法：烏雞洗凈，切塊，胡蘿卜也是如此，然后將開(kāi)水倒入裝有烏雞的面盆里，飛水。最后再烏雞撈起，與蘿卜、紅棗一起放入沙褒，最后放入清水，然后開(kāi)大火把湯燒開(kāi)，揭開(kāi)鍋蓋，將油末撈走，再改小火慢燉，這個(gè)過(guò)程要持續(xù)三個(gè)小時(shí)，最后又改大火燒開(kāi)，放鹽即可食用。注意不要放油。味道及性能：甘甜可口、補(bǔ)血生津，非常美味皮膚干燥、補(bǔ)血養(yǎng)顏湯　　效益：血美顏、益精明目、皮膚干燥　　材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只?！　≈品ǎ骸　　　∫?、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水?！　《?、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水?！　∪?、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。　　四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛對(duì)水開(kāi)，然后放入以上材料，候水再開(kāi)，改用中火煲3　　　　小時(shí)。　　功能：“杞子紅棗烏雞湯”有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱、血虛之人更宜飲用

烏雞燉香菇，把雞剁塊或整只放高壓鍋里，加水，香菇，姜片一起燉，待上汽后關(guān)小火再燉15分鐘就可關(guān)火，等能打開(kāi)蓋后，加味精，鹽調(diào)味即可