我也從一個(gè)飲早茶的路人變成了一個(gè)做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過(guò)去十多年了，也見(jiàn)證廣東早茶的一個(gè)小變化，成為一個(gè)早茶文化分享人。廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點(diǎn)心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機(jī)會(huì)應(yīng)該來(lái)感受一下這個(gè)氣氛。

1、廣東飲早茶吃的是什么東西？

廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點(diǎn)心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機(jī)會(huì)應(yīng)該來(lái)感受一下這個(gè)氣氛。廣州人的早上問(wèn)候語(yǔ)：你飲著茶未啊，一起去飲茶呀，由此可見(jiàn)，這種早茶文化習(xí)慣早已滲透整個(gè)廣州人的思想。而我也從一個(gè)飲早茶的路人變成了一個(gè)做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過(guò)去十多年了，也見(jiàn)證廣東早茶的一個(gè)小變化，成為一個(gè)早茶文化分享人，

廣東早茶點(diǎn)心，說(shuō)大了就分為兩個(gè)部分，一個(gè)是干點(diǎn)（比如烘培出品、煎炸出品）一個(gè)是濕點(diǎn)（蒸籠出品、明檔出品），其中濕點(diǎn)包含了大部分的傳統(tǒng)點(diǎn)心，像比較出名的：香芋蒸排骨、醬香蒸鳳爪、蟹籽干蒸燒賣(mài)、陳皮牛肉丸、水晶鮮蝦餃、蠔皇叉燒包等，這些都是非常傳統(tǒng)而有名的點(diǎn)心，不管在廣東還是外地，都是廣受歡迎的廣東早茶點(diǎn)心。

粗略計(jì)算一下，廣東點(diǎn)心茶樓里面的點(diǎn)心出品大概有70款左右，各種素菜、葷菜、熱菜、涼菜都有，分別有主管、副主管、案板、餡檔、煎炸、熟籠、腸粉、明檔、單尾、西餅等崗位，各崗位都有自己負(fù)責(zé)的產(chǎn)品區(qū)域，才能完成多達(dá)70款的點(diǎn)心制作，在這里就不一一列舉，喜歡廣式點(diǎn)心的小伙伴可以親自來(lái)廣州體驗(yàn)一下哦，來(lái)廣州可以約起哦。

2、你最喜歡吃廣東早茶中的哪幾樣點(diǎn)心？

作為肉食動(dòng)物為主，點(diǎn)心里面每次去必吃的就是鳳爪和排骨，每家店的點(diǎn)心可能出品都一樣，但是味道卻是不一樣的，就好像鳳爪和排骨這兩樣，有些店做出來(lái)是完全沒(méi)有味道了。有些店用新鮮的鳳爪和排骨直接做的，再加上豉汁，就能吃出來(lái)很新鮮，然后除了這兩樣，還有一個(gè)必吃的就是蝦餃，蝦餃吃起來(lái)的也有區(qū)別，有些點(diǎn)心店里面是都剁碎了的，吃不到整顆的蝦，有一些的，是可以吃到整顆蝦的，餃皮也有區(qū)別，好一點(diǎn)的，是夾起來(lái)不黏筷子，吃起來(lái)也不粘牙的。

3、廣州早茶哪家強(qiáng)？

廣州的早茶太有名氣了，來(lái)廣州一定要品嘗廣州的早茶，而越秀區(qū)作為老城區(qū)，喝早茶的酒樓真不少，而且老字號(hào)挺多，本文推薦的都是口碑非常好，地道喝早茶的好去處。1、北園酒家推薦理由：廣州老字號(hào)粵菜餐廳，富有中國(guó)庭園特色的園林酒家，園內(nèi)樹(shù)濃花茂，亭臺(tái)水榭，非常古色古香，環(huán)境清靜幽雅，大飽口福之余，還可一覽園林勝景；廚師是有名的粵菜師傅，選料優(yōu)質(zhì)、新鮮，出品自然正宗，在這里叫上“一盅兩件”，可謂其味無(wú)窮，

詳細(xì)地址：越秀區(qū)小北路200-202號(hào)菜式風(fēng)味：粵菜人均消費(fèi)：50-100元推薦菜式：蝦餃，蛋撻，紅米腸，土鴨煲，叉燒包，煎蘿卜糕，鍋貼，春卷，油條，蒸排骨，馬拉糕，煎蝦米腸2、唐苑酒家推薦理由：號(hào)稱魚(yú)翅專家的唐苑酒家位于流花湖公園附近，依湖而建，環(huán)境裝修高檔舒適，富麗堂皇，出品地道粵菜，色香味俱全，招牌火山石燒翅，這款天九翅是魚(yú)翅的上上之品，晶瑩剔透，滿口的魚(yú)翅膠汁，并且是平民吃得起的出品；各式點(diǎn)心賣(mài)相精致，品種豐富；價(jià)格也不算太貴，酒足飯飽后，一邊品嘗清茶，一邊觀賞這里迷人的景致，真可謂人生一大美事。

詳細(xì)地址：越秀區(qū)流花路流花湖公園北門(mén)菜式風(fēng)味：粵菜人均消費(fèi)：50-100元推薦菜式：魚(yú)翅，片皮鴨，牛仔骨，火山石燒翅，蝦餃拼燒賣(mài)，燕窩，糯米雞，梳乎里，燒雞，千層糕，海鮮，佛跳墻，脆皮年糕，紅燒魚(yú)翅，芋頭糕3、鹿鳴酒家推薦理由：位于麓湖畔的園林式粵菜酒家，青山綠水環(huán)繞，風(fēng)景絕佳，大廳裝修盡顯奢華，擺設(shè)古色古香，充滿西關(guān)韻味，點(diǎn)心做得很精致，很有特色，老火湯很夠火候，鹿鳴雞也不錯(cuò)，荷葉鮑汁飯更是美味；臨湖而坐，看落日余輝在蕩漾的湖面浮光掠影，各種幽雅，在廣州這個(gè)充滿壓力群樓的城市中，突然讓人的心情格外開(kāi)朗，再貴的消費(fèi)也足以值回票價(jià)了。