廣東人對一個菜的好吃評價總會說。為什么要說廣府人而不是廣東人呢，“這個菜好甜，好食”，不懂廣東語境的人聽了肯定以為廣東菜都偏甜，以為每個菜是都放糖，但吃過的人肯定會說，說廣東人吃東西偏甜，這是個誤解，廣東人喜歡吃甜沒有錯，但廣東菜咸的是咸的，甜的是甜的，絕沒有一絲拖泥帶水，絕不咸中帶甜、甜中帶咸，絕非你理解那樣，像華東菜一樣做什么菜都要放點糖。

1、廣東人對吃有哪些講究？

食在廣東好籠統參差不齊，近廣州的好吃點，在近在好吃。為何潮客人到了廣東飲食就會逐漸相同？記得小時候離開廣州五十里左右，酒樓飯店家庭菜都感到煮的不好吃，都要老爸親自下廚個個開胃，上八十年代到現在廣州每年培養了大量省內外廚師，且很多畢業后留在廣東廣州做，之后更多回家鄉發展。現在去國內或廣東任何地吃蒸魚炒青菜也找出有同口感！老的說以前不敢想的，希望逐漸大同合口口，

2、是不是說廣東人吃的東西都是偏甜的？

說廣東人吃東西偏甜，這是個誤解，廣東人喜歡吃甜沒有錯，但廣東菜咸的是咸的，甜的是甜的，絕沒有一絲拖泥帶水，絕不咸中帶甜、甜中帶咸，絕非你理解那樣，像華東菜一樣做什么菜都要放點糖。咸是主食、甜是搭配，廣東人對一個菜的好吃評價總會說：“這個菜好甜，好食”，不懂廣東語境的人聽了肯定以為廣東菜都偏甜，以為每個菜是都放糖，但吃過的人肯定會說：“明明是咸的，怎么會甜呢？”一臉蒙逼！其實你是不懂廣東的“甜”，廣東人這里的“甜”和你心中的“甜”不是一個意思的！你的甜是糖的那種甜，廣東人說的“甜”是食材新鮮的“鮮甜”，是新鮮的味道，也就是食物“鮮美”的意思，這也許是外地人誤會的原因吧？用甜表達鮮美這也許是古漢語的的一傳統吧！因為潮州話和客家話也有同樣的用法，這個只是個人猜測，至于真否真的如此，那就需要古語言學家去考究了。

廣東菜品的主要特點是講究新鮮、清淡、原汁原味，微咸，而不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，很多重口味的朋友吃了覺得廣東菜淡然無味、味如嚼蠟，廣東點心為什么說廣東菜是咸的是咸的，甜的是甜的呢？因為廣東菜把咸甜分得非常清楚，咸有咸的菜品，甜有甜的菜品，如主菜的肉類、魚類、青菜類基本上都是純咸的，純甜的菜品主要集中在糠水（潮菜叫甜湯）、點心糕點和小食類食品，一般都是做為飯后的開胃小食或作為休閑食品，比如茶點常見的馬蹄糕、馬拉糕、發糕、倫教糕、雙皮奶、蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、奶黃包、蓮蓉包、豆沙包、流沙包等等；糖水的海帶綠豆糖水、紅豆糖水、赤目豆糖水、番薯糖水、芋頭糖水、木瓜銀耳糖水、蓮子百合銀耳糖水、雞蛋腐竹糖水、冰糖燉雪梨糖水、冰糖燕窩、蓮子百合紅豆沙、鮮奶燉蛋、水果西米露、龜苓膏、芝麻糊、楊枝甘露等等；小吃的餅類也是大部分是甜品，比如盲公餅、杏仁餅、老婆餅、月餅、炒米餅、西樵大餅等等，這只是廣府菜和廣府小食，還不包含潮汕菜和客家菜兩個派系，可見品種相當繁多的。

當然主菜也有個別是甜的，比如北方朋友一直很敏感的“番茄炒雞蛋“，但相對來說比較少，糖水杏仁餅盲公餅由此可見，廣東采基本上還是咸味菜為主，甜味食品主要是搭配和調胃口，它不像江浙菜把甜當主味，一般菜品都放糖，而且還放很多的糖，所以說廣東人吃東西都偏甜的是不對的，可以說更多是誤解！治堵人原創文章，歡迎在評論區留下不同意見！。

3、廣東人對吃到底是什么概念？

廣東人的飲食習慣很講究：季節性的時蔬（即蔬果類），代表性的有，比如生炒油菜心，上湯菠菜，口味比較清淡，野味要夠正宗，訓養的不喜歡，食物要求原汁原味，喜配補品藥材煲靚湯，多數只放鹽調味，海鮮要求生猛新鮮，清蒸最好淋上豉油，白切要求新鮮嫩滑，骨帶血絲，喜叼豉油做佐料，燒味，要求顏色紅亮，皮脆肉嫩，有齒留余香的觀念，小炒要夠鐫氣，不老不嫩口感合到好處，不喜歡太辛辣刺激的口味，秋冬而濃，春夏而清淡！！這是本一人體會，

4、怎么看待廣東人喜歡打包吃剩食這一現象？