這推薦的第一道開胃菜應該算好吃的吧。開胃菜或者叫做開胃小菜，刺激味蕾增加食欲，常見有酸菜、泡菜，還有各種冷熱開胃菜和開胃湯，開胃菜的種類太多，而且各地飲食習慣還不同，我來給大家推薦幾款開胃菜吧，涼拌黃瓜、西紅柿洋蔥黃豆醬、泡椒鳳爪、水煮千張、蘿卜櫻子炒肉末、川味酸辣黃瓜條和肉末蘿卜絲，只能說這幾道開胃菜是我比較喜歡的，樓主飯前開胃菜吃啥好吃。

1、開胃菜金針菇脆筍怎么做？

感謝邀請。金針菇炒脆筍，這道菜非常開胃，金針菇和筍都是非常垂手可得的食材，尤其是金針菇我特別喜歡吃，在我們當地金針菇經常作為搭配火鍋的菜來吃，涮火鍋吃，偶爾也會炒著吃，其實做湯也可以的，它和脆筍炒出來味道也非常不錯，這道純素的菜想吃出非常美味的感覺，最好的辦法就是加入青紅辣椒，即提味又提色，好吃又好看，接下來說一下具體的制作步驟。

首先準備以下食材:金針菇，竹筍，紅辣椒，青辣椒，蔥，姜，蒜生抽，蠔油，雞精，淀粉，制作步驟:首先把大蒜拍一下，去掉皮，然后切成碎末備用，姜切成絲，蔥切末備用。紅辣椒和青辣椒也清洗干凈，切成細絲備用，把金針菇根部的一節去掉，把它撕一下散開，放入盤中備用。竹筍最好是選用筍尖來做，把竹筍切成小塊，鍋里放入清水大火燒開以后，先把竹筍放入焯水30秒，撈出以后控水，放入盤中備用。

金針菇和青辣椒，紅辣椒也放入沸水中焯一下，用漏勺撈出控一下水分備用，起油鍋，鍋燒熱以后放入半勺植物油，加入蔥姜蒜進行熗鍋。放入少許清水，然后加入雞精，蠔油，生抽，大火燒至沸騰，把金針菇和青辣椒，紅辣椒，竹筍全部放入，再調配一點水淀粉勾芡一下，最后拎上明油攪拌30秒即可關火起鍋，擺入盤中即可食用。烹飪小提示:制作這道菜的時候，最好是選用筍尖那種小嫩筍來制作，做出的口感更好吃，

如果喜歡吃辣的，也可以在熗鍋的時候加入一個干辣椒徹底爆香，這樣做出來的味道更好，更下飯。金針菇一定要提前焯水，因為它的表面有一股非常濃的味道，這樣能夠去掉異味，而且也防止在炒制的過程中比較難熟，蔥姜蒜熗鍋，一般六成熟就可以放入，油千萬不要熱的時間太久，如果是八成熟左右的油，放入之后很容易炒糊，會影響整道菜的口感。

2、飯前開胃菜吃啥好吃？

飯前開胃菜吃啥好吃？飯前可以吃哪些開胃菜、下飯菜？題主你的這道問答我簡單的理解一下，是這樣的嗎？開胃菜或者叫做開胃小菜，刺激味蕾增加食欲，常見有酸菜、泡菜，還有各種冷熱開胃菜和開胃湯，開胃菜的種類太多，而且各地飲食習慣還不同，我來給大家推薦幾款開胃菜吧：一、川味酸辣黃瓜條川味酸辣黃瓜條，是不是看著這圖片都直吞口水？酸爽開胃還下飯，再辣再麻我保證你的筷子停不下來，這道川香酸辣黃瓜條不是泡菜哦，它可是一道熱菜，是用焯過水的黃瓜條在熱油鍋中加入泡椒的汁水、白醋、辣椒油、白糖、食鹽等精心烹調的，比吃肉還過癮，有這道菜的晚餐，我想你至少是滿頭大汗、2碗米飯，

這推薦的第一道開胃菜應該算好吃的吧？二、肉末蘿卜絲來盤肉末蘿卜絲，口口爽脆又鮮甜，蘿卜絲在炒制前，用食鹽腌制后擠出蘿卜絲中的汁水，搭配肉末、胡蘿卜丁和甜豆，快炒出鍋，由于蘿卜絲腌制出水，快炒易熟而且非常脆爽，這道肉末蘿卜絲要趁熱吃，非常下飯，比青椒炒肉絲還要下飯哦。這道肉末蘿卜絲在你胃口一般的時候，作為開胃菜，你是不是也會多吃2碗米飯了？三、蘿卜櫻子炒肉末蘿卜櫻子，又叫做蘿卜菜，其實就是蘿卜的葉子，你家常吃的酸菜或者叫腌菜就是用這蘿卜葉子制作的，將這蘿卜葉子買回來后剁的盡量碎一些，然后肉末一起炒，口感脆嫩，是一道非常合適的開胃菜，很下飯哦，

四、水煮千張水煮菜非常適合寒冷的冬季，這么一道水煮千張一定讓您胃口大開，香辣過癮激發食欲，水煮千張是以千張為主要用料，花椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽等為輔料煮制而成的一道美食，口感不比水煮肉片差哦。五、泡椒鳳爪泡椒鳳爪，大家一定不會有異議，開胃生津、酸甜爽口，皮韌肉香，這是一道在家自己腌制的泡椒鳳爪，做法可以說是零失敗，做法嘛，大家可以去我的主頁查看或者搜索。