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1，浙菜特色菜金腿如意卷怎么做

用料：熟瘦金華火腿肉、魚茸、雞蛋、綠色蔬菜、蔥葉、料酒、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、濕淀粉、熟雞油。做法；火腿肉切剁成末（也可用熟瘦火腿零料加工），加白糖拌勻待用。魚茸加鹽、白胡椒粉和味精拌上勁。雞蛋磕入容器，加鹽、酒和濕淀粉少許，攪勻打透，燙制成蛋皮卷，先抹上一層魚茸，然后一邊撒一邊線火腿末，一邊放一線蔥葉，以相對方向卷攏，用蛋漿粘合，上籠蒸熟，晾涼，切成如意形卷，盛盆，上籠蒸一下，刷上熟雞油，圍以劃油調味的綠蔬菜，加點綴，即成。特點：色澤淡雅，寓意吉祥，香潤軟綿，席上美品，易于消化，營養豐富。該答案來自中華美食網官方網站

浙菜特色菜金腿如意卷怎么做

2，吉祥如意卷怎么做

做法:1、火腿、香菇、胡蘿卜、黃瓜（或青筍）、切絲，豆芽洗凈，如果有喜歡吃韭菜也應該加一點，取長長久久之意，由于我不喜歡，就沒加；2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟；3、一個雞蛋打散，攤成一張蛋皮（雞蛋打的越散越容易攤薄）；4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一邊,卷起，一定要盡量卷緊！！5、將卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滾勻；6、鍋中燒油至7分熱，入鍋炸，一定要小火!!! 炸到顏色金黃后撈出；7、用廚房紙吸干表面的油切菱形塊，裝盤此菜完成后，炸的金黃金黃的，擺盤可以擺成花狀，即漂亮，又有花開富貴之意。非常適宜節日氣氛呢！！！一通百通：用同樣的材料還做成銀芽蛋絲湯（吉祥如意湯），也可以用豆腐皮來卷各種蔬菜，有福氣滿滿的意義。

吉祥如意卷怎么做

3，如意卷怎么做

材料： 1。主要材料：豆腐皮咸蛋黃臘腸； 2。裝飾用料：花椰菜（也可以用別的綠葉蔬菜代替）； 3。咸蛋黃蒸熟后碾碎； 4。豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分； 1。取兩張豆腐皮縱向平鋪成長方形； 2。在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃； 3。把臘腸置于咸蛋黃上； 4。慢慢向上卷起； 5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口； 6。卷好的樣子，注意一定要卷緊； 1。卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘； 2。蒸熟后，取出卷子晾涼； 3。利用卷子晾涼的時間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈；鍋內水燒開，加鹽，滴少許油；入花椰菜燙熟后撈出瀝干； 4。等卷子完全晾涼后切成厚片；最后裝盤就好啦!如意卷鮮香，花椰菜清淡，相得益彰。

如意卷怎么做

4，如意卷要怎么做好吃如意卷要哪些材料如何做如意卷

如意卷詳細制作步驟 1. 將去皮豬五花肉剁成細泥；2. 豬肉泥內加蔥末、姜末、花椒末、黃酒、精鹽、味精、濕淀粉5克、芝麻油和白肉湯25毫升，攪拌成餡；3. 雞蛋打入碗內調勻，加入濕淀粉2克、鹽，倒入擦好油的炒鍋中攤圓，四周起邊，拿下即可；4. 把肉餡放在離蛋皮一端約6.6 厘米的地方，攤成長16.5 厘米、粗2 厘米的餡條；5. 把濕淀粉10克放入碗內，加入面粉調和，將餡包好，卷成云紋形的如意卷；6. 然后，摁成寬3.3 厘米、厚0.7 厘米的扁圓形卷，再橫切成寬1 厘米厚片；7. 將豬油倒入炒鍋內，置于旺火燒到四五成熱，下入切好的如意卷片，將兩面都炸成金黃色即成。

主料：1。主要豆腐皮咸蛋黃臘腸；2。裝飾用料：花椰菜（也可以用別的綠葉蔬菜代替）；3。咸蛋黃蒸熟后碾碎；4。豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分；做法1。取兩張豆腐皮縱向平鋪成長方形； 2。在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃； 3。把臘腸置于咸蛋黃上； 4。慢慢向上卷起； 5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口； 6。卷好的樣子，注意一定要卷緊； 1。卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘； 2。蒸熟后，取出卷子晾涼； 3。利用卷子晾涼的時間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈；鍋內水燒開，加鹽，滴少許油；入花椰菜燙熟后撈出瀝干； 4。等卷子完全晾涼后切成厚片；材料豆腐皮、香菇、素火腿、黃瓜、豆芽、鹽做法1、素火腿、香菇、胡蘿卜、黃瓜或青筍洗凈切絲，豆芽洗凈。 2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟。 3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一邊卷起，一定要盡量卷緊。 4、將卷好的素蛋卷放到面粉糊中滾勻。 5、鍋中燒油至7分熱，入鍋炸，小火炸到顏色金黃后撈出。 6、用廚房紙吸干表面的油切菱形塊，裝盤。材料1：新鮮馬蹄3個。 2：冰凍白蝦350克，去皮腸洗凈瀝水，蝦仁只有200克了。 3：蛋清1大匙，蔥2條洗凈切茉，姜蓉1茶匙，紹酒1茶匙，鹽2/3茶匙，生粉1.5茶匙，白胡椒1/6茶匙，香油1.5茶匙。 4：3料中剩余的蛋清蛋黃再加1個雞蛋，鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水2茶匙。 5：橄欖油1大匙。 6：壽司紫菜一張（Roasted Seaweed）。 7：生粉2.5茶匙。保鮮膜一張。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法馬蹄削去皮洗凈切小小粒。蝦仁斬成蓉。將馬蹄丁蝦肉及所有3料放一盆里，用筷子攪拌上勁備用。雞蛋加4料中的鹽，生粉和水放一小盆里，用叉子打散均勻。不粘鍋，加橄欖油1大匙，置爐上開大火，油溫后調中小火，倒入蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻蓋滿鍋底，煎成蛋皮撈出放案板上，切去上下大約1厘米邊。蛋皮上均勻抹上1.5茶匙生粉，然后放入60%的蝦肉餡抹均勻，蓋上紫菜。紫菜上再涂上1茶匙生粉，放入剩余蝦肉餡抹勻，上下兩邊往中間卷起來。用保鮮膜包起黃金如意卷柸，疊口朝下，放入蒸籠里，大火蒸20分鐘。去掉保鮮膜，切片食用。材料糖14小匙，熟土豆泥，海苔片3片，蛋皮1片，面粉1大匙，蛋液少許適量，罐裝金強魚罐頭，蟹肉棒，菠菜葉，熟紅蘿卜片，橄欖油，孜然做法1.首先菠菜需要燙洗，清除草酸。胡蘿卜用削皮器削成長條，放到鹽水里腌漬或者直接用油煎下放涼。 2.土豆去皮切塊加水放到微波爐里煮熟，撈出搗成泥，放入少許鹽和孜然拌均勻. 3.第一層：取一片海苔片鋪平，把1/2土豆泥均勻鋪在海苔片上，第二層：在第一層上面再疊上另一片海苔片把紅蘿蔔片、菠菜葉也鋪上，再在上面鋪上另1/2馬鈴薯泥. 4.第三層：再取另一片海苔片，在上面中間舖上金槍魚魚之后卷起這個卷，把它放到第二層中間。 5.然后把這三層一起捲起，再用壽司簾做成成三角狀，切掉頭尾多余部分。 6.面粉(我用的吉士粉)，加入攪勻的蛋液，打勻，把卷放入，抹勻。鍋子加油中火把卷放入鍋中煎，煎到呈微焦黃即可關火取出，用卷簾整一下形，再切成片裝盤。切的時候用壽司簾按住卷的后半部分，這樣會比較好切。