選擇白酒適合長期存放的也很重要，如高度酒、成套酒或有特殊含義的“概念酒”,值得一提的是，清酒當飯吃還有去除魚腥味的功效,清酒的品質取決于糙米的白度,另外，這么高的酒精濃度會對肉類中的蛋白質和脂肪造成一定的破壞，所以最好不要用白酒來代替料酒,白酒與料酒的區別主要在于酒精的濃度,白酒的功能和作用如下。

料酒和白酒有什么區別？料酒是所有料酒的統稱，包括黃酒。它的主要作用是去除肉的腥味和不愉快的氣味，同時可以增加菜肴的香氣，將咸甜的味道滲透到菜肴中。料酒可以起到這個作用。第一，因為其中的乙醇有揮發的作用，可以揮發魚體內有腥味的蛋白質和胺類物質，沒有腥味。黃酒、汾酒等白酒的酒精濃度相對較低，一般在15%左右，既能去除異味，又不破壞肉中的蛋白質和脂肪，還能提升風味和口感。白酒與料酒的區別主要在于酒精的濃度。白酒的酒精濃度比黃酒高，一般在57%左右。另外，這么高的酒精濃度會對肉類中的蛋白質和脂肪造成一定的破壞，所以最好不要用白酒來代替料酒。

酒精在14到19度之間，清酒后勁很強，喝多了容易醉。清酒的品質取決于糙米的白度。白度越高，質量越好。在日本清酒可以和幾乎任何種類的食物搭配。這主要是因為清酒不僅能提升食材的風味，還能讓口感醇厚。值得一提的是，清酒當飯吃還有去除魚腥味的功效。白酒的功能和作用如下。1.白酒含酒精多，熱量高，有利于促進血液循環，從而促進身體新陳代謝。2.白酒具有疏通經絡的作用，可用于瘀血疼痛、女性痛經、月經不調等癥。3、白酒具有較高的熱值，尤其是在冬季飲用白酒時，能迅速暖身祛寒。4.飯前飲用白酒可以刺激食欲，促進食物消化。

白酒可以冷藏。一般來說白酒的相對濕度在70%左右，濕度過高瓶蓋容易發霉；0到20度之間，嚴禁煙火。容器要密封嚴密，防止酒漏，減少酒精含量。最好存放在陰暗、濕度和溫度適宜的環境中，存放時要“多看少動”。選擇白酒適合長期存放的也很重要，如高度酒、成套酒或有特殊含義的“概念酒”。

白酒以高粱、米糠、玉米、紅薯、小米等谷物或其他水果為原料，經發酵、蒸餾制成。有的人洗澡時可以加適量的白酒，有活血化瘀、祛風散寒的作用，但效果因人而異，不是每個人都適合喝/，洗澡時，加入適量的白酒可促進血液循環和新陳代謝，祛寒解乏，御寒提神，具有活血、舒筋活絡、行氣活血的作用。不過一般來說白酒不建議洗澡，這樣可能會加重皮膚的干燥，甚至導致蛻皮，不利于皮膚健康，此外，如果有酒精過敏，還可能導致皮膚出現紅斑、風團，并伴有瘙癢，不利于健康。所以生活中建議用清水洗澡，也可以避免使用刺激性的乳液，以免傷害皮膚，另外，皮膚的抵抗力不能太高。不要經常洗掉皮膚油脂，否則會導致皮膚抵抗力下降，導致皮膚抵抗力下降。