在內(nèi)江的隆昌和威遠這兩個地方，羊油湯紛紛成了它們的名片。在內(nèi)江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經(jīng)營了好幾十年的老字號，內(nèi)江美食中離不開大千菜，張大千是四川內(nèi)江人，四川的飲食文化對他的影響尤為深遠，內(nèi)江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多。

1、內(nèi)江有哪些好吃的羊肉湯館？

一到了冬天，內(nèi)江的羊肉館就熱鬧了起來。在壹周君看來，寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯，內(nèi)江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多。整座城里，精致裝修的店鋪、偏僻深遠的蒼蠅館子，大大小小的羊肉湯館遍地花開，在內(nèi)江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經(jīng)營了好幾十年的老字號。三溪、邱二娃、朵二等在當?shù)囟夹∮忻麣猓?/p>

關于羊肉湯哪家強，一千個內(nèi)江人有一千種說法。在內(nèi)江的隆昌和威遠這兩個地方，羊油湯紛紛成了它們的名片，隆昌的羊肉多出自本地養(yǎng)殖的黃羊，用來做羊湯的羊肉切塊大，熬出的湯汁呈乳白。當?shù)氐臇|吳羊肉館，是所有隆昌人都知曉的，也是名副其實的老字號，威遠的羊肉來自于當?shù)氐暮谏窖颍蛉怵^子里，來客時切幾片肉，鍋里燙熟，連肉帶湯盛出一碗，熱氣騰騰的。

在威遠眾多羊肉館子里，游記對、早晚羊肉湯等是那里較有名的，現(xiàn)殺現(xiàn)做的羊肉館子是最講究的，羊肉、羊骨、羊雜、羊血，現(xiàn)殺現(xiàn)做，特別新鮮。熬煮的鍋數(shù)十個小時不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味，羊湯館的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客調(diào)制，海椒面、鮮椒、香辣醬等都是常見的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚實的羊肉片蘸一蘸勁辣無比的汁再入口，濃烈的辣直竄腦仁。

2、內(nèi)江讓你最難忘的美食是什么？

內(nèi)江美食中離不開大千菜，張大千是四川內(nèi)江人，四川的飲食文化對他的影響尤為深遠，張大千的母親是個非常會做菜的人，父親也很懂吃，在這種環(huán)境中耳濡目染，為他后來成為美食家奠定了基礎。張大千既愛吃，又懂吃，這兩條是判斷美食家的重要標準，什么叫“懂吃”？不僅要知曉一道菜的做法淵源，還要深諳這道菜的食材特點，并知道去哪個菜市場能買到，還要能下廚做出來——算得上全科素質(zhì)。

當然，作為一個美食家，最好是能在理論上有所建樹，這一點張大千也名副其實，他曾說：“中國之大，各地的風俗和地理條件不同，所以各具風味。故此，菜系大致以三江流域形成三個流派：黃河流域形成北京菜系，以魯菜為主，風味取之于陸；珠江流域包括粵、閩等省，形成粵菜、閩菜，風味取之于海；而長江流域則沿江由成都、重慶直到江南，形成了川菜、揚州菜、蘇州菜，風味取之于水陸兼?zhèn)洌?/p>

”張大千曾說：“以藝事而論，我善烹調(diào)，更在畫藝之上。”張大千不僅善談，而且善做，常親自上灶，他的家里到吃飯時間，往往高朋滿座，最多的時候要擺三大桌，在張家的餐桌上出現(xiàn)最多的菜莫過于粉蒸牛肉，粉蒸牛肉原本是四川小吃，叫小籠蒸牛肉。這道菜香濃味鮮，而且麻辣可口，里面要放大量豆瓣、花椒，有些人還要放干辣椒面，以增其香辣。