的確是有這種老說法，也會有類似歇后語，例如“炒菜鍋里放四季豆——油鹽不進”，而人們也會把生活中一些不聽人勸、非常固執己見、不服管教、脾氣倔強的大人或小孩稱為“四季豆”，也就是不進油鹽的意思，往往這種人會讓人失望透頂，并不被別人喜歡親近一起共事。
1、湖北人在外省可以回湖北嗎？怎樣才能回家？
感謝平臺邀請，這個問題我有發言權。我老家就是湖北荊州的，妹妹和我都在江蘇工作，今年工作較多沒有回湖北過年，所以把爸媽從荊州接到了江蘇過年，過來前就訂好了1月28日回程的車票，爸媽年前的1月20日到了蘇州，過來后沒兩天就聽說武漢封城了，當時沒有想到那么嚴重，誰知道后面整個湖北都封了。后來這邊社區要求居家觀察，爸媽在這邊哪都沒去，就這樣過了一個多月，每隔一兩天打電話回老家問家里的情況，村里也說了現在不讓回去，
2、為什么農村老人教訓孩子的時候老愛說“四季豆不進油鹽”？四季豆真不進油鹽嗎？
的確是有這種老說法，也會有類似歇后語，例如“炒菜鍋里放四季豆——油鹽不進”，而人們也會把生活中一些不聽人勸、非常固執己見、不服管教、脾氣倔強的大人或小孩稱為“四季豆”，也就是不進油鹽的意思，往往這種人會讓人失望透頂，并不被別人喜歡親近一起共事！所以說，農村老人教訓小孩時愛說“四季豆不進油鹽”，意思就是說這孩子冥頑不化，即便費神費力去管教一番也是枉然，沒啥改變！而對于四季豆不進油鹽的說法，也是過去人們在長期生活中總結出來的經驗常識，還是非常有道理的！而在現實生活中，綠豆、黃豆、四季豆等等豆類特別干硬時，往往用水煮或炒制過程中非常耗時耗力，煮爛很困難或炒制時油鹽不進而味道不濃裂，往往油鹽加多加少都不怎么好吃！為此，過去人們在炒制四季豆時，會用豬油或臘肉，然后以黃燜、煸炒和箜飯等方式為主，具體表現為：黃燜方式：是指將四季豆先煸炒后再加水燜煮，這時最好加入臘肉，可以借助臘肉的油醇厚和鹽味重而讓四季豆更加入味一些，這樣吃起來會更美味可口。
煸炒方式：是直接大火熱油煸炒，雖然干煸四季豆很好吃，但這種做法很難將四季豆做熟透而引起中毒癥狀。要知道，新鮮四季豆含有大量的凝集素，具有凝血作用，另外也含有皂素、亞硝酸鹽和胰蛋白酶等成分，可以刺激人體腸胃而引起中毒現象，往往只能通過高溫水煮方式可以使其失去活性，因而干煸四季豆時很有可能會殘留凝集素而不利于身體健康！箜飯方式：這種做法主要以四季豆打底，并配上油鹽味較重的臘肉，再加入米飯燜煮，也是比較可口的食用方式，可以借助臘肉而讓四季豆更加入味一些！由于四季豆可以引起中毒，現代炒制多為燃氣灶、電飯鍋，往往會出現受熱不均勻現象，為此，我們在炒制四季豆時為保證加熱均勻，一般鍋里四季豆容量不要超過一半，最好是油煸炒后加入適量水蓋上鍋蓋小火燜上10分鐘左右，而如果涼拌時，需要將四季豆先煮熟透，不要開水焯一下就完事，很容易中毒而得不償失！（以上僅為個人見解）。
