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本文目錄一覽

1，大青蝦又名叫什么
2，大青蝦又叫什么蝦
3，什么是大青蝦什么是白蝦
4，大青蝦怎么做

1，大青蝦又名叫什么

雞尾蝦

大青蝦又名叫什么

2，大青蝦又叫什么蝦

大青蝦我們這里又叫龍蝦

青蝦又稱河蝦、沼蝦是一種廣泛分布于淡水水域的主要經濟蝦類

大青蝦又叫什么蝦

3，什么是大青蝦什么是白蝦

青蝦是河蝦。大青蝦是大頭蝦。白蝦一身透明色和河蝦差不多大。

海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。那么選購時如何加以區分呢？白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，并強壯有力，可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。價格差別在5-8元/斤

什么是大青蝦什么是白蝦

4，大青蝦怎么做

蘿卜絲燉青蝦材料青蝦10只，青蘿卜300克，香菜30克，鹽、料酒、胡椒粉、花生油、蔥花、姜絲各適量。做法1、將青蝦去須去腿洗凈，青蘿卜洗凈切絲。2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，加入蘿卜絲煸炒至軟，倒入盤中。3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲烹出香味，再下入青蝦煎炒，加入鮮湯、料酒和煸炒過的青蘿卜絲，用慢火燉熟爛，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入湯盤即成。鹵水青蝦材料青蝦400克。調料精鹽3克，味精5克，蔥段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、小茴香各少許)。做法1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開后撇凈浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。3、將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。材料替換青蝦可用仔蟹替換，則成鹵水仔蟹。口味變化調料不加香料包，改用玫瑰露酒，則成玫瑰香蝦。

付費內容限時免費查看回答如何做油爆青蝦才好吃：色澤紅潤，口味咸甜略帶酸。 1. 蝦用剪刀剪去須足頭的尖部，洗凈控水；2. 蔥、姜切成末；3. 加上鹽、白糖、醋、味精對成汁；4. 燒熱花生油，把青蝦炸熟撈出控油；5. 倒出花生油加入香油，燒熱后把蝦倒入；6. 把對好的汁烹一下即可盛盤。本品有油炸過程，需備花生油約1000克鹵水青蝦的制作材料：主料：青蝦500克調料：花椒3克,桂皮3克,鹽15克,大蔥5克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,黃酒10克,味精2克,姜10克鹵水青蝦的特色：蝦嫣紅，肉細嫩，味香醇，最宜夏日食用。教您鹵水青蝦怎么做，如何做鹵水青蝦才好吃1.將青蝦挑去蝦線，剪去爪須，洗凈。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋扎好，蔥，姜切成絲。2.鍋中放入清水500克，下香料袋，紹酒，旺火燒沸后撇去浮沫，中火煮約半小時，待香味散發出來時即成鹵汁。然后將青蝦，蔥姜絲一起下鹵鍋內，鹵約10分鐘后加入味精，待晾涼后撈出青蝦裝盤，上面放上蔥姜絲，澆上少許鹵汁即成。鹵水青蝦的制作要訣：宜選用湖河所產鮮活的大蝦。青蝦以及鹵至成熟且入味為度。小帖士-食物相克：青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。主料：大青蝦。輔料：酒醬油糖味精蔥姜蒜干紅辣椒紅燜大青蝦的做法步驟1. 新鮮的大青蝦，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗凈瀝干2. 蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，干紅辣椒一支切成三段3. 鍋上火加熱，倒入適量油4. 油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香5. 倒入蝦煸炒均勻，加少量酒6. 加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)7. 加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調味8. 大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成在做的過程中，加一小支干紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營養比較豐富，經常吃對身體有好處。挑選蝦的時候，要選那些彎曲的比較嚴重的，比較新鮮。更多3條