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1，花樣餃子怎么做

主料面粉500g輔料五花肉300g南瓜500g白菜800g步驟1.白菜跟五花肉切碎加入芝麻油，鹽、味精蔥花拌好的餃子餡2.南瓜削皮切塊上鍋蒸3.蒸熟后的南瓜等涼了等涼了后用勺子把南瓜壓成泥4.把壓成泥的南瓜與面粉和好然后蓋上保鮮膜醒20分鐘5.搟好的餃子皮6.將餃子倆角對捏，成元寶狀7.包好的元寶形的餃子8.煮好的餃子裝入盤中OK小貼士南瓜蒸好了一定等涼了后再摻面粉開始和面

三彩餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食三彩餃子的制作材料：主料：豬肉,白菜,蝦仁,香菇面粉,菠菜,胡蘿卜,雞蛋蔥,姜,香油,鹽,味精,胡椒粉,料酒三彩餃子的特色：團團圓圓，喜氣洋洋，節日氣氛濃，漂亮新穎。教您三彩餃子怎么做，如何做三彩餃子才好吃1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷； 2、用面粉、面粉加菠蘿汁、面粉加胡蘿卜汁，做成三種顏色的面皮； 3、最后包成三色餃子。綠茶水晶餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食工藝：蒸綠茶水晶餃的制作材料：主料：澄粉500克,淀粉400克,土豆泥700克,糖50克,水,綠茶粉各適量。教您綠茶水晶餃怎么做，如何做綠茶水晶餃才好吃1.用沸水將粉料燙熟，將面團揉勻揉透；綠茶粉、土豆泥、糖拌勻成餡。2.面團揉成細長條，發坯開薄，包入餡，捏成半圓形，再收花邊，入籠蒸熟即可。

花樣餃子怎么做

2，怎樣做花樣餃子

※五福臨門　　這道餃子最適宜在立冬吃，可以入冬就討個好彩頭！別看五顏六色，其實很簡單。和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的面皮有不同的口味，所以，沒有人會去苛責內里的餡料的。當然你有足夠的閑情和興趣的話，也可包上五種花樣。 ※好事成雙合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。　　調制：　　1.將兩種顏色的餃子分別包好。　　2.再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。　　3.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。　　※招財進寶這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也并不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉（木薯粉）3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。　　餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉１克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。　　調制：　　1.帶子用生粉腌15分鐘去腥，干香菇泡發，垛碎。　　2.豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。　　※事事如意餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。　　調制：　　1.面皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。　　2.剩余兩邊也對著捏緊。　　3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。

有賣各種色料的還有各種菜汁的。

有柳葉餃、四喜餃、手捏餃、梯餃等幾十種花式餃子。

怎樣做花樣餃子

3，花樣包餃子

主料面粉500g 豬肉100g 雞蛋2個韭菜200g 蝦仁150g 蔥末適量姜末適量輔料鹽適量料酒1/2勺味精適量白糖一點點胡椒粉適量色拉油（熟油）適量花式餃子--餃子的35種包法的做法步驟1. 和面和餡料的具體操作方法可以見我的另一個菜譜“包餃子全步驟”，在此不做累述。這篇菜譜只講解花式餃子的包法哈～2. 【平餃】拿出一張面皮，在中間放上餡料后將面皮對折，將半圓形的餃子皮捏合在一起，沒有任何花紋，是一種最基礎的餃子。3. 【波紋餃】先包好一個平餃，然后用食指和拇指用力的在餃子皮的邊緣部位掐出波浪來，不會捏餃子褶的可以試試這種，出來的效果還是不錯的。4. 【折邊餃】先包一個平餃，然后用食指和拇指捏起餃子皮邊緣依次向順手方向進行折疊狀捏合，會有一個向前推送，捏褶，推送，捏褶的動作，保持好每個褶的距離，出來的餃子就會很漂亮啦^_^5. 【鎖邊餃】還是先包一個平餃（看，平餃多重要？）然后將餃子邊面向自己，從一角開始由外向里折疊，第二下開始，每一下都將面皮向里進行180度扭轉的折疊，依次壓到前一個褶的上面，最后一個褶往里壓就可以收口了。鎖邊也是一種基礎花型，面皮要是大一點就是韭菜盒子啦^_^6. 【月牙餃】將餃子皮對邊捏合在一起，取側邊三分之一處捏合，將多余出來的面皮依次向下邊折疊捏合直到中點的位置，左邊也是，將多余的面皮依次向下方折疊捏合，同樣做完后餃子背面是很整齊的褶，好像半彎的月牙。7. 【小月牙餃】這個餃子其實當時是想拍蝦餃的包法的，結果腦袋短路拍錯了=_=。。。這個和月牙餃的區別就是沒有特地調整兩邊面皮往里捏合的皺褶倒向，所以完成圖會比較隨意，當然包法也會比較快。【蝦餃】是不用對折先捏合的，而是由一邊開始用中指依次將面皮推攏過來依次捏合，在餃子后方形成一個圓肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一種捏法，手法跟包包子差不多。手法可以參考下面包子的圖。8. 【小包餃】其實，就是包子的包法啦。。。有的餃子館會把蒸餃包成這樣，當然像我這種上口捏合的也可以煮。面皮平攤，捏起一個角捏合，然后每一下都用中指兜起面皮的邊向內收攏然后和拇指握住的面皮進行捏合，如果只是將中指帶過來的面皮和拇指捏合的話，依次最后包完的小包餃中間會留個洞洞，能看到里面的餡（只能蒸熟了哈）不想留洞的話需要每次拇指和中指捏合的同時還要跟旁邊的已經收攏的褶捏合在一起，就是我做的這個樣子了。（可以煮）9. 【小鎖餃】將餃子皮放好餡后，兩手捏住面皮的兩側大概三分之一的位置進行捏合，然后用兩手拿住捏合的兩邊向里聚攏，然后將鼓出來的中間的面皮取兩邊能形成對稱褶的位置，壓向兩邊捏合，出來的成品每面都像平均分成三部分似的，樣子很規整，包起來也很快。10. 【蛤蜊餃】取一張面皮放好餡料后，用兩手的食指頂起兩側的面皮向中間收攏，然后將中間鼓起的面皮向下壓合就完成了，餃子外觀看起來有點兒像蛤蜊。11. 【四邊餃】拿一張面皮放好餡后對折捏合中點，然后分別用兩手的食指向內取一個平均點向內窩折，然后將四條邊緣各自捏合就完成了。這個先取中點再捏合兩邊的是平行四邊餃，直接取面皮等距離四個點，分別向上提起捏合成就是一個正四邊餃了。12. 【手拎鎖邊餃】將面皮對折捏合中間三分之一處，兩側用食指圍攏到中間捏合處分別各自取中捏合，形成個平行四變形，將左右兩側的短邊分別捏合成蛤蜊餃的樣子，然后用鎖邊法將面皮鎖好邊，從側面看很像個有波浪邊的手拎包^_^13. 【折兜餃】面皮對折捏合好中間，然后左右兩邊也各自取適當位置進行捏合，這時面皮捏合了三點，左上方和右上方都留出一處多余的面皮，用食指將多出這兩個面皮左右交疊在一起就完成了。折兜餃在后面看像是有個小兜兜，很可愛的。14. 【二重折兜餃】跟折兜餃的步驟基本一致，面皮對折，這次取五個點進行捏合，留出四個多余的面皮位置，從內到外依次交叉折疊到一起，形成兩重兜褶，這款餃子包完后面也是很整齊漂亮的。15. 【草帽餃】也叫元寶餃。先包一個平餃，然后左右手分別捏住餃子兩側的外角，向餃子肚的方向旋轉捏合在一起，側面看起來很像女孩子戴的小草帽哦～云吞也是這個包法。16. 【元寶餃】這款元寶餃必須用方形的面皮，但是出來的效果也更形象哦～取一張方形的面皮，放好餡料，按正方形拿好向上翻折三分之一蓋住餡料（第一張圖的面皮上下放顛倒了=_=。。）再順勢向上翻折三分之一取齊，將折疊兩次的這面下部捏實，雙手拉住兩個角向下彎折捏合到一起，手法和草帽餃一致。17. 【家常餃】面皮對折捏好中間，然后左手右手形成個窩將面皮放在手心里，右手拇指和左手拇指成交叉狀，一起用力向中間捏合（我一個人拍滴。。。。就當右手在那吧。。。）一般飯店的餃子都是這么包滴，是最好包的餃子，就是沒什么褶。18. 【葵花餃】葵花餃是要用到兩張面皮的，家里如果包餃子餡沒夠皮剩下了的時候，老媽一般都是包這個來消耗的。為了清晰我上下用了兩個顏色。面皮放好餡料之后上面再附上一張面皮，將圓形的邊緣全部捏合，然后用鎖邊餃的方法依次對準圓心扭轉180度捏褶，做成的餃子非常像一朵盛開的葵花，適合作為餃子擺盤的中間。19. 【鴛鴦餃】先做兩個平餃，（為了突出顏色差異，一般這種鴛鴦餃都是用兩個顏色的面皮來做的）然后將兩個平餃對齊成一個圓形，拿我這個舉例，如果上面是綠色壓在白色上面捏合，那么下面就是用白色壓在綠色上面捏合，有一點像太極的樣子，然后像葵花餃一樣將所有外邊緣進行鎖邊就完成了。還有用一個面皮包的鴛鴦餃，是敞口的蒸餃，忘了弄了，以后有機會再拍吧。20. 【金錢餃】金錢餃要用到四個平餃，可以不同顏色，也可以都染成黃色的，過年時包幾個拿干黃花菜裝飾就更像銅錢了。^_^ 四個平餃一個壓一個的圍成一個圓圈（如果要弄成金錢形壓合的時候中間注意留出空來）然后，還是將圓形鎖邊就完成了。《注意：正常如果包鴛鴦餃和金錢餃面皮都是很小的，用作拼接的小平餃也是小小的，包出來才秀氣好看》21. 【三角餃】在面皮上放好餡料后，在圓周取等距離的三個點，提起向中間捏合就完成了。北方有個常見的面點，我們叫糖三角，就是這么做的，面皮換成發面內餡換成紅糖就行了^_^22. 【波紋三角餃】按照三角餃的包法包出個三角餃，然后用拇指和食指在三條邊緣上依次掐出波紋的褶皺來就完成了。一般這種都是飯店做花式蒸餃或者水晶餃用的較多。23. 【雙喜餃】取面皮等距離四個點，分別向上提起捏合成一個四邊餃，然后兩兩將邊緣面皮捏合，形成兩個小窩。里面可以放上帶顏色的餡料做成花式蒸餃。24. 【三喜餃】在面皮上放好餡料后，在圓周取等距離的三個點，提起向中間捏合，然后用拇指和食指分別插入兩個未完全捏合的面兜中間將兩塊面皮捏合在一起，依次將三個面皮都和相鄰的面皮捏合在一起（中間稍留點空隙的話里面還能形成個小花會比較漂亮），然后在兜里放上彩色餡料就可以上鍋蒸了，三喜餃形成的兜比較大，將外邊緣捏一個小褶裝餡料的時候會比較兜住餡。25. 【四喜餃】這個還用說么？同志們，跟三喜餃完全一樣的步驟，可以舉一反三，包個五喜，六喜，七喜隨你啦，不累述。

五福臨門五福臨門　　這道餃子最適宜在立冬吃，可以入冬就討個好彩頭！別看五顏六色，其實很簡單。和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的面皮有不同的口味，所以，沒有人會去苛責內里的餡料的。當然你有足夠的閑情和興趣的話，也可包上五種花樣。　　※好事成雙好事成雙　　合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。　　調制：　　1.將兩種顏色的餃子分別包好。　　2.再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。　　3.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。　　※招財進寶招財進寶　　這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也并不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。　　餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。　　調制：　　1.帶子用生粉腌15分鐘去腥，干香菇泡發，垛碎。　　2.豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。　　※事事如意事事如意　　餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。　　調制：　　1.面皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。　　2.剩余兩邊也對著捏緊。　　3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。請您繼續關注酷廚房向您推薦的—冬至餃子變著花樣吃(組圖)。

花樣包餃子