4.將攪拌好的甜酒起子和大米材料在30攝氏度左右保持24小時(shí),3.甜酒屈會(huì)在冷水中融化,※制作方法糯米甜酒糯米甜酒糯米4000g、冰糖500g、米酒2000g、甜酒粉適量,5.時(shí)間到了指示的時(shí)間，甜酒原品制作成功，品嘗時(shí)會(huì)有香甜可口甜酒美味,怎樣才能做出來甜而不膩，恰到好處,甜酒練習(xí):1。
制作步驟:1。糯米洗干凈后，泡兩個(gè)小時(shí)，煮熟。2.煮熟的糯米，冷卻至完全涼透。3.甜酒屈會(huì)在冷水中融化。4.將融化的酒曲倒在糯米上，攪拌均勻。5.取容器放入拌有酒曲的糯米中。壓實(shí)后中間留一個(gè)空位，方便觀察酒況。6.蓋上蓋子，放在溫暖的地方。大約需要一天。
1。將酒糟放入湯鍋中，加入姜絲，煮3分鐘，盛于碗中。2.鍋中加入開水，放入湯圓，煮至湯圓軟熟浮起，撈出湯圓放入煮熟的醪糟中。如果醪糟太稠太甜，可以適當(dāng)加入煮湯圓的水。烹飪注意事項(xiàng):1。不要加湯圓一起煮湯圓，因?yàn)榧拥乃倭司椭蟛缓茫拥乃嗔藴珗A的味道就淡了。2.雖然做湯圓很簡單，但要做好卻不容易。水太多味道淡，太少太甜太膩。怎樣才能做出來甜而不膩，恰到好處？秘訣之一就是加姜絲。生姜有明顯的開胃、解膩作用。冬天可以吃一碗姜絲湯圓，熱乎乎的，暖暖的，甜甜的。
甜酒練習(xí):1。將1.5kg優(yōu)質(zhì)糯米浸泡，瀝干后放入蒸籠蒸熟。2.將蒸好的糯米放入不銹鋼盆中，直至溫度降至30攝氏度左右。3.將30g甜曲壓成粉末并在米飯中攪拌均勻，然后蓋上蓋子保溫。4.將攪拌好的甜酒起子和大米材料在30攝氏度左右保持24小時(shí)。5.時(shí)間到了指示的時(shí)間，甜酒原品制作成功，品嘗時(shí)會(huì)有香甜可口甜酒美味。可以根據(jù)自己的口味制成甜酒液體。※
制作方法4、怎么做 甜酒?
糯米甜酒糯米甜酒糯米4000g、冰糖500g、米酒2000g、甜酒粉適量。將糯米淘洗干凈后，放入盆中加入適量的水，將米放入鍋中蒸熟，待剛熟時(shí)取出，攤開晾涼，當(dāng)溫度降至40 ~ 50℃時(shí)(手指粘粘的糯米感覺溫?zé)?，可以均勻撒上甜酒粉，然后放入容器密封，用被子或稻草包裹保溫。夏季24-32小時(shí)可開啟，冬季40-48小時(shí)可開啟，加入米酒和冰糖，再次密封，第二天飲用。溫中益氣，補(bǔ)氣養(yǎng)顏，適用于產(chǎn)后虛弱、面色晦暗、自汗，或平時(shí)體虛、頭暈、面色萎黃、乏力、胃脘脹痛、大便溏薄等癥。每日一次，每次50 ~ 200毫升，小飲酒者可加入適量的水和雞蛋，熬成蛋漿服用。有發(fā)熱或口苦、便秘的人應(yīng)避免服用。
