白涼粉是以新鮮植物涼粉膠等原料制成的，而黑涼粉，則是由曬干的天然仙草為主要原料制成，白涼粉口感嫩滑爽口，黑涼粉口感綿軟爽滑。在廣東人的心目中，涼粉是一種消暑甜品，有白涼粉和黑涼粉兩種，拌以煉奶或蜂蜜又或糖水，又可加上堅果、提子干、莓果干等，吃起來別具一番風味。

1、廣東涼粉怎么做？

涼粉應該是全國各地最普遍的一種消夏小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，根據個人喜好拌以調料，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉，西北地區的涼拌是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。

地區不同，吃法也大為不同，每個地區都有著自己獨特的做法，但是作為一名“老廣”，內心真的很難接受酸辣涼粉、醬香涼粉這樣的吃法，最喜愛的當然是廣式涼粉了。在廣東人的心目中，涼粉是一種消暑甜品，有白涼粉和黑涼粉兩種，拌以煉奶或蜂蜜又或糖水，又可加上堅果、提子干、莓果干等，吃起來別具一番風味，白涼粉是以新鮮植物涼粉膠等原料制成的，而黑涼粉，則是由曬干的天然仙草為主要原料制成，白涼粉口感嫩滑爽口，黑涼粉口感綿軟爽滑。

2、怎么做涼粉？

夏天的時候，天氣炎熱，吃貨很喜歡吃的就是在炎熱的時候吃上一碗涼皮兒或者涼粉，涼到心里，涼粉晶瑩剔透，筋道好吃！放在嘴里涼涼的，有點彈滑軟香，你可在家以輕松做出好吃美味的涼粉，方法并不難，我來介紹一下具體做法。需要豌豆淀粉、水比例1:6，鹽，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻適量，將一份豌豆淀粉和一份水。

放入盆中，加少許鹽，攪拌勻，直到沒有顆粒，鍋內放5份的水燒開以后，將混合好的豌豆淀粉倒入水中，邊攪拌邊到進鍋里，透明狀以后保持小火，攪拌均勻，水里冒泡就可以出鍋了，放入碗里等它變涼，另一個碗里調料汁，姜，鹽，豆豉，蒜末，蔥末。芝麻，生抽，醋都攪拌均勻，等待變涼的涼粉切成小條裝盤倒入料汁，撒上花生碎和芝麻，

3、怎樣讓涼粉發亮？怎么做好吃？

這個簡單，首先準備好你要做涼粉的工具和材料，然后先生火，把鍋放上去加入水燒，看你想做多少涼粉就加多少水，然后把準備好的涼粉用冷水攪拌均勻，待水燒開把攪拌好的涼粉倒入鍋中，不要一下子倒進去，容易糊，要滿滿的倒，邊到邊攪拌，記得煮的過程中也是慢慢攪拌，小火大概煮10至20分鐘就可以了，抬下來后倒入另外一個盆里，待冷卻凝凍后放點冷水就可以了，這樣做出來的涼粉不但味道好，而且還發光的哦，喜歡吃涼粉的小伙伴們可以試下哦，喜歡看農村視頻的朋友關注我一下，謝謝。