白涼粉是以新鮮植物涼粉膠等原料制成的，而黑涼粉，則是由曬干的天然仙草為主要原料制成，白涼粉口感嫩滑爽口，黑涼粉口感綿軟爽滑。在廣東人的心目中，涼粉是一種消暑甜品，有白涼粉和黑涼粉兩種，拌以煉奶或蜂蜜又或糖水，又可加上堅果、提子干、莓果干等，吃起來別具一番風(fēng)味。

1、廣東涼粉怎么做？

涼粉應(yīng)該是全國各地最普遍的一種消夏小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，根據(jù)個人喜好拌以調(diào)料，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉，西北地區(qū)的涼拌是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調(diào)料。

地區(qū)不同，吃法也大為不同，每個地區(qū)都有著自己獨特的做法，但是作為一名“老廣”，內(nèi)心真的很難接受酸辣涼粉、醬香涼粉這樣的吃法，最喜愛的當(dāng)然是廣式?jīng)龇哿恕Ｔ趶V東人的心目中，涼粉是一種消暑甜品，有白涼粉和黑涼粉兩種，拌以煉奶或蜂蜜又或糖水，又可加上堅果、提子干、莓果干等，吃起來別具一番風(fēng)味，白涼粉是以新鮮植物涼粉膠等原料制成的，而黑涼粉，則是由曬干的天然仙草為主要原料制成，白涼粉口感嫩滑爽口，黑涼粉口感綿軟爽滑。

2、怎么做涼粉？

夏天的時候，天氣炎熱，吃貨很喜歡吃的就是在炎熱的時候吃上一碗涼皮兒或者涼粉，涼到心里，涼粉晶瑩剔透，筋道好吃！放在嘴里涼涼的，有點彈滑軟香，你可在家以輕松做出好吃美味的涼粉，方法并不難，我來介紹一下具體做法。需要豌豆淀粉、水比例1:6，鹽，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻適量，將一份豌豆淀粉和一份水。

放入盆中，加少許鹽，攪拌勻，直到?jīng)]有顆粒，鍋內(nèi)放5份的水燒開以后，將混合好的豌豆淀粉倒入水中，邊攪拌邊到進鍋里，透明狀以后保持小火，攪拌均勻，水里冒泡就可以出鍋了，放入碗里等它變涼，另一個碗里調(diào)料汁，姜，鹽，豆豉，蒜末，蔥末。芝麻，生抽，醋都攪拌均勻，等待變涼的涼粉切成小條裝盤倒入料汁，撒上花生碎和芝麻，

3、怎樣讓涼粉發(fā)亮？怎么做好吃？

這個簡單，首先準(zhǔn)備好你要做涼粉的工具和材料，然后先生火，把鍋放上去加入水燒，看你想做多少涼粉就加多少水，然后把準(zhǔn)備好的涼粉用冷水?dāng)嚢杈鶆颍疅_把攪拌好的涼粉倒入鍋中，不要一下子倒進去，容易糊，要滿滿的倒，邊到邊攪拌，記得煮的過程中也是慢慢攪拌，小火大概煮10至20分鐘就可以了，抬下來后倒入另外一個盆里，待冷卻凝凍后放點冷水就可以了，這樣做出來的涼粉不但味道好，而且還發(fā)光的哦，喜歡吃涼粉的小伙伴們可以試下哦，喜歡看農(nóng)村視頻的朋友關(guān)注我一下，謝謝。