飄鹽等多道工序制成色澤金黃香氣撲鼻清甜爽口不寒，不燥，不濕，不熱，不僅了，沒菜可以成為一道菜，又可以把它制作配菜，配上豬肉梅菜蒸豬肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鮮魚等菜肴。梅菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜，首先呢，我們要了解一下這個梅菜的生產地，菜園里的芥菜抽了苔他拇指粗細頂帶花蕾形如秋萄。
哈嘍。大家好，我是農村元芳，520，我很高興，為大家回答這個問題。首先呢，我們要了解一下這個梅菜的生產地，梅菜呢，是廣東惠州的特產。梅菜種植有近400年的歷史了，又稱為惠州貢菜。鄉間民用新鮮的梅菜經晾曬精選，飄鹽等多道工序制成色澤金黃香氣撲鼻清甜爽口不寒，不燥，不濕，不熱，不僅了，沒菜可以成為一道菜，又可以把它制作配菜，配上豬肉梅菜蒸豬肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鮮魚等菜肴。
梅菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜，秋末冬初。菜園里的芥菜抽了苔他拇指粗細頂帶花蕾形如秋萄，脆嫩味甘甘。這時我們可以摘下菜心，長約五寸左右晾掛幾天帶葉子變軟時放進盆里撒上鹽，用手揉搓再滲出一些液體時，便裝入陶翁，碼放一層撒一層鹽。裝滿后用芥菜葉子或竹筍殼把甕口封嚴，過上半月20天取出晾曬變成了色澤金黃咸酸味甘的梅干菜。
2、梅菜是什么菜做的？
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題，親說的梅菜就是梅干菜吧。梅干菜一般是芥菜（雪里蕻）曬干，加鹽腌制，然后發酵而成的，梅干菜酸酸的，天然微甜，香味濃郁，一般可以用來做梅菜扣肉，梅干菜燒餅，梅干菜炒飯，梅干菜包子等等，以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區留言哦，歡迎您關注并@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。
