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1，壽司怎么做
2，適合做便當的菜

1，壽司怎么做

壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。　　　 1，煮一鍋熟米飯，待用；2，大片紫菜（超市有售，最好是那種名為烤紫菜）若干，胡蘿卜（黃瓜）洗凈切手指長和寬的條，用鹽稍拌一下入味;3，攤蛋皮一張，切成如胡蘿卜粗的條;4，魚罐頭一盒，處理成小條狀，5，用紫菜把1234的食物卷起，吃時用刀象切肉腸一樣切開還有一種做法：材料：米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙1，將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。2，白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。3，壽司飯必須透透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。4，在米飯中間加入任何合你口味的餡料，如磨菇、黃瓜、咸菜、雞蛋或海鮮等，用竹簾卷起，壓緊。5，還有一點別忘了，將烤制過的紫菜光滑的一面朝下，這樣卷出的壽司口感很好。

壽司就是紫菜包飯啦，你要是想做的，加我QQ語音和你說，打字超級多，我現在就在韓國，自己也做紫菜包飯

海鮮壽司的做法 1、材料：熱米飯、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉；

材料： 1、熟米飯 (大米、糯米和小米)若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。三種米摻在一起做會比較正宗。 2、紫菜（1片）那種薄的，一片一片的，同天超市就有賣的。 3、雞蛋（2個）攤成蛋皮，切長條。 4、胡蘿卜、黃瓜各1長條。 5、輔料蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己喜歡的東西。 6、佐料：白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙拉醬番茄醬什么的。 7、竹簾一個。做法: 1、在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、沙拉醬番茄醬之類適量，然后攪拌均勻，放在一邊晾著。 2、蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。 3、把紫菜用微波爐烘半分鐘。ps：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。 4、鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，用竹簾把紫菜卷起來。一定要卷緊。 5、打開時用刀切成1.5cm的小片。推薦配合綠芥末和日本醬油吃。

一、壽司的選料　　壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。　　包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。　　壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。　　二、壽司的配比　　壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。　　1米和水的比例　　壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　2鹽、糖、醋的比例　　壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　　3醋和飯的比例　　調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。　　三、壽司的佐味料　　正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。　　除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。　　　　　　壽司醋調法—— 　　　　材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克　　　　作法：將以上三種材料放進鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。　　壽司醋的保存法—— 　　　　材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的,置于墻角或陰涼處,夏天可放置三～四個月,冬季五～六個月。　　　　壽司飯的煮法—— 　　　　食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對　　　　一杯水,若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。　　　　飯與壽司醋的比例—— 　　　　一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。) 　　　　壽司飯與醋的攪拌時間—— 　　　　1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。　　　　2．壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后,須置于通風處或用電風扇吹冷。　　　　壽司飯的保存法—— 　　　　壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。　　　　　　　　壽司飯材料調配表：　　　　壽司醋　　人數米量杯昆布(5CM) ( 糖＋白醋＋鹽 ) 　　　　2人份 1.5杯 1枚大2 大2.5 小2/3 　　4人份 3杯 2枚大4 大5 小1＋1/3 　　6人份 4.5杯 3枚大6 大7.5 小2 　　8人份 6杯 4枚大8 大10 小2＋2/3 　　　　五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：　　　　米 3盒 2盒 1盒　　　　白米醋 5大勺　　　　細砂糖　　　　鹽　　　　生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：　　　　木禾備注：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。

壽司怎么做

2，適合做便當的菜

你好！！介紹幾種比較大眾化的日式便當烹調方法：番茄炒飯便當材料：白飯 1碗小黃瓜丁 1/2條蛋 1個綜合豆 2大匙燒肉丁 1/4杯蔥花 1大匙香蕉 1/2根茶凍粉 20公克布丁模 1只水 100㏄腌料：蕃茄醬 2大匙鹽 1小匙鹽水少許糖 2小匙香油 1小匙作法： (1)起油鍋，蛋先打散，入鍋炒散到熟，再依序放入小黃瓜、青豆及紅燒肉，略炒后把白飯倒入炒勻，再倒蕃茄醬及少許鹽拌炒一下起鍋放入便當中。 (2)香蕉半根切片，用鹽水淋過即可將水份濾乾放入便當隔層中。 (3)茶凍作法，先將水加熱煮沸后倒入茶凍粉，攪拌均勻后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷卻后即可成為茶凍，再放入冰箱冷藏。 2.珍珠丸便當材料：四季豆 15條絞肉 1大匙長糯米 1/3杯豬絞肉 1/2杯蝦米 1/2大匙腌料： (1)醬油 1/2大匙豆瓣醬 1小匙糖 1小匙香油 1/2小匙蒜泥 1小匙 (2)鹽 1/2小匙胡椒粉 1/2小匙香油 1小匙蔥花 1大匙糖 1/2小匙太白粉 1小匙作法： (1)先將四季豆洗凈并瀝乾水份，起油鍋炸至扁軟即起鍋，再以少許油加絞肉及調味料(1)略炒拌均勻，即可放入便當中。 (2)要做珍珠丸子之前，要先將長糯米洗凈泡水約4小時，后瀝乾水份備用。 (3)蝦米用水泡過至軟，取出剁碎，再與豬絞肉及調味料(2)拌勻，搓成小圓球，再滾上泡好的糯米。 (4)蒸?#092;\水加熱后，盤子先涂上少許油，再放入珍珠丸子，加蓋蒸約20分鐘，至熟就可放入便當中，這樣就大功告成了。 3.滑蛋蝦仁便當材料：蝦仁 10尾蛋 1/2個綜合豆少許青豆少許甜黑豆酌量蘑菇 3朵白飯 1碗腌料： (1)鹽 1/3小匙太白粉水 1小匙香油 1/3小匙白胡椒粉 1/3小匙糖 1/2小匙蒜末 1/2小匙 (2)鹽 1/3小匙糖 1/3小匙香油 1/2小匙蒜末 1/2小匙作法： (1)起油鍋將蝦仁爆炒一下，再加入綜合豆拌炒，以調味料(1)調味芶芡后，再打入半顆蛋，燴一下即可熄火盛起。 (2)將青豆、蘑菇用少許油加熱拌炒，加入調味料(2)炒至熟即可盛起，放入便當。 (3)於另一層便當將白飯鋪平，再放上甜黑豆即大功告成了。 4.鰻魚飯便當材料： (1)鰻魚 1片(8公分寬) 蜂蜜 1小匙黑芝麻適量 (2)豆芽菜 1/2杯紅蘿卜絲少許蒜末 1小匙 (3)茄子 1//2條蔥末 1/2大匙辣椒 1小匙蒜末 1小匙 (4)白飯 1碗黑甜豆少許調味料：鰻魚腌料：黃砂糖 1/2大匙醬油 1/2大匙姜汁、米酒各1小匙腌料：鹽 1/3小匙香油 1/2小匙糖 1/2小匙蒜末 1小匙作法： (1)將鰻魚洗凈，用刀面略刺幾刀，再加入腌料腌20分鐘使其入味。(腌汁留著，炒茄子時用)。 (2)將鰻魚放入烤箱約200℃烤6～8分鐘，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白飯上，烤時如有余下醬汁，可以在此時淋上即可，最后在白飯上裝飾黑甜豆即完成。 (3)將蒜末爆香，再放入豆芽菜及紅蘿卜絲略炒后，再加入調味料炒均勻即可熄火盛入便當隔層的一邊。 (4)茄子切成約1公分段，用熱油炸熟到茄子軟化，撈起將油濾乾，再加入蔥末、辣椒、蒜末及腌鰻魚的醬汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便當中，這個便當就完成了。 5.白菜卷便當材料： (1)大白菜 2葉四季豆 4條紅蘿卜 1段 (2)海蜇皮絲 2大匙紅蘿卜絲 1大匙白蘿卜絲 1/2大匙小黃瓜絲 1/2大匙 (3)鴨賞 1/2杯青蒜 3片 (4)白飯 1碗青豆 1顆腌料： (1)鹽 1小匙 (2)香油 1小匙糖 1小匙蒜泥 1小匙 (3)香油 1小匙糖 1/2小匙作法： (1)將所有菜洗凈切好備用，大白菜不切，整葉用熱水加1小匙鹽川燙至軟后，同時放入材料(1)的四季豆和蘿卜川燙至熟，起鍋沖冷水至涼，再瀝乾水份。 (2)鋪平大白菜，在葉子厚葉莖部放入燙熟的蔬菜，卷起，壓密緊合，再用刀切成4等份，立起放入便當內即可(菜卷內要放任何食物均可以，依照以上步驟即可)。 (3)海蜇皮用清水多洗幾次，因為其內藏有鹽分及沙子，洗好后，將水份壓乾，再將材料(2)及調味料(2)一起拌勻即可放入便當內。 (4)將鴨賞切片與青蒜同炒，并加入調味料(3)拌炒均勻，即可放入便當內(不須加鹽)。 (5)將飯盛入蛋糕模型(或布丁盒)，再倒扣入便當中，上面放一顆青豆裝飾，就大功告成了。 6.豬肉便當材料： (1)排骨 4兩 (2)青椒 1/4個紅甜椒少許 (3)綜合豆 2大匙 (4)肉松海苔 1大匙 (5)白飯 1碗腌料： (1)醬油 1/2大匙糖 1小匙香油 1小匙 (2)地瓜粉 1/2大匙 (3)太白粉 1小匙水 1/3大匙香油 1小匙蒜末 1小匙鹽 1/2小匙糖 1小匙醬油 1小匙 (4)鹽 1/2小匙香油 1小匙作法： (1)將材料洗凈，排骨切小塊，青椒、甜椒切小斜片備用，將調味料(1)與排骨拌勻腌漬20分鐘，腌好后再用調味料(2)沾滿排骨，用熱油炸約8分鐘至外觀呈現金黃色即可盛起。 (2)先起油鍋，加熱后放入蒜末爆香隨即放入材料(2)及(1)略炒后，再將調味料(3)放入(太白粉水最后放入)，翻炒均勻后，即可起鍋盛入便當中。 (3)將綜合豆與調味料(4)拌勻，用微波爐加熱后即可放入便當。 (4)將白飯放入便當中鋪平后，上面再將材料(4)排入即成。 7.燒肉苦瓜便當材料：五花肉 4兩苦瓜 1/3杯四季豆 4根紅蘿卜少許梅干菜 1大匙白飯 1/2碗黑芝麻少許腌料： (1)紅糟 1/2大匙鹽 1/2小匙糖 1小匙香油 1小匙 (2)醬油 1/3大匙糖 1小匙香油 1小匙水 1大匙 (3)鹽 1/2小匙香油 1/2小匙 (4)醬油 1小匙糖 1/2小匙 (5)地瓜粉 1/2大匙作法： (1)將五花肉洗凈擦乾，再將調味料(1)拌入肉腌2小時入味，沾上地瓜粉后，用熱油加熱，再放入紅糟肉炸約5～6分鐘炸熟即可，再以大火加熱10秒鐘后撈起，切片放在白飯上即可。 (2)苦瓜洗凈切長條狀，先用熱水川燙去苦味再與調味料(2)一起煮入味，至水分收乾，再撒上黑芝麻即可。 (3)將四季豆及紅蘿卜洗凈切段及切絲后，先用熱水川燙，并瀝乾水份，用少許油加熱與調味料(3)一起炒勻，即可盛入便當中。 (4)將梅干菜洗凈，并多洗幾次，泡15分鐘的水，比較不會太咸，取出將水分壓乾后切2公分段，再用少許油與調味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。 8.蔬菜肉便當材料：三層肉(五花肉) 4兩梅干菜 1/3杯小玉米 2條秋葵 1條紅蘿卜條 1大匙白飯 1碗腌料： (1)醬油 2大匙糖 1小匙水 1/2杯蒜末 1/2大匙香油 1小匙 (2)鹽 1/3小匙糖 1/2小匙香油 1/2小匙蒜泥 1/2小匙辣椒粉 1/3小匙胡椒粉 1/2小匙豬油 1/2大匙蔥花 1/2小匙姜末 1/2小匙米酒 1/2大匙作法： (1)先將菜洗凈備用，三層肉先煮25分鐘取出，再倒入醬油同煮10分鐘上色，起鍋熱油，將三層肉放入，炸至紅褐色就起鍋，順著肉的紋路切薄片(約5公分厚度)，再放入深鍋中備用。 (2)梅干菜洗凈，將泥沙去除，泡水20分鐘以吸收水份，然后切成1公分寬。熱油，放入蒜末、蔥花、姜末爆香，再放入梅干菜拌炒，將剩余的調味料(1)放入，拌炒均勻后，盛起放入三層肉鍋中，蓋滿三層肉，再以滾水蒸一小時(或置於電鍋中蒸亦可)，起鍋即可放入便當。 (3)用少許油炒熟玉米、秋葵、紅蘿卜，加入調味料(2)拌勻即可排入便當內。 (4)白飯鋪平在便當上即完成了。 9.叉燒腸粉便當材料：廣式叉燒肉 1/3杯河粉皮 1張青江菜少許(切成細末) 白飯 1碗腌料： (1)在來米粉 2大匙馬蹄粉 1小匙玉米粉 1/2小匙鹽 1/3小匙水 1/3杯油 1/2大匙糖 1/2小匙 (2)太白粉 1/2小匙糖 1/2小匙淡醬油 1/2小匙紅油蔥 1小匙水 1小匙香油 1/3小匙 (3)鹽 1/2小匙糖 1/2小匙作法： (1)先將叉燒肉丁與調味料(2)略炒備用。 (2)河粉作法：將調味料(1)拌勻(濃淡可以多試試)，取鐵長方形盤一只，將鐵盤浮放在水面上蒸熱，將油淋在鐵盤上刷勻備用。(鍋子要放得進長方形鐵盤，鐵盤高度要有1公分以上)，加熱讓水煮沸，再轉至中小火。再將河粉漿倒入，要立即旋轉盤子，使河粉漿能平均鋪滿，漿液熟后，會有 (3)用尖刀分成三等份，再將叉燒肉1/3放入一端，向前卷起成腸狀，卷口壓在下方，才不會松開，依序做三卷，放入便當，斜切出花紋。 (4)將白飯加上切細的青江菜及調味料(3)拌勻，放入微波爐加熱2～3分鐘取出，放入便當中鋪平，在上面裝飾切片的蕃茄后，就大功告成了。 10.黑胡椒豬肉便當材料：豬肉片 2兩紅蘿卜片、四季豆各少許芥蘭菜 1/3株紅豆枝 2大匙白飯 1碗黑芝麻少許腌料： (1)醬油 2小匙糖 1小匙粗黑胡椒 1大匙香油 1小匙蒜泥 1/2小匙鹽 1/2小匙香油 1小匙米酒 1小匙 (2)鹽 1/2小匙香油 1小匙米酒 1小匙 (3)太白粉 1小匙水 1/2大匙作法： (1)將豬肉片與調味料(1)一起略炒至熟后，再加入調味料(3)芶芡即可盛起放便當。 (2)將芥蘭菜洗凈切段，起油鍋，以熱油將芥蘭菜略炒至軟，再放入調味料(2)炒至熟后，即可盛起放入便當(湯汁去除不要加入)。 (3)再將紅豆枝放入便當中。 (4)白飯鋪平上面裝飾紅豆枝及黑芝麻即成。 11.叉燒肉便當材料：叉燒肉 4兩素雞 1條花瓜 1大匙四季豆 4根紅蘿卜絲少許腌料： (1)小鹵包 1包醬油 1大匙冰糖少許香油少許水 1/2杯 (2)鹽 1/3小匙香油 1小匙 (3)鹽 1小匙作法： (1)將菜洗凈切好，四季豆、紅蘿卜絲加1小匙鹽，用熱水川燙至熟，撈起瀝乾水份，加入調味料(2)拌勻即可。 (2)素雞用調味料(1)加熱鹵至入味(中火10分鐘)，取出略涼后，切片放入便當即可。 (3)叉燒用烤箱加熱，以150℃烤15分鐘，取出切片，放入便當即可。 (4)將白飯排入便當鋪平，上面放入燙熟的四季豆及紅蘿卜絲。 (5)再將花瓜放入便當中即大功告成了。 12.雞丁便當材料：雞胸肉丁 1/3杯蒜味花生 1大匙大蒜 1顆乾辣椒 2條小黃瓜 1/2條紅蘿卜丁 1大匙腌蘿卜片 1片調味料：醬油 1/3小匙油少許腌料：醬油 1小匙香油 1/2小匙太白粉水 1/2小匙糖 1/2小匙作法： (1)將雞肉用腌料腌一下，再用少許油過油一下備用。 (2)起油鍋，將乾辣椒與蒜片爆香，再放入雞肉丁炒熟，加調味料，再放入花生略炒即可起鍋放入便當中。 (3)將小黃瓜切丁與紅蘿卜丁一起拌炒，加少許鹽調味即可。 (4)將白飯鋪平，放一片腌蘿卜片裝飾即完成。％> 備注：花生也可以改成腰果，炸好后放入即可 13.烤雞腿便當材料：雞腿 1只小蕃茄 5粒小黃瓜 1/3條(切丁) 蛋 1/2個(切丁) 白飯 1碗綠海苔絲少許調味料：醬油 1/2大匙胡椒粉 1/2小匙香油 1小匙腌料：烤肉醬 1大匙鹽 1/3小匙糖 1/2小匙香油 1/3小匙作法： (1)將雞腿洗凈擦乾，肉表面用尖刀劃2刀，再用腌料均勻涂抹在上面。 (2)腌好的雞腿先用熱油炸3分熟，快速撈起瀝乾，再將整只涂上烤肉醬，在炭上烘烤，中間需不停重覆涂上烤肉醬。(也可以整只雞腿放入烤箱烘烤至熟)。 (3)將白飯鋪平在便當中；蛋煎成蛋皮再切丁，加上蕃茄黃瓜一起略炒后盛起放在白飯上。 (4)烤過的雞腿切塊后，排放在白飯上，於便當邊裝飾綠海苔絲，即大功告成了。 14.排骨飯便當材料：豬排 1片(里肌肉約1公分厚) 芥蘭菜 1株茄子 1/2條蔥花 1/2大匙辣椒少許白飯 1碗黑胡椒粒少許調味料：味噌 1/2大匙醬油 1/2大匙酒 1/2大匙糖 1/3大匙香油 1小匙腌料： (1)鹽 1/2小匙米酒 2小匙糖 1/2小匙油 1/3大匙 (2)醬油 1/3大匙香油 1小匙糖 1小匙作法： (1)先將豬排肉用肉鎚拍松，以腌料腌漬約10分鐘左右。 (2)再用1大匙油熱鍋煎豬排，將兩面煎成金黃色熟透，取出切片備用。 (3)將芥蘭菜洗凈切段，與調味料(1)一起翻炒至熟，起鍋放入便當中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。 (4)將茄子洗凈切段，用熱油炸熟，撈起后瀝乾余油，再與調味料(2)一起拌均勻，放入隔層便當中即可。 15.香菇釀蝦便當材料： (1)新鮮香菇 3朵蝦 10尾絞肉 1大匙蔥花 1/2大匙魚漿 1/2大匙 (2)甜豆 3個黑木茸 1/2大匙小蕃茄 2個 (3)白飯 1碗腌蘿卜片數片腌料： (1)鹽 1/3小匙白胡椒 1/2小匙糖 1小匙香油 1/2小匙太白粉 1/2小匙 (2)鹽 1/3小匙糖 1/3小匙白芝麻少許醬油 1/2小匙香油少許 (3)太白粉 1/2大匙作法： (1)香菇洗凈去蒂備用，蝦子去泥洗凈后，擦乾切細丁，加入絞肉、蔥花、魚漿及調味料(1)攪拌均勻，作為餡料。 (2)在香菇內側撒上少許太白粉，將餡料分成三等份，輕輕壓在香菇內側，再用滾沸的水大火蒸10～15分鐘，至熟為止，取出放入便當中。 (3)將材料(2)洗凈切好，加入調味料(2)略炒至熟，起鍋放入便當內，再撒上白芝麻即可。 (4)將白飯裝入便當中鋪平，再裝飾腌蘿卜片，便當即完成了。 16.烤蝦便當材料：草蝦 2尾油豆腐 2個豆芽菜 1/3杯小黃瓜 1/4條青江菜少許(切碎) 白飯 1碗腌料： (1)醬油膏 1/2大匙胡椒粉 1/2小匙蒜泥 1/2小匙 (2)醬油 1小匙糖 1小匙香油 1/2小匙 (3)蒜泥 1/2小匙辣椒 1/2小匙鹽 1/3小匙香油 1/3小匙 (4)鹽 1/2小匙糖 1/2小匙作法： (1)將所有蔬菜洗凈切好備用。 (2)草蝦去背砂，以調味料(1)腌15分鐘，用150℃的烤箱烤6～8分鐘即可，與小黃瓜片一起排入便當中。 (3)油豆腐炸至金黃色，取出切片，加入調味料(2)拌勻即可。 (4)豆芽菜用少許油，再加入調味料(3)略炒一下即可放入便當內。 (5)將白飯加上切細的青江菜及調味料(4)拌勻，放入微波爐加熱2～3分鐘，取出，放入便當中鋪平就大功告成了。謝謝！！

適合做便當的菜