乳酸菌是分解有機物發酵產生乳酸的過程，制作發酵食品主要利用乳酸菌使其大量繁殖，分解有機物產生乳酸或酒精,乳酸菌(乳酸菌，LAB)是一類能利用發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的總稱,所有能從發酵葡萄糖或乳糖中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌酸奶是一種發酵型乳制品，以優質純牛奶為原料，經白砂糖均質，超高溫滅菌，接種于乳酸菌發酵。
應該用純牛奶補鈣。酸奶要用來美容。不要喝酸奶。這是一種添加了許多東西的牛奶飲料。純牛奶的話直接喝桶酸比較好發酵蒙牛。乳酸菌 發酵就是上面說的那個東西，乳酸菌不知道哪里有賣。反正是酒廠酸奶地里用的，那就是發酵。自己煮的話，好像可以在純牛奶里加點酸奶，但是我沒做過。理論上可以。
1、泡菜還能幫助人分解人體腸道內的大分子。2.乳酸菌指發酵一類無芽孢、革蘭氏陽性菌的總稱，其主要碳水化合物產物為乳酸。乳酸菌(乳酸菌，LAB)是一類能利用發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的總稱。這類細菌在自然界分布廣泛，物種多樣性豐富。它們不僅是研究分類學、生物化學、遺傳學、分子生物學和基因工程的理想材料，而且在理論上具有重要的學術價值，在工業、農牧業、食品、醫藥等與人類生活密切相關的重要領域也具有重要的應用價值。此外，這些細菌中有一部分是人和動物的致病菌，所以人們對它們非常重視。所有能從發酵葡萄糖或乳糖中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌
酸奶是一種發酵型乳制品，以優質純牛奶為原料，經白砂糖均質，超高溫滅菌，接種于乳酸菌 發酵。酸奶的形成原理:乳糖在乳糖酶的作用下，先分解成兩個單糖，然后在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸將牛奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉化為可溶性磷酸鈣，降低了酪蛋白膠粒的穩定性。pH 4.6-4.7，酪蛋白聚集沉淀形成酸奶。
4、 乳酸菌如何分解有機物制作 發酵食品乳酸菌是分解有機物發酵產生乳酸的過程，制作發酵食品主要利用乳酸菌使其大量繁殖，分解有機物產生乳酸或酒精。制作泡菜時，用乳酸菌、乳酸菌 發酵產生乳酸，使蔬菜有一種特殊的風味，同時，乳酸菌是一種厭氧菌，分解有機物不需要氧氣。-。
