\r\去餐館吃飯，經常會得到酒釀雞蛋，就是把一個雞蛋打在酒釀里，煮熟,江浙一帶酒釀，桂花和小湯圓一起煮，做成酒釀園,是用酒釀熟糯米發酵而成，過濾出來的米粒就是米酒,酒釀，又稱黃酒、酒醅、江黃酒等,是一種用蒸飯和藥酒的釀酒酵母,酒釀就連酒釀，又稱甜米酒，原來也是一種四川小吃,酒釀是用酒曲發酵的。

酒釀就連酒釀，又稱甜米酒，原來也是一種四川小吃。是一種用蒸飯和藥酒的釀酒酵母。發酵后，一些淀粉被糖化以產生一些酒精，然后與水一起煮沸以殺死酵母。喝的時候可以加雞蛋。喝起來甜甜的，有酒味，喝多了會醉。\r\n制作方法:糯米洗凈后，用清水浸泡過夜，瀝干水分。\r\n2。將酒曲碾成粉末。\r\n3 .將糯米鋪在蒸籠布上，大火蒸30分鐘，做成糯米飯。所有粽子都比較好，蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，再換成小火繼續煮1.5小時。\r\n4。取糯米冷卻至溫熱程度(38℃左右)，然后混入米曲粉，攪拌均勻。\r\n5。將糯米放入缸中，平鋪在缸中，不要壓得太緊，在米的中央留一個中空的空間放酒。\r\n6。把罐蓋蓋緊，用舊被子裹好，保溫。1-2天后取出食用。如果不馬上吃，就放冰箱里。

是用酒釀熟糯米發酵而成，過濾出來的米粒就是米酒。酒釀不是過濾米粒，是小糯米紫苑趁熱當零食加進去的，有點酸酸甜甜的，喝起來像酒。現在大超市的冰柜里都有賣。\ r \ n \ r \現代醫學發現酒釀能改善血液循環，增強免疫力，促進食欲，豐胸，泌乳，美容，對人體大有裨益。\ r \去餐館吃飯，經常會得到酒釀雞蛋，就是把一個雞蛋打在酒釀里，煮熟。江浙一帶酒釀，桂花和小湯圓一起煮，做成酒釀園。超市有賣酒釀配桂圓，紅棗，或者枸杞。枸杞滋補肝腎，明目潤肺。

酒釀，又稱黃酒、酒醅、江黃酒等。它是由糯米經過蒸煮發酵制成的一種食品。中國的安徽、江蘇、貴州、江西等地都有自己釀造米酒的習慣。我自己做的菜酒釀營養又好吃。

酒釀，主要原料是糯米，釀造工藝簡單，口感香甜醇厚，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作中，糯米酒經常被用作一種重要的調味品，酒釀是用酒曲發酵的。酒曲又稱曲蘗，釀酒中稱為酵母，是一種糧食作物如大米、糯米、小麥、大麥、黑麥、燕麥、豆類等，從其外皮磨出的白色粉末米糠或麥麩被微生物如曲霉感染，通過發酵有效繁殖微生物獲得產品，其廣泛用于白酒、黃酒、清酒、醋、醬油、甜面醬和濕藏普洱茶。