獨(dú)特、神秘、多元的民族文化，壯美的自然景觀，宜人的氣候條件，自然賦予云南永恒的魅力，于是由云南人調(diào)理的云南菜，逐漸成為中國的代表菜系之一,云南菜是由三個(gè)地區(qū)的特色菜組成的，尤其是滇東北,云南菜系屬于云南菜，又名云韻貴菜，意為獨(dú)特云南菜系，麻辣適中，調(diào)味考究，原汁原味，養(yǎng)生為首選，色澤鮮美，老少皆宜。
1、 云南菜屬于什么菜系云南菜系屬于云南菜，又名云韻貴菜，意為獨(dú)特云南菜系，麻辣適中，調(diào)味考究，原汁原味，養(yǎng)生為首選，色澤鮮美，老少皆宜。云南菜是由三個(gè)地區(qū)的特色菜組成的，尤其是滇東北，獨(dú)特、神秘、多元的民族文化，壯美的自然景觀，宜人的氣候條件，自然賦予云南永恒的魅力，于是由云南人調(diào)理的云南菜，逐漸成為中國的代表菜系之一。其中滇東北靠近大陸，交通便利，與中原接觸較多，與四川接壤，其烹飪和口味與川菜相似，以沾益辣子雞、曲靖蒸餌、麻辣炒野蘑菇為代表。滇西、滇西南:因靠近西藏和緬甸、老撾，少數(shù)民族較多，烹飪特點(diǎn)受藏、回、廟菜影響，以少數(shù)民族的菜肴為主，以大理如飯為代表。滇南:氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，以菠蘿米為代表。
