4.將原鍋置火上，留少許底油，鍋熱后，再將雞丁、荸薺倒入鍋內，放入芡汁，翻炒均勻，淋入雞油，盛入盤內即成滑熘鱈魚怎么做好吃,滑熘鱈魚的家常做法,1.準備食材,滑熘里脊的做法：1)將里脊肉去掉板筋切成片，黃瓜洗凈切片,其實滑熘里脊有多種做法，配料各有不同，這是簡易版,酸甜可口顏值高的家常菜滑熘鱈魚怎么做好吃,滑熘鱈魚的家常做法,1.準備食材,滑熘里脊特點：色白，鮮嫩滑潤。

1.準備食材。2.將淀粉，面粉和雞蛋清和成糊狀，放入切成片的鱈魚拌均勻。3.放半鍋豆油，燒至八成熱時加入魚片初炸。4.撈出后再進行復炸。5.留底油，放入蔥，姜，蒜，胡蘿卜和紅椒翻炒爆出香味。6.加入醬油和醋。7.加入白糖。8.加入水淀粉和鹽。9.加入鱈魚片。10.快速翻炒均勻即可。11.裝盤，放點香菜和胡蘿卜絲即可。酸甜可口顏值高的家常菜

主料：雞丁200克輔料：荸薺25克雞蛋清38克牛奶50克淀粉50克調料：料酒50克味精2克雞油15克大蔥10克姜5克鹽3克花生油75克各適量滑熘雞丁的做法：1.將雞肉洗凈，片成丁，用清水浸泡血水，用凈布搌干水分，加入蛋清、淀粉漿好，荸薺去皮，片成片。2.將精鹽、味精、料酒、牛奶、雞湯、淀粉、蔥末、姜末放入碗內調成汁。3.將炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，放入雞丁、荸薺，用手勺輕輕滑散至透，倒入漏勺內瀝油。4.將原鍋置火上，留少許底油，鍋熱后，再將雞丁、荸薺倒入鍋內，放入芡汁，翻炒均勻，淋入雞油，盛入盤內即成

熘是一種熱菜烹飪方法，在烹調中應用較廣。它是先把原料經油炸或蒸煮、滑油等預熱加工使成熟，然后再把成熟的原料放入調制好的鹵汁中攪拌，或把鹵汁澆在成熟的原料上。將原材料洗凈，切好備用。將原材料經油炸或滑油等預熱加工使成熟。將調制好的鹵汁放入成熟的原材料中攪拌，裝盤即可

滑熘里脊原料：豬里脊肉300克，鮮黃瓜150克，蛋清2個，熟豬油30克，味精、香油、蔥、蒜片、姜末、淀粉各適量。滑熘里脊的做法：1)將里脊肉去掉板筋切成片，黃瓜洗凈切片，2)鍋中放油燒至四五成熱時倒入肉片滑散，肉片發白時撈出，控凈油。用碗放入鹽、味精、水淀粉，加少許水對成白色的混汁，3)原鍋留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，加黃瓜煸炒一下，倒入肉片，再倒入對好的混汁熘一下，淋香油，出鍋裝盤即可。滑熘里脊特點：色白，鮮嫩滑潤，飲食提示:主料油滑時間要短，動作要迅速，否則肉易老。其實滑熘里脊有多種做法，配料各有不同，這是簡易版，如果你想要微酸，可以在出鍋前加少許。