農村土豆一斤五毛錢不好賣，淀粉一斤四塊錢，為什么農民只賣土豆而不加工淀粉賣。單說紅薯的市場零售價，鄭州這里統一1元一斤，居民買回去煮著吃，98元一斤的不是紅薯粉條，因為大大低于成本價，農村土豆一斤只賣五毛錢，淀粉一斤卻賣四塊，那為什么農民只賣土豆而不去把它加工成土豆淀來出售呢，其主要原因如下原因一就是，土豆種植在咱們農村傳統種植的思想已經根深蒂固了在咱們農村，過去種植土豆主要是用來補充當糧食吃，用土豆苗煮熟作為喂養生豬的飼料，萬一吃不完就便宜賣掉一些，當然到了冬天一有時間也把土豆洗干凈濾干了之后，把它們磨一些土豆粉做菜，做糕點時用來勾芡用，但是畢竟用量都很有限是吧，所以大家都認為還是把土豆賣了比較簡單省事，賣得幾個錢就是幾個錢了，畢竟把土豆磨成粉還需要洗干凈濾干，還要去磨去洗粉曬干了才能夠保存，還需要擔著去城里賣，又擔心土豆粉賣不完，造成浪費，耽誤時間了，農村人的心里很矛盾啊。

1、自己家做的純紅薯粉賣五塊錢一斤，粉條要十多塊錢，超市卻2.98元一斤，為什么？

2.98元一斤的不是紅薯粉條，因為大大低于成本價。紅薯粉條是紅薯粉做的，紅薯粉又是紅薯做的，單說紅薯的市場零售價，鄭州這里統一1元一斤，居民買回去煮著吃。批發價不低于0.5元一斤，再說紅薯粉的批發價，也在3.5元左右。紅薯的出粉率接近20%，約5－7斤紅薯出粉1斤，每斤紅薯粉出粉條接近1斤，一般95%，按100%計算，每斤粉條直接材料成本3.5元，再加上人工、管理和財務成本，出廠價至少5元每斤，市場零售價會超過10元。

紅薯粉的制作還有著明顯的季節性，秋季生長成熟到霜降入窖，短短一個月的時間。這期間，新鮮出土的紅薯，經過破碎洗粉，沉淀曬干，成做粉條的原材料，然后再制漿、漏粉、曬干成商品粉條。工藝很簡單，即便工廠化生產，也只是把破碎提粉和制漿漏粉機械化了，運洗紅薯和晾曬濕粉條還要人工，所以，單靠機械化降低生產成本，效果并不是很明顯。

再說各地物價，在物流比較發達的現階段，也是差別不大，除了物流很不發大的偏僻地區，基本上全國都是大一統價格，鮮紅薯在1－2元每斤，粉條的價格更是相對統一了，批發價在10元左右。低于這個水平的，應該不是真正的紅薯粉條，因為所有淀粉都可以做成粉條，很多比紅薯粉便宜的淀粉做成粉條，肯定低于這個價。也是因為紅薯粉條耐煮好吃，就有了冒名頂替貨色，