有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法。作為外地人，我覺得味道還是不錯(cuò)的，特別是里面放一點(diǎn)豆芽喝一碗黃酒啊，很有滿足感，沒吃過的去襄陽的時(shí)候，可以去嘗一嘗正宗的香辣牛肉面牛肉面配黃酒，襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點(diǎn)，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內(nèi)明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內(nèi)，大概熬制半個(gè)小時(shí)，取出濾布棄用，待粉料已經(jīng)完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經(jīng)變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、大家好，可有專業(yè)制作襄陽牛肉面的大師說說襄陽牛肉面紅油的制作方法以及配料嗎？

牛肉臊子以后介紹，現(xiàn)在回答您制作紅油的方法（我家以前在成都開餐館，這方面還算專業(yè)）:食材:洋蔥、胡蘿卜、八角、桂皮、香葉、山奈、白蔻、草果、紫草、小茴香、大蔥、桂皮、蒜、姜、食用油、粗辣椒末、芝麻。①鍋里下油，油大火燒七成熱改小火，放姜片、蔥段、蒜片快速炒香，②食材除辣椒外，其他從大到小依次放入鍋里（先放小的容易糊，大的后面放沒炒出味）待飄香四溢關(guān)火，撈出食材輔料，油里面放入芝麻。

3、宇航員為何落地后首先想吃襄陽牛肉面？滿是紅油真有這么好吃嗎？

家鄉(xiāng)美味跟好不好吃沒有關(guān)系，你不喜歡吃不代表別人不喜歡吃，就像你的家鄉(xiāng)美食在其他人眼里那完全不能吃，但是對你來說那就是人間美味起來嗨，你還剩作為湖北棗陽的宇航員，從小都是吃熱干面，想讓牛肉面長大好這一口也很正常嘛。作為外地人，我覺得味道還是不錯(cuò)的，特別是里面放一點(diǎn)豆芽喝一碗黃酒啊，很有滿足感，沒吃過的去襄陽的時(shí)候，可以去嘗一嘗正宗的香辣牛肉面牛肉面配黃酒，

湯洪波是湖南的，他肯定喜歡吃正宗的湘菜熏臘肉啊，我也是很喜歡吃這些。去湖南張家界玩的時(shí)候，我無意間吃到一個(gè)小餐館做的臘肉炒大蒜，吃了好幾大碗飯，中國美食博大精深，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色，正所謂一方水土養(yǎng)育一方人，每個(gè)人對自己的家鄉(xiāng)美食都有獨(dú)特的感覺，就像很多人都對自家媽媽做的菜都有很特殊的味覺記憶。