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本文目錄一覽

1，霸王芋的作用和寓意
2，霸王茄的做法
3，簡易的茄子燒肉怎么做好吃又簡單做法圖
4，霸王肘子怎么做
5，魚香霸王茄子做法
6，霸王茄子怎么做

1，霸王芋的作用和寓意

霸王芋的葉子很大，比滴水觀音要大幾倍，但耐寒性比滴水觀音差。希望能選為最佳答案

nd old alleys

霸王芋的作用和寓意

2，霸王茄的做法

剞茄花刀工要均勻。調制魚香味的各種調味品,比例要恰當,咸甜酸辣互不壓味。 Dennise: 不知道什么叫花刀，反正是切成了長方形。用了好多油，才將茄子炸透，確切地說，是濕透。不知道水豆粉為何物，用的是淀粉。調味品用的是川霸王的風味...

霸王茄的做法

3，簡易的茄子燒肉怎么做好吃又簡單做法圖

做法1.把茄子削一下，削滾刀切的，削好后用點鹽抹一下，出點水，一會燒起來會好燒且入味一點。2.豆腐用水沖一下，再放入鹽泡著，去豆腥氣3.把油燒熱，加入老干媽，炒香，再放入茄子，炒一下，加點水，蓋鍋蓋燒。4.大概燒到，茄子有點發軟了，再加入豆腐，一起燒，大概3-5分鐘左右，就可以了，這時候豆腐和茄子已經完全燒軟，且入味。

霸王茄子的做法步驟霸王茄子的做法圖解11. 取茄子一個去皮改刀成蓑衣花刀，在取兩竹簽插入中間拉開定型，打全蛋糊,鍋上油，待油溫上至六七成熱時下入掛好糊的茄子炸至定型，另取鍋，鍋留底油下入蒜末，番茄醬不斷翻炒加入一勺水，在次噴入白醋，依據個人口味加入適量的白糖，在下入青豆，最后勾芡，出鍋澆在炸好的茄子上，散上芝麻即可上桌

簡易的茄子燒肉怎么做好吃又簡單做法圖

4，霸王肘子怎么做

主料：豬前肘1200克調料：干紅燈籠辣椒100克,鹽5克,味精3克,醬油5克,蜂蜜5克,姜。霸王肘子的特色：色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃制作方法：1、先將肘子褪盡毛，冷水下鍋下料酒，蜂蜜至七成熟，撈下抹干水分待用；2、鍋入大油至八成，下肘子炸至金黃色起虎皮，泡入溫水中起泡；3、肘子入鹵香料鹵至熟透撈出裝盤；4、干燈籠椒沖水至濕潤，入鍋中四成油溫煸香，加入原汁鹵湯入味精、鹽、醬油淋汁肘子上即可，灑熟芝麻、蔥花即可。提示：鹵制時火候不宜過大，里外熟透入味一致。

原料：凈肘子1 個、干辣椒50克調料：鹽2小匙、五香粉2 小匙、醬油2 大匙、白糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒2 大匙、燉肉香料適量、蔥、姜段各少許做法：1、肘子入清水中焯透，撈出，剔骨；2、在肘子內部抹上五香粉，然后用麻繩將肘子捆緊；3、鍋內入清湯煮沸，下調料，肘子、蔥、姜段、小火煮至九成熟時取出；4、拆去綿線，放入湯碗內，上蒸鍋蒸三十分鐘，至熟透軟糯；5、炒鍋加入紅油燒熱，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上蔥花即可。小貼士：最后的蒸制能夠使肘子更軟糯，順道寓意新年了，我們的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻煩，也可以直接煮熟透。

5，魚香霸王茄子做法

主料，茄子 (1個)輔料，大蒜 (2瓣)，干辣椒 (2粒)，小蔥 (1根)廚具，炒鍋1、茄子洗凈，切成1cm寬的條。2、切好的茄子泡在淡鹽水中備用。3、大蒜拍碎，干辣椒切好。4、蔥葉用刀劃成絲。5、泡在水里就自然卷曲了。這樣的蔥絲比較好看。6、熱鍋，放比平時炒菜多的油，下茄子煎炸。7、至發黃變軟就可以撈出了。8、就底油下辣椒和蔥段。再加入三勺豆瓣醬中火炒香。如過太干，可以加少許熱水。9、下茄子翻炒。10、加入大蒜。11、加入一勺白糖。12、倒入1.5勺蠔油炒勻。13、淋入兩勺香醋。14、起鍋裝盤，撒蔥絲即可。

原料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香咸魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。　　制作：①選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米。②燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。③趁鍋內余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲里，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。此菜用“魚香”味對常見蔬菜進行加工，充分利用了茄子適于吸取調料滋味的長處，特點是鮮香誘人。

6，霸王茄子怎么做

品名:霸王茄子材料:主料茄子、青豆、芝麻輔料番茄醬、白醋、白糖、蒜末做法:1、取茄子一個去皮改刀成蓑衣花刀，2、在取兩竹簽插入中間拉開定型，打全蛋糊,鍋上油，3、待油溫上至六七成熱時下入掛好糊的茄子炸至定型，4、另取鍋，鍋留底油下入蒜末，番茄醬不斷翻炒加入一勺水，在次噴入白醋，5、依據個人口味加入適量的白糖，在下入青豆，6、最后勾芡，出鍋澆在炸好的茄子上，散上芝麻即可上桌。

原料：圓茄子一個，選嫩的（一摸潤手，一捏發軟肯定嫩的）而且要大　　輔料：番茄醬，蔥，姜，蒜，白糖，白醋，鹽，雞蛋，淀粉，鹽，料酒（少量）胡椒粉　　工藝流程：　　1、茄子去皮，改蜈蚣花刀（記住看完再下刀，不然會后悔的！蜈蚣花刀：現將茄子切成一個四方塊（注：長方形柱體）然后橫放，像“一”字一樣，然后分別在長邊兩頭放上兩根筷子（緊貼茄子！），菜刀刀刃與兩根平行的筷子呈垂直后下刀切！，每片大概五毫米厚吧。切完后切剛剛切過的那一面的對面，記住這次是刀刃與筷子75°夾角！還是每片五毫米厚，如果成功將會看到一個可以伸縮的長方體茄塊！）　　2、鑒于鍋是圓的，將茄子塊首尾相接呈圓環狀。首尾相接用牙簽別住！（炸過后去掉）　　3、放干淀粉，用淀粉把茄子塊裹均勻。也可掛糊子！（掛糊：雞蛋，淀粉，鹽，料酒（少量）胡椒粉，調配成“掉線”狀的糊子。）　　4、蔥花，姜米，蒜粒，白糖白醋比例1：1（現在碗里放適當的白糖（喜歡吃甜的可以多放些）然后到白醋，慢！慢！慢倒醋剛剛把糖淹沒）加番茄醬與糖醋汁比為1：1！加水，適量！加淀粉！（具體情況具體對待！）對了！最重要的加鹽，有鹽才會襯托出糖的甜！鹽不要多適量！15G糖1G鹽左右！　　5、鍋里倒上油（多一點，可以寖住二分之一茄子）燒熱，五成熱左右。注意火候控制，不可火過大會糊的！　　6、炸制時注意火！茄子的型！還有不時的淋油　　7、記住熱鍋涼油！下少量（一點點）蔥姜蒜也要略煸一下。倒入調好的番茄汁倒入鍋中，大火燒開（淀粉在這時候會糊化，所以不停的的攪拌！成魚眼泡即可！）　　8、熱油烘汁！（熱點油倒入成魚眼泡得的汁子上）　　9、澆淋在剛剛炸好的茄子上！

、圓茄子兩個，選嫩的（一摸潤手，一捏發軟肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘米厚吧。 2、然后切成斜塊，放干淀粉，用淀粉把茄子塊裹均勻。（參考：茄子下油鍋炸之前先蘸一層濕淀粉，就不會吃很多油了。濕淀粉弄成稀湯，不要弄稠了，不然會炸出黑嘎巴 3、鍋里倒上油（多一點）燒熱，七成熱左右吧。 4、柿子椒也要煸一下。炸好的樣子。 5、之前調好的汁：淀粉、少許糖、一點醋、一點醬油、料酒少許、一點點胡椒面、雞精、再放一點點水，調勻。 6、作料，蒜片，蔥花、姜沫。從新倒油，這次很少就夠了。先把蔥姜蒜下鍋。 7、把調好的汁倒入鍋中不停翻炒在翻炒調汁的時候放鹽，就是把菜倒入汁之前放鹽 8、把鹽放入鍋中，然后把茄子和柿子椒一起下鍋翻炒。 9、放雞精，出鍋。