要用食用色素,小麥粉是白色的，高粱粉是棕色的，玉米粉是黃色的,彩色的制作方法饅頭Green:抹茶小饅頭材料600克谷朊粉、80克細(xì)糖、6克酵母粉、5克泡打粉、20克抹茶粉、280㏄水,想想看，如果用果蔬汁做面團(tuán)，顏色會(huì)很暗淡，有時(shí)彩色饅頭的顏色會(huì)很鮮艷，可想而知。
900g面粉為主料，菠菜為輔料，南瓜適量，紫甘藍(lán)適量，泡打粉適量。第一步。將南瓜切塊，放入蒸籠蒸10分鐘。2.蒸南瓜搗成南瓜泥。3.將面粉放入碗中，南瓜泥和酵母放入少許溫水中攪拌均勻。4.揉成光滑的南瓜面團(tuán)。5.菠菜洗凈，切段。6.加一點(diǎn)水，榨成菠菜汁。7.篩菠菜汁，濾出綠色汁液。8.紫甘藍(lán)洗凈切塊。9.加入少許水，榨成紫甘藍(lán)汁。10.在面粉中加入泡打粉，在面粉中加入菠菜汁，邊加邊揉。11.揉成光滑的綠色面團(tuán)。12.在面粉中加入發(fā)酵粉，在面粉中加入紫甘藍(lán)汁，邊揉邊加。13.揉成紫色面團(tuán)。14.3顏色面團(tuán)發(fā)酵2小時(shí)。15.將生面團(tuán)搟成厚度約5毫米的大面團(tuán)..16.將紫色面團(tuán)搟成同樣厚度，放在綠色面團(tuán)上。17.同樣，把黃色的面團(tuán)卷在上面。18.從一端卷起來(lái)，卷成一卷。19.用刀切成段，再發(fā)酵15分鐘。20.放入鍋中蒸20分鐘。
彩色的制作方法饅頭 Green:抹茶小饅頭材料600克谷朊粉、80克細(xì)糖、6克酵母粉、5克泡打粉、20克抹茶粉、280㏄水。做法1。2.將水倒入做法1中攪拌均勻，揉搓2分鐘左右，直至均勻成團(tuán)無(wú)結(jié)塊。3.用濕毛巾或保鮮膜蓋住步驟2的面團(tuán)，靜置發(fā)酵20分鐘左右。4.將步驟3中醒發(fā)的面團(tuán)揉至表面光滑，然后切成2塊。5.將步驟4的面團(tuán)揉成直徑約2.5厘米的條狀。6.將第五步做好的面球用刀切成3厘米的段，然后放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置25分鐘左右醒發(fā)。7.開大火，待蒸汽上升后，將第6步開始的饅頭大火蒸8分鐘左右。
3、 彩色 饅頭怎么做?要用食用色素。我以前做過(guò)糖果，是用各種口味的食用色素做的，想想看，如果用果蔬汁做面團(tuán)，顏色會(huì)很暗淡，有時(shí)彩色 饅頭的顏色會(huì)很鮮艷，可想而知。我之前做過(guò)酸堿平，他們的產(chǎn)品大部分來(lái)自苜蓿草，這種草碾碎后變成比面粉還細(xì)的草粉，很綠，但和面粉混在一起就沒(méi)那么綠了。這個(gè)道理你懂嗎？小麥粉是白色的，高粱粉是棕色的，玉米粉是黃色的。
