紫菜雞蛋做湯面最簡單，鍋中水沸后，放掛面入鍋中小火煮熟面條，摔一個雞蛋進去，放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油，這是最簡單好吃、省事、省時的湯面。湯面做到好吃簡單也容易，少放面多放菜，保證蛋白，食材多，控制油鹽，湯面就可以吃得又好吃又健康。
1、湯面怎么做好吃又簡單？
湯面，以湯的味道為主的面食。面泡在湯里，加蔬菜或蛋肉一起食用，有時候，幸福就是寒夜里的一碗熱乎乎湯面。雖然現(xiàn)在是炎熱的夏天，也不妨礙我們汗流浹背吃一碗熱湯面，頓時胃也就舒坦了。湯面做到好吃簡單也容易，少放面多放菜，保證蛋白，食材多，控制油鹽，湯面就可以吃得又好吃又健康，做湯面先從做湯開始。
紫菜雞蛋做湯面最簡單，鍋中水沸后，放掛面入鍋中小火煮熟面條，摔一個雞蛋進去，放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油，這是最簡單好吃、省事、省時的湯面，熗鍋面，準備菜可選西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、筍片、木耳、海帶絲等，既能增加食物體積，又能帶來充足的維生素和膳食纖維，以西紅柿油菜熗鍋面為例，西紅柿去皮切塊，鍋中放油，油熱之后放蔥姜干辣椒熗鍋。
放西紅柿塊炒出紅湯，加水煮沸后放面條加適量鹽，面條熟后放洗干凈的油菜，鍋再煮沸后關(guān)火。放雞精香油，一碗香噴噴熗鍋面做好啦，同理其它蔬菜也是這些做。注意綠色蔬菜放面條后再放，一是營養(yǎng)成分保留完整，二是做出后顏色漂亮，酸辣湯面，里脊、鮮筍切絲，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，鍋中放油，爆香蔥姜后放肉絲翻炒幾下變色，加筍絲加高湯，放備好的調(diào)料煮沸。
另起鍋放水煮沸，放面條煮熟撈出放入碗中，煮好的酸辣湯淋入面碗里，放胡椒粉撒一些蔥花即可，在家要做出飯店味道也容易，首先要熬制湯，豬肉豬骨頭，雞，牛骨頭牛肉，火腿、貝類、羊肉羊骨頭等小火加蔥姜料酒慢慢燉，燉到湯成奶白色為此，高湯做好啦，接下來把煮熟的肉自然放涼切片備用，另起鍋加水煮沸，放自己喜歡菜焯水，下面條煮熟撈入碗中，加焯過的蔬菜，切好的肉片，鹽，適量生抽，胡椒粉后加高湯，撒蔥花香菜末，辣椒油醋看個人喜歡放即可。
2、陽春面怎么做？
陽春面又稱為清湯面，顧名思義，那一口湯基本決定了整碗陽春面的質(zhì)量，在臺灣，傳統(tǒng)的陽春面會加些許蔥花和豬肉。但在民國七十幾年時，豬肉價格飆漲，現(xiàn)今的陽春面多以小白菜或豆芽菜來代替豬肉，或改用肉臊，既然那一口湯對一碗陽春面起到?jīng)Q定性的作用，所以如何制作一口鮮湯則成了重中之重的任務(wù)。那么，我認為一口瘦肉湯或者一口雞湯是一種比較好的選擇，
另外，在現(xiàn)在人們的生活水平有所提高的基礎(chǔ)上，一碗簡單的陽春面可以加上雞蛋、三鮮、排骨、牛肉等食材，讓整碗陽春面變得更加美味。做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別了，
做陽春面用豬油也是很關(guān)鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。將白菜洗凈之后，在沸水中燙熟后放在碗里備用，然后將面條也放在開水中燙熟后撈起，注意面條不要煮的太爛。最后用一個較深的碗，把面條和白菜放在碗內(nèi)，再打入一個生雞蛋，用滾燙的高湯澆下去，靜置三分鐘再食用，即可，當然也可以根據(jù)個人的喜好，在澆入高湯之前撒上蔥花等。
大家好，我是拉面那些事兒，本人從事蘭州牛肉面行業(yè)多年，對于各種面食的制作是專業(yè)級別的，廣東的堿水面條的制作應(yīng)該加多少食用堿合適呢？下面就看看我的專業(yè)解答，堿水面是什么？又有哪些特點？堿水面其實是面條制作類型中的一種，主要根據(jù)面條制作時所添加的輔料而定義的，而堿水面的制作中需要加入適量的食用堿，所以通常被稱作時堿水面。
