粵菜兔肉原料配方:鮮嫩兔肉200g、蛋清1個、大蔥100g、紹酒6g、醬油15g、糖2g、姜片2.5g、醋2g、精鹽1g、熟豬油500g,粵菜的主要特點是炒，燉，烤和當地著名的，他們是鮮，嫩，爽，滑,食譜美味又營養,他們做的菜講究色、香、味、形,粵菜它由廣州菜、潮州菜、東江菜和海南地方風味組成,工藝:炒菜配菜區域:熱菜菜譜領地:粵菜制作方法:1。
烹飪方法多達21種，尤其是蒸、煎、炸、烤、燉、炸、煮、燉、扣等。他們講究火候，尤其是“炒鍋”和速食油炸。他們做的菜講究色、香、味、形。味道以清、鮮、嫩、爽為主，隨季節變化。夏秋力求輕盈，冬春重在豐富。有五味(香、脆、酥、肥、濃)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)。選擇面廣，異國情調，品種繁多。鳥獸魚蝦蟹幾乎都能上。注重風味的品質和口感，口感相對清淡，力求清中有鮮，淡中有美。
粵菜兔肉原料配方:鮮嫩兔肉200g、蛋清1個、大蔥100g、紹酒6g、醬油15g、糖2g、姜片2.5g、醋2g、精鹽1g、熟豬油500g。工藝:炒菜配菜區域:熱菜菜譜領地:粵菜制作方法:1。將兔肉切成長4cm、寬1.7cm的薄片，放入鍋中，加入精鹽、5g紹酒、雞蛋清，攪拌均勻，用10g濕淀粉上漿，加入10g香油，攪拌均勻。2.將醬油、白糖、醋、味精、紹酒10g、濕淀粉10g放入碗中打成汁。中火加熱炒鍋，用油鍋，然后把豬油煮到四成熱。兔肉熟了，用筷子散開，倒入漏勺。3.鍋中留底油，大蔥姜片入鍋煸炒至香，放入兔肉，混合汁加水15g，倒入鍋中，翻幾下，裹入醬汁，淋上香油。健康提示:兔肉營養價值高，含有豐富的蛋白質和卵磷脂，具有美容健腦的功效。食譜美味又營養。
3、有什么特色 粵菜?特色很多，比如腸粉早餐，早餐，各種廣東自己的特色。粵菜它由廣州菜、潮州菜、東江菜和海南地方風味組成，廣州菜，包括珠三角、肇慶、韶關、湛江等地名，在內地應用最廣，取材廣泛，配料精細，技藝高超，擅長品種繁多。粵菜的主要特點是炒，燉，烤和當地著名的，他們是鮮，嫩，爽，滑，味道生、脆、鮮、淡。
