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本文目錄一覽

1，地瓜干的制作方法
2，怎么做地瓜干啊
3，地瓜干怎么做
4，地瓜干怎么做
5，如何制作紅薯干
6，怎么做地瓜干

1，地瓜干的制作方法

我小時侯自己還做過，就是把地瓜用水煮熟了，快倒砌成條片或絲，然后曬干或烘干，手感像葡萄干，吃起來也香

地瓜干的制作方法

2，怎么做地瓜干啊

將地瓜煮熟，切片（如果是很小的就不用了），放在通風有陽光的地方晾曬。天好曬兩三天，記得試試軟硬，這個應該會吧？（你曬的時間長了，當然硬了）補充:放在塑料帶里扎好口,別透氣,地瓜干上出現白色東西就可以了,我媽媽說那時候是最好的時候!

怎么做地瓜干啊

3，地瓜干怎么做

地瓜干的做法也有很多套路。選料方面要那種真正紅色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特別注意本地種，沒有經過什么雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。有先將紅薯煮全熟的，再至于太陽下曬干，這樣子做成的地瓜干極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，余香持久。當然也有速成法，就是放到什么燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和曬干的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎么純。有煮半熟再曬或者烘烤的，這樣子做成的地瓜干和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個里面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點干。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟曬干的。

你指生的還是熟的呢

地瓜干怎么做

4，地瓜干怎么做

洗凈，切成條形加少許糖煮熟，天熱曬干即可。或是放在烤箱烘烤到適當的水份含量即可

1；先把地瓜切成條形，在燒開的水里綽下，在陽光下曬干。 2；把糖用開水化開，和曬干的薯條拌勻，放鍋里蒸到薯條軟既可。

把地瓜煮熟后切成自己喜歡的形狀晾干即可。

呵呵在我小的時候可喜歡自制地瓜干了，因為那時候沒啥零食吃。首先蒸熟，然后切片，最后放鍋蓋上烤干就行了哈

土辦法，地瓜切成片，曬干即可

將地瓜蒸熟，切片或切條，曬干或者烘干

5，如何制作紅薯干

切條蒸熟趁現在冬天太陽好找通風陽光照射條件好的地方晾干

將紅薯煮熟去皮，用趕面棒趕成圓形餅狀越溥越好，然后放置太陽底下曬干即可，這種是純天然的紅薯干，營養美味有嚼勁，做休閑零食再好不過了！

對啊？？？就是是啊

紅薯為客家小吃,其制作過稿比較簡單。主要是將紅薯蒸煮熟后去皮、切塊,然后放在陽光下曬干即可食用.... 農家都是這么做的不需要太麻煩

要選用白皮黃心的番薯來做,而且買回來后要放到焉的時候再煮這時水分已蒸發很多,留下的大多是糖分,這樣做出來的才甜煮的時候要掌握火候,一熟就起鍋,煮太久的話,切出來不好成型而且到曬干后會很粘牙根據番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!! 北風天又出太陽的時候最好曬,3天左右就可以吃了, 現在這種雨天不適合做,會發霉的曬干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下曬個8成干的時候是最好吃的,可根據自己的愛好咯

地瓜干的做法選料方面要那種真正紅色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特別注意本地種，沒有經過什么雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。有先將紅薯煮全熟的，再至于太陽下曬干，這樣子做成的地瓜干極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，余香持久。當然也有速成法，就是放到什么燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和曬干的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎么純。有煮半熟再曬或者烘烤的，這樣子做成的地瓜干和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個里面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點干。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟曬干的。

6，怎么做地瓜干

地瓜洗凈；大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣后，中火壓10-15分鐘；自然排氣后，取出晾涼；去皮后，切成自己喜歡片或條；平鋪在蓋簾上晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬；晾好后可以直接食用，剩下的可以密閉低溫保存。注意事項 1、煳地瓜的時間長短要根據自家地瓜大小來決定，不分割的味道最好，地瓜一定要煳透； 2、有耐心的晾曬時可以覆蓋紗布或網擋塵，不計較的也就無所謂了； 3、懸掛式的更有利于風干。

首先，秋天收獲的地瓜，是不能立即就那來做地瓜干的。因為鮮地瓜含的淀粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。在窖藏的過程中，地瓜內部的淀粉會轉化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。洗凈去皮蒸煮，這些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。第二，煮好的地瓜切片或者切條，然后就要晾曬。過去經常是用樹枝穿起來掛在樹上的。現在很少這么曬了，都是放在網架或者竹匾上攤開晾曬，曬幾天就要翻個，反復晾曬。為了保證產品衛生質量，遇到大風天氣需要用塑料布或者紗布罩著，防止風沙塵土。曬到一定程度，地瓜干基本成型了。很多沒見過這種地瓜干的人，第一次見了白霜，總以為是地瓜發霉長毛了。其實地瓜干如果發霉長毛，都是綠色棕色的毛。聞起來也有一種酸腐的味道。只要有溫差存在，地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干曬制成型采用恒溫保存，就很少出霜了。因此做一點也不上霜的地瓜干反而更不容易。以前沒有條件，地瓜干做好了只能放在通風溫度較低的地方晾著，否則地瓜干很容易發霉。但是這樣晾時間長了，地瓜干就失去了柔軟的特點，變得硬梆梆的，很費牙，吃前需要蒸一蒸。但是現在有了冷庫和真空殺菌包裝技術后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不會有問題啦。

把地瓜洗凈，放水煮熟，然后切片，曬干就成地瓜干了，口感特好。