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1，烤箱酥油餅的做法

烤箱酥油餅的做法材料原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，鹽1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，蘋果餡，蘋果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用檸檬汁）做法做法1，油皮類材料放入容器里和成一個稍軟的面團2，鍋中20克油燒開3，倒入面粉35克中，即成油酥4，蘋果切成小粒，白糖量根據各人喜好加入，放在鍋中用小火炒制5，顏色金黃色即成焦糖蘋果餡6，面團這時也醒得差不多了，搟成長方形面團，7，上面把油酥涂滿8，卷起來9，分成差不多大小的劑子10，將劑子兩邊按平，再搟圓，放入蘋果餡11，包成圓形12，鍋中涂少許油，將油酥餅放入，烙至金黃即可。小訣竅飛雪有話說1，餅的面團一定要和得軟和一些，這樣烙出來的餅才不會硬。2，餡料可以根據各人口味而定。3，吃不完的餅，放到第二天再加熱，餅皮會更酥脆

200度

烤箱酥油餅的做法

2，王氏酥油餅的做法

食材用料玉米面50克普通面粉200克鹽兩勺花椒粉一勺干面粉適量植物油適量酥油餅的做法酥油餅的做法圖解11.玉米面粉和普通面粉混合均勻，加小半勺鹽拌勻酥油餅的做法圖解22.鍋中燒開水酥油餅的做法圖解33.把滾開的水倒入面粉中，用筷子攪拌至無干面粉酥油餅的做法圖解44.用手和成面團松弛20分鐘酥油餅的做法圖解55.松弛面團的時間做酥油，鍋中倒油燒熱酥油餅的做法圖解66.鹽，花椒粉，面粉拌勻酥油餅的做法圖解77.把熱油倒進去，用筷子拌勻酥油餅的做法圖解88.面團分成幾個小劑子酥油餅的做法圖解99.取一塊搟成薄餅酥油餅的做法圖解1010.抹一層剛才做好的酥油酥油餅的做法圖解1111.卷成條狀酥油餅的做法圖解1212.再盤起來搟成圓餅酥油餅的做法圖解1313.電餅鐺中刷一層油，把搟好的餅放進去酥油餅的做法圖解1414.一面金黃時換另一面，兩面金黃即可出鍋酥油餅的做法圖解1515.裝盤享用～用手機看這道菜做法小貼士1，正常情況下不要加玉米面，隨個人喜好2，也可以撒一些蔥花3，沒有電餅鐺用平底鍋也可以

王氏酥油餅的做法

3，怎樣做酥油餅

1. 開水和點面、涼水和點面，然后揉在一起，醒面半個小時。這樣的面口感比單一的燙面或者溫水和面好。 2. 面粉，芝麻、花椒粉、胡椒粉，鹽用燒開的熱油燙一下攪勻，就是油酥，很關鍵，攪拌成糊糊狀，不要太稠，不然抹不勻。 3. 和好的面搟開，抹勻油酥，卷起切小段，收住兩頭按扁搟圓入抹油的平底鍋里，兩面焦黃就可以出鍋。用小火煎，能使餅的層次更突出

方法一制面團：將面粉170克加花生油70克，揉成油酥面團，摘成　　劉子；再將面粉330黨加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花狀），攤涼，甩上涼水15克，加花生油，揉成水油面團。　　制餅坯　　：將水油面劑子裹入油酥面劑子，壓扁切成帶狀長片，卷攏，再壓扁做成長片，之后卷攏并搓成長條，再壓成長片，順中線剖開，分卷成兩個餅環，將餅環的刀紋面朝上，自中心向四周攤開成碗形圓餅。　　烹制　?。簩炁魍度脲佒杏驼?，輕輕推動，炸至呈玉白色，瀝干油，起鍋后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。　　成品酥層清晰，色澤淡雅，香脆酥松，甜而不膩，入口即化，曾獲商業部金鼎獎。　　方法二　　將水油面和油酥面混合，經油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰，色澤乳黃，香脆松甜，油而不膩，入口即化。吳山酥油餅在南宋時即被譽為“吳山第一點”流傳至今。

怎樣做酥油餅

4，酥油餅怎么做

1、先用溫水和好面，放在一邊待用。 2、鍋里少放些油，放入少量干面粉炒熟。（一兩匙） 3、把和好的面搟成一個大餅，抹上一層油，再把炒好的少量面粉均勻地撒在上面。 4、把搟好的大餅卷起來后，用刀切面一段一段備用。 5、把切好的一段面用兩手順逆時針卷一下。壓成餅后，搟好。上鍋烙就行了。 6、烙好后，出鍋時，用手把餅在盤子上躉一下。

做出來后咬上去感覺跟老婆餅差不多,但比老婆餅還脆些! 2009-05-25 19:50 做出來像桃酥．咬上去很脆！不象外面買的一樣．咬上去一層一層的！ 2009-05-25 22:03 Thke 回答:7 人氣:7 提問時間:2009-05-21 23:04

面粉和油

多放豬油，和干面和起來。

用油面糖炒

油皮材料：中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少許、鹽少許油皮做法：面粉放入盆中，加水、色拉油、鹽攪勻并揉成團，放20分鐘。油酥材料：低筋面粉100克、色拉油50毫升油酥做法：面粉放入盆中，加色拉油攪勻成團即可。油酥面團做法： 1.將油皮揉搓成長條，再分割成所需要的小塊；將油酥整成方形，再分割成所需要的小塊。 2.油皮壓扁，放入油酥包成小面團，分別將小面團搟平成長形，卷成圓筒狀。 3.將卷好的圓筒搟成長形，再將搟好的長條面皮卷成圓筒狀，即做成油酥面團。酥餅做法： 1.將油酥面團切成小塊，用搟面棍將小面團搟成中間厚四周薄的酥餅皮。 2.紅豆沙餡(超市有賣，自己可再加些蜂蜜)包入酥餅皮，像包包子一樣，將邊收攏封口后輕輕壓扁，然后翻過來涂上蛋黃，沾上芝麻放入烤箱。 3.烤箱以170度烤30分鐘，烤成金黃色即可。