久久久精品中文字幕麻豆发布,99国产精品一区,国产高潮在线

1，怎么燉豬蹄湯

原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。做法：1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；4、湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時5、黃豆酥爛后加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可ps:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對于愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還添加了花生、黃豆、紅棗，營養十分豐富，既可以美白，又能增加我們皮膚的彈性，花生和紅棗更能提升血色和神氣。經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了！豬蹄可以在超市或者菜市場買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑借我們家里的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛發比較多需要仔細的剔除干凈，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除干凈，最后燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些；草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯里不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最后豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香啊！

1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。還有豬腳的其他菜譜：黑豆燜豬蹄原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。特色：營養豐富,味道香醇。制作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

好男人啊，多多關心老婆哦。要珍惜為你生小孩的女人。花生豬蹄湯材料：豬蹄2個、花生150克調料：鹽、雞精各適量做法：將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加適量水用小火燉熟，再加鹽和雞精調味即可。花生味甘，性平，入肺脾經，有益氣、養血、潤肺、和胃的功效。豬蹄味甘、咸，性平，入胃經，有補血、通乳的功效。兩者都能夠補血和通乳，是產后媽媽補身的上品。豬蹄燉黃豆也是傳統的坐月子湯品。 ----------------------------------------鯽魚鮮湯原料：鮮鯽魚500克，通草6克，精鹽些許。制作：先把新鮮鯽魚去鱗、除去內臟，再加上通草煮湯，每天吃魚喝湯2次，連喝3-5天。鯽魚能和中補虛，滲濕利水，溫中順氣，具有消腫、利水、通乳之功效；通草也可通氣下乳，與鯽魚相配時效果更佳，但鯽魚湯宜淡食。 --------------------------------------- 烏雞白鳳湯材料：烏骨雞1只（約750克）、白鳳尾菇50克調料：黃酒10毫升、鹽適量，蔥段、姜片、雞精各5克做法：1、將烏骨雞除去毛和內臟，洗凈。 2、將適量清水加姜片煮沸，放入烏骨雞，加黃酒和蔥段，用小火燜煮至酥，再放入白鳳尾菇，加鹽和雞精調味后沸煮3分鐘即可。烏骨雞滋補肝腎的效果很好，食用本品克補益肝腎、生精養血、下乳增奶，對于產后補益，增乳之效尤妙。 ----------------------------------------- 紅棗蒸鵪鶉材料：鵪鶉2只、紅棗15克調料：姜（去皮）10克、蔥10克、植物油10毫升、鹽5克、淀粉適量、黃酒3毫升做法： 1、將鵪鶉斬成塊，紅棗和姜切片，蔥切段。 2、將鵪鶉塊和紅棗、姜片、鹽、黃酒和淀粉拌勻，擺入碟內。 3、隔水蒸至熟，鍋中加熱植物油，淋在鵪鶉上即可食用。鵪鶉有“動物人參”之稱，蛋白質的含量遠遠高于其他肉類，而膽固醇的含量很少，多種維生素的含量比雞肉高1-3倍，而且易于消化吸收，很適合新媽媽食用。中醫認為鵪鶉可補五臟、益精血，與紅棗搭配，補血效果更佳。 ---------------------------------------- 產后第1—2周的飲食要采取漸進式且溫和、清淡的飲食，同時為了幫助傷口的復原，在飲食上盡可能忌食酒和麻油等較燥熱的食物。第3—4周則是補充營養及幫助產婦恢復體力的階段，可使用一些補氣的藥材和食材。

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄有防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性的作用，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。民間有“豬蹄煲湯，下奶良方”的說法，豬蹄湯對氣血虛弱、乳汁不足的產婦有下奶的功效。下面為大家介紹豬蹄湯的做法大全：1、經典黃豆燉豬蹄黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。黃豆燉豬蹄材料：主料：豬蹄一個、黃豆100克、枸杞子10克調料：蔥段、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、清湯。黃豆燉豬蹄的做法：1、豬蹄洗凈，出去雜毛，刮去油膩，焯水后撈出沖洗干凈，切塊；黃豆洗凈，用溫水泡軟；枸杞子洗凈備用。2、沙鍋內放入適量清湯，大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞子、蔥段、姜片、料酒；開鍋后撇去浮沫，小火煲2小時，加鹽和白胡椒調味即可。2、去燥雪梨豬蹄湯雪梨去燥，豬蹄滋潤皮膚，還能補充膠原蛋白，兩者結合煲湯，可以防止秋天容易出現的煩躁不安。雪梨豬蹄湯材料：主料：淡味醬豬蹄一只、雪花梨200克。調料：高湯、鹽、香菜葉。雪梨豬蹄湯的做法：1、醬豬蹄洗凈，剁塊；雪花梨洗凈，去皮、核、切成塊。2、高湯里放入豬蹄大火煮沸，放入雪花梨塊，煮至雪花梨變色，加鹽調味，撒上香菜葉即可。3、豐胸增肥木瓜豬蹄湯木瓜黃豆豬蹄湯有豐胸，養顏，潤膚的功效，多喝青木瓜黃豆豬蹄湯，給你好氣色。3-1 花生木瓜燉豬蹄花生木瓜燉豬蹄材料：主料：青木瓜一只、花生2兩、豬蹄1只。調料：鹽、味精適量。花生木瓜燉豬蹄的做法：1、花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟，撇去湯上的浮油。2、將花生、豬蹄和撇過浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸，舀掉浮沫，小火燉至木瓜熟爛，加味精調味即可。3-2 青木瓜黃豆豬蹄湯青木瓜黃豆豬蹄湯的材料：主料：青木瓜200克、豬蹄300克、黃豆100克調料：陳皮10克，鹽少許。青木瓜黃豆豬蹄湯的做法：1、青木瓜去皮、去子、切成塊狀，豬蹄洗凈，放入沸水中氽燙至表面變白后撈起以冷水沖洗，備用。2、黃豆洗凈，冷水浸泡約5小時備用。3、將處理好的豬蹄放入沙鍋中，加入適量水，以大火煮沸后，轉小火續煮約1小時。4、將陳皮、青木瓜塊、黃豆放入沙鍋中，以小火煮約1小時后，加入鹽調味即可。4、清熱利水豬蹄薏米煲薏米味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經。具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。豬蹄薏米煲的材料：主料：豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克。調料：蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、清湯各適量。豬蹄薏米煲的做法：1、豬蹄洗凈，去雜毛，刮去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫；薏米洗凈，用溫水泡軟；枸杞子洗凈備用。2、砂鍋內放入適量清湯，大火燒沸后放入豬腳、薏米、枸杞子、姜片、蔥段、料酒，開鍋后撇去浮沫，小火煲3小時，加鹽、胡椒粉調味即可。5、安神靈芝豬蹄湯靈芝燉豬蹄的材料：主料：豬蹄1 只、靈芝10 克（藥店有切好的靈芝片）。調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯各適量。靈芝燉豬蹄的做法：1、豬蹄刮干凈毛用水洗凈，放入沸水中焯燙片刻，撈出洗凈，靈芝洗凈切片。2、鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、靈芝片大火煮沸，文火燉至豬蹄熟爛，加入鹽、味精調味，出鍋即可。6、養心蕓豆豬蹄湯蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，很適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆豬蹄湯的材料：主料：豬蹄400克、蕓豆100克、枸杞子10克。調料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精、清湯各適量。蕓豆豬蹄湯的做法：1、豬蹄用清水洗凈，拔除余毛，用刀刮除表面雜物，從中劈開，斬成六塊，焯水撈出洗去浮沫；蕓豆用溫水泡軟，枸杞子洗凈，用溫水泡軟，姜塊用刀背拍松備用。2、砂鍋內倒入適量清湯，放入豬蹄、蔥段、姜塊、料酒，大火燒開后小火慢燉2小時，放入蕓豆煨1小時，放入枸杞子、鹽煮10分鐘熄火，加味精調味即可。7、淮山花生豬手煲淮山花生豬手煲的材料：主料：花生80克、豬手300克、淮山50克調料：鹽、蔥、姜、料酒適量淮山花生豬手煲的做法：1、將豬手洗凈切塊、淮山切塊。2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時20分鐘，加入鹽稍煮即可。8、香菇豬手煲材料：豬手一斤、干香菇一兩、火腿片二兩、紅棗.做法：豬手洗凈斬塊，踔水，再用清水洗凈；干香菇泡發；湯煲放清水、蔥、姜、料酒、豬手、火腿片、紅棗、香菇、燉至豬手酥爛后加入鹽、雞精、胡椒粉即可。9、蓮藕燜豬手蓮藕燜豬手湯鮮味美，營養豐富，養胃滋陰，對脾胃大有補益。材料：蓮藕500克、豬手1只、蠔豉100克、姜2片、陳皮半個。做法：1、蓮藕去節刨皮洗凈，豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起沖干凈；蠔豉水泡半小時后洗凈(泡水留用)，陳皮浸軟刮去瓤。2、把泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾，再把各料入煲旺火滾十分鐘后改慢火再煲3小時，下鹽和生抽調味。10、淮山圓肉燉豬手材料：淮山適量、桂圓肉50克、豬蹄300克。做法：豬蹄斬塊，焯凈血水；原料放入沙鍋中，加高湯燉約1小時，調味即可。11、香辣蹄花湯材料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。做法：1.豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗干凈，切段，焯熟；朝天椒洗凈，切小段。 2.豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。 12、花生陳皮豬腳湯材料：花生仁100克、豬腳3只、陳皮1片、生姜2~3片、食鹽、生油適量做法：1、花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。2、與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽與少許生油便可。3、此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用。13、金針豬腳湯主料：黃豆100克、豬蹄1只、黃花菜適量，姜片、鹽適量。做法：1、豬蹄刮洗干凈，切塊；黃花菜泡發洗凈。2、黃豆洗凈，與豬蹄塊、黃花菜、姜片一起放入砂鍋中，加水煲至豬蹄塊爛熟，最后加鹽即可。

怎么燉豬蹄湯

2，怎么燉豬蹄才好吃

1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）　　2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫　　3.轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時　　4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時　　5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可

豬蹄　　簡介：豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。　　功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。　　適合人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。　　適用量：豬蹄每次1只。豬皮每次50克。　　溫馨提示：若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。　　患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。　　1、鹵豬蹄　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。　　制作：　　1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。　　2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。　　3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。　　備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。　　2、蔥燉豬蹄　　原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。　　制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。　　功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。　　3、紅燒豬蹄　　原料：豬蹄750克。　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。　　制作：　　(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。　　(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。　　(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。　　4、豬蹄瓜菇湯　　藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克　　原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許　　制作：　　1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。　　2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。　　3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。　　功效：養血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、浮汁不足者。　　5、大蹄扒海參　　主料：水發海參750克，豬蹄2個。　　調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。　　制作：　　(1) 豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。　　(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。　　特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。　　6 、鹵水豬蹄　　請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯！沒得說！　　再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊。　　7、紅扒豬蹄　　原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。　　將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。　　甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養。　　8、紅燒豬蹄　　主料:豬蹄　　調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.　　方法：　　1. 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末。　　2. 蔥切段,姜切片之后用刀拍松。　　3. 炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化。　　4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄。　　5. 燒開后,加鹽調好味道。　　6 .用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋。　　好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。　　9、豬蹄醋　　配料：豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)　　做法：　　1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。　　2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。　　3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。　　10、冰糖豬蹄花生　　做法：　　1、將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。　　2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。　　3、水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。　　4、最后，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。　　11、豬蹄黃豆湯　　原料：豬腳500克，黃豆50克　　調料：姜，蔥花，鹽　　做法：　　1、豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。　　2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。　　3、放入蔥花，調味可食。　　12、豬蹄煲黑豆　　材料：豬蹄兩只（砍成8小塊），黑豆3兩，生姜兩、三片。　　步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然后加入適量鹽即可。　　營養價值：黑豆含有豐富的微量元素，補血養顏，并有抑制白發的作用。

透骨草燉豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：原本味工藝：原燉透骨草燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄300克輔料：透骨草20克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克教您透骨草燉豬蹄怎么做，如何做透骨草燉豬蹄才好吃 1. 將透骨草洗凈后切碎，放入紗布袋內扎緊袋口；2. 豬蹄去毛后洗凈；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將透骨草藥包、豬蹄、姜片、蔥段及料酒一同置于燉鍋內；5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文燉煮45分鐘；6. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛風濕、強筋骨之功效，適于風濕疼痛、四肢不仁、腰膝酸軟等癥患者食用。木瓜燒豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：咸甜味工藝：燒木瓜燒豬蹄的制作材料：主料：豬蹄300克輔料：木瓜30克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞油35克教您木瓜燒豬蹄怎么做，如何做木瓜燒豬蹄才好吃 1. 將木瓜洗凈后切成薄片；2. 豬蹄去毛后剁成4塊；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將木瓜、豬蹄、料酒、姜、蔥一同放燉鍋內，加入2500毫升清水；5. 用武火燒沸，再改用文火燉45分鐘后，加鹽、雞精調味即成。小帖士-健康提示：本品具有舒經活絡、化濕和胃之功效，適于筋脈拘急、風濕痛、關節不利、腳氣腫脹等癥患者食用。花生豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：乳母食譜口味：原本味工藝：煮花生豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄500克輔料：花生50克調料：鹽2克教您花生豬蹄湯怎么做，如何做花生豬蹄湯才好吃 1. 將豬蹄刮洗干凈；2. 與花生同煮；3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度；4. 食用時可酌加食鹽調味。花生豬蹄湯的制作要訣：可用羊肉代替花生。小帖士-食物相克：花生：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。豆腐燉豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：乳母食譜美容菜譜通乳食譜骨質疏松食譜工藝：原燉豆腐燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄300克,豆腐(北)200克調料：料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大蔥2克,豬油（煉制）15克教您豆腐燉豬蹄怎么做，如何做豆腐燉豬蹄才好吃 1. 將豆腐切成塊；蔥姜洗凈切成段、片。2. 將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。3. 鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。小帖士-健康提示：1. 豆腐在一千多年前就很受人們喜愛，作為藥用也有著悠久的歷史。《本草綱目》稱其能“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”；豆腐用石膏或鹵水做成，因而含鈣、鎂較多。鈣質對小兒骨骼與牙齒生長有重要作用，也可補充老人身體所需的鈣質。2. 豆腐與豬蹄同燉，可治療貧血、產后乳少，對氣血不足以及胃出血亦有一定效果。

他們那些復制的我就不多說了,如果你不怕麻煩給你說過獨家秘方(我老家的做法),把豬蹄放在火上燒一下,等肉皮變黑放熱水里泡泡,然后用小刀把黑的刮刮干凈,肉皮就會是黃澄澄的了,還沒有毛,腳丫要有毛,要不用小刀割了,要不用鐵棍放火上燒紅后烙一下.這樣出來的豬蹄沒有一股怪怪的汗味,

在家做主要是要在烹調中有幾個竅門 1盡量要劈開豬蹄容易入味煮透 2 先用壓力鍋悶透再用炒鍋收汁 3 壓的時候可以放一點米醋提高口感至于口味就可以自又發揮了

怎么燉豬蹄才好吃

3，豬蹄湯的最佳燉法

把豬蹄砍塊放鍋加水加黑豆加魷魚干放幾片姜一起燉那很好吃又有營養可以補血補腎功效希望可以幫到你呵呵

豬蹄很有營養的哦！我超喜歡吃的，每個星期我都會吃。。。哈哈。。。我這有幾種做法，你可以參考下　　滋潤蜜瓜豬蹄湯材料：蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤南杏五錢北杏四錢蜜棗六粒　　做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；南、北杏去衣，用清水洗干凈；蜜棗用清水洗干凈；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。　　注意：蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。　　豆腐絲瓜豬蹄湯　　豆腐 500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。　　花生大棗豬蹄湯　　原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。　　制法：　　1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。　　2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。　　3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。　　功效：補氣養血，美容除皺　　清淡豬蹄湯　　豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。　　蜜果豬蹄湯　　無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適于產后氣血不足、乳汁缺乏者食用。　　原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。　　制作：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、咸香。　　花生大棗豬蹄湯　　原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。　　制法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。　　功效：補氣養血，美容除皺　　北菇發菜豬蹄湯功效　　本湯健脾開胃、健體養顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累。若有高血壓、大便秘結、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多　　蜜果豬蹄湯　　無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適于產后氣血不足、乳汁缺乏者食用。　　原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。制作：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。　　特點：蹄爛熟、咸香。2、花寸大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。　　制法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。　　功效：補氣養血，美容除皺3、　　豆腐絲瓜豬蹄湯　　豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。　　清淡豬蹄湯　　豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。　　花生香菇豬蹄湯藥材：　　干百合40克陳皮1.5克蜜棗6粒食材：豬蹄1只連皮花生150克香菇10朵姜1小塊鹽適量　　做法：　　1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。　　2、鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾后改小火煲3小時。　　3、加入適量鹽調味即可飲用。　　花生香菇豬蹄湯藥材：干百合40克陳皮1.5克蜜棗6粒食材：豬蹄1只連皮花生150克香菇10朵姜1小塊鹽適量。　　做法： 1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。 2、鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾后改小火煲3小時。3、加入適量鹽調味即可飲用　　花生大棗豬蹄湯　　原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。　　1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。　　2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。　　3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成　　花生燉豬蹄　　用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精　　做法：（1）將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生后撈出。（2）花生洗凈后與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。　　（3）放入少許鹽、味精調味后即可食用。　　花生豬蹄湯　　【原料】豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。　　【做法】將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。　　【評價】花生性味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產后乳汁缺乏。　　香辣蹄花　　原料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。　　輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。　　做法：　　1.豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗干凈，切段，焯熟；朝天椒洗凈，切小段。　　2.豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。　　特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。　　此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。　　花生豬蹄湯　　材料：豬蹄、花生豆、海米、紅棗　　做法：鍋里倒入少量油，放入姜片爆一下，再將洗凈的豬蹄放入，將表面煎至略帶金黃色。　　在鍋里放入水，姜片、海米、花生豆、紅棗、處理好的豬蹄，一起燉上25分鐘。我用的鍋比較好，所以25分鐘可以啦。如果不然，別的鍋可能要用上一個多小時呢。　　燉好后，將豬蹄撈出備用。　　可以加鹽和雞精調味，湯就可以喝了。　　不過我用了另一種方法，讓湯喝著既美容又不易發胖哦。　　把湯裝在保鮮盒里，放涼后放進冰箱，一天后取出，油脂都浮在面上，而且結成糊狀。用小勺把油層撇去，再把湯加熱加調味料。這樣的湯喝著多放心呀！又美味又美容還不擔心有油脂。花生經過一晚上的浸泡，也變得更松軟可口…　　黃豆豬蹄湯　　做法：1.黃豆洗一下，用涼水泡上。2.豬蹄鑷去毛，放到鍋里，加水，煮開以后，倒掉血水，再洗凈豬蹄上的浮沫。3.豬蹄和黃豆倒入鍋里，加幾片姜片，大概3－4倍的水，大火煮開，小火慢慢燉3個小時左右。加鹽調味。　　青豆豬蹄湯：　　材料：豬蹄、青豆（超市有買，用黃豆也可）、冬菇、姜片　　制作： 1.青豆、冬菇提早用水發半天　　2.將豬蹄刮毛洗凈，加姜片開水滾開，倒掉血水　　3.將豬蹄、青豆一起放入高壓鍋，加水至2/3，開燉。　　注意：高壓鍋煮至吹氣時，多吹一會，再中火煮個15分鐘　　4、最后把濃濃的豬蹄湯從高壓鍋倒入煲中，加入冬菇，再小火燉30分鐘，最后開吃前加入鹽和雞精（不放也很鮮）。　　木瓜黃豆豬蹄湯　　材料：木瓜1個，豬腳1只，黃豆200克，蔥，姜，料酒各少許　　做法：1、先將豬腳用滾水燙一下去腥；　　2、鍋內水煮開后，放入蔥，姜，料酒，將黃豆及豬腳在小火上燉2小時　　3、木瓜去皮去子，放入鍋內，繼續燉半小時，吃時撒鹽即可。豬蹄、豬排骨、雞骨湯原料：豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽、味精、料酒、姜片、蔥花、花椒各適量。　　制作方法：　　1.將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放入鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續煮2～3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。　　2.將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。　　風味特點：此湯色澤明亮，鮮味誘人。　　營養保健：此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素，是產婦下奶佳品。豬蹄蓮藕湯原料：豬蹄、蓮藕湯先把買回來的豬蹄用冷水燙過之后,用火把剩余的毛燒干凈,再清洗干凈,放如開水中,加如兩片姜,如果有紅棗最好放兩三顆進去,煲兩個小時后再放入切塊的蓮藕,小火煲一個小時,最后再放鹽就可以了。

我告訴你，我自己的燉法。就是：先洗凈，然后放進電飯煲，加清水，加生姜，不加鹽。燉2~3小時，在這2小時過程中，當鍋中水第一次開的時候，用勺子講湯面的一層沫子清除。2小時后，斷電，悶半小時，之后開鍋加適量鹽，再上電，再燉半小時。開鍋，放配菜（我放的是蘿卜），再燉半小時，就OK了。

豬蹄湯的最佳燉法