注意事項做這道土豆燒肉時候，一定不能著急，要用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩，超級美味,這款土豆燒肉做的比較清淡，但是肉的味道已經滲入土豆里了，燒制過程中用勺子攪拌，土豆淀粉含量高，容易粘鍋,土豆燒肉的做法竅門,前言土豆燒肉不但美味，而且營養豐富。
基本材料:五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。制作過程:1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。注意事項做這道土豆燒肉時候，一定不能著急，要用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩，超級美味。買回來的五花肉清洗干凈后才能用來做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。這里特別提醒大家，步驟3中需要加水，加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了不好吃
2、土豆燒肉的做法竅門前言土豆燒肉不但美味，而且營養豐富。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等，紅燒肉肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效材料主料：土豆250g、豬肉100g；輔料：食用油適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、姜末適量、蒜末適量土豆燒肉1土豆削皮洗凈2土豆切塊用水浸泡3切好的豬肉4蔥姜蒜準備好5鍋內放油，燒熱6下入蔥姜蒜煸炒7下入豬肉煸炒8加水和生抽把豬肉燒熟透9加入土豆塊翻炒10加鹽，翻炒11翻炒12少許生抽調味13裝碗小貼士土豆切好后用水浸泡，這樣防止土豆變色。這款土豆燒肉做的比較清淡，但是肉的味道已經滲入土豆里了，燒制過程中用勺子攪拌，土豆淀粉含量高，容易粘鍋，適量加水即。
