將米粉用清水調成漿液備用；2.將玉米淀粉與生粉混合，加少許水調成稀糊狀，然后用開水燙成糊狀，冷卻后與米粉漿混合，加入精鹽和生油拌勻,5.先在抽屜里放點花生油或烤鴨油，然后把適量的生熟漿倒入抽屜里攤勻，厚度2.5mm左右，蒸1分鐘左右，用腸粉專用鏟柄腸粉從前到后，或從后到前,用水量要根據米粉的吸水率靈活控制，以上給出的用水量作為參考；2.米粉要用水磨磨，保證腸粉的光滑度。
1。將米粉用清水調成漿液備用；2.將玉米淀粉與生粉混合，加少許水調成稀糊狀，然后用開水燙成糊狀，冷卻后與米粉漿混合，加入精鹽和生油拌勻。3.蒸鍋里鋪一塊濕白布，把腸粉漿倒在白布上，攤開，厚度2.5 mm左右，大火蒸3-4分鐘左右，取出從上到下卷成豬腸狀。特點:軟滑，色甜，不肥不膩。注意事項:1。用水量要根據米粉的吸水率靈活控制，以上給出的用水量作為參考；2.米粉要用水磨磨，保證腸粉的光滑度。3.抽屜布要用白棉布，防止粉末丟失。4、蒸的時間不要太長，剛剛好。5.以上是基礎腸粉的制作方法，加入輔助原料可以改變顏色的名稱。
2、 腸粉怎么做才 好吃1。將500克陳米和600克清水浸泡三小時以上，2.用清水磨等量的陳米，注意出漿速度要均勻，否則磨漿機的熱量會導致熟漿過多，影響腸粉的質量。3.將50g生小麥粉與適量清水混合，并與步驟2中的米漿混合均勻，4.制作生熟漿，生漿與熟漿比例約為10:1，加入精鹽。5.先在抽屜里放點花生油或烤鴨油，然后把適量的生熟漿倒入抽屜里攤勻，厚度2.5 mm左右，蒸1分鐘左右，用腸粉專用鏟柄腸粉從前到后，或從后到前，特點:入口綿軟順滑，富有彈性，色澤香甜，回味無窮。
