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1，如何洗干凈豬大腸
2，豬大腸怎么清洗又快又會
3，羊大腸怎么清洗
4，怎樣清洗肥腸

1，如何洗干凈豬大腸

洗干凈豬大腸的方法如下：1、用刀將大腸從頭到尾、正面背面刮個兩三遍，一般會刮出一大碗油膩又臟的東西。大腸買回來的時候，已經被翻過來了，有油的面翻在里面了，刮的是原來的大腸通道內側2、刮過幾遍后，用管子將大腸內吹滿氣，并在兩頭扎起來用草木灰涂滿大腸外側，灰可以帶走很多褶皺里藏得臟東西。3、涂滿灰后，稍微的抹一抹，然后用清水洗干凈。4、注意洗的時候要小心，不要把大腸弄破，以免灰進入內側，難以洗掉。5、洗干凈后，可以放掉氣體。在大腸上涂滿麥面，麥面不能太少了。6、麥面有很強的吸附作用，可以把沒有洗掉的細小臟物質帶走。7、涂滿麥面后，反復揉捏大腸，讓麥面與大腸充分接觸。8、用清水洗掉麥面，這時大腸應該很干凈了。9、這時，可以用剪刀或菜刀將大腸上不能吃的部分、難以食用的部分去掉。10、準備好醋和食鹽。11、如果沒有醋，可以用白酒代替。12、放入適量的食鹽，均勻的涂在大腸上。13、然后捏個幾分鐘，食鹽可以去除一些臟東西。14、再放入醋，反復搓捏。15、醋量可以多點，醋可以去除大腸上的異味。16、用清水洗干凈，就可得到干凈又沒有腥味的大腸啦。

在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈。然后 1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。 2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。 4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方，用面粉及醋分別洗幾遍即可

明礬,玉米面,最后用醋洗決對去腥味。

如何洗干凈豬大腸

2，豬大腸怎么清洗又快又會

工具/原料剪刀、筷子等食鹽、生粉、白醋等方法/步驟1先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，這就辛苦點。2去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內部翻到外部。3如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。4然后加點面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。5然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。6至此，普通炒食的清洗就結束啦，可以直接開切炒菜了。如果是用來做鹵味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然后把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。

[巧洗豬大腸] 先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然后將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最后用清水漂洗干凈。 1、把大腸翻轉（這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了），用水簡單沖一下 2、鹽、面粉（看著放，我放的是生粉，一樣的，鹽一小把，粉一大把），再加醋也可以，還可以放點油（想來有點浪費，不放也可以的），搓啊搓。 3、大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈（這個看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。 4、搓完過水，沖干凈為止。 5、再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下（可以套到水龍頭底下沖，好玩）。搞定~~~

豬大腸怎么清洗又快又會

3，羊大腸怎么清洗

把大腸放入盆中，先用鹽和生粉反復清洗大腸的外面，象洗衣服一樣，反復揉搓。然后將大腸翻過來，再用鹽和生粉反復揉搓。這樣大腸里那些油膩膩的臟東西都會被面粉吸走，就可以做菜啦。有些朋友不喜歡大腸的異味，這里教你一個洗去大腸異味的小竅門：把肥腸放入淘米水中搓洗前，將半罐可樂放入，腌半小時再細，能迅速洗去大腸的異味。另外，用鹽和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除大腸的怪味。這里介紹一下各種常見動物內臟的清洗辦法：1.豬肝。用清水洗即可，不過買的時候要注意苦膽要摘除。2.豬心。主要是去除里面的血。一般是切4瓣，把里面的血給擠出來。3.豬腦。這個幾乎不用洗，用清水沖沖就行。4.豬小腸。先用水沖洗，然后把它放在盆子里，再加上大量的鹽，用手搓。最主要是翻腸子，用筷子扎一端，兩手一撥拉，就全翻過來了。翻過來的小腸先用手指把上面的黏稠體擼掉，接著仍用大量鹽來搓洗。基本上多搓幾遍就可以了。但也要注意，看到洗干凈就可以了，不要拼命地搓一遍又一遍，因為這玩意兒越洗越薄，越洗越少，越洗越沒油水。5. 豬大腸。這個味道比較難聞，洗的時候記得先打開排氣扇、油煙機和窗戶，保持通風。還有廚房門要關掉，以免臭味到處飄。清洗大腸時要先加一些堿和食醋，反復揉搓，就可以去除里外的黏液和臭味。一定要拽掉邊上絲絲縷縷、拉拉扯扯的白花油，因為上面經常會黏一些不干凈的東西。同樣也要翻腸子，也要用鹽搓。最后要提醒的是，大腸翻過來緝互光就叱腳癸協含茅之后內壁上會有一些小點，這個一定要清理干凈。具體清理辦法如下：像擠青春痘那樣擠，把里面的黑點擠出來；直接把那個部位連周圍的內壁皮一起拽掉。這樣做雖然方便省事，但容易讓大腸看起來有小洞。6.豬肚。先加一些堿和食醋，反復揉搓，即可去除黏液和臭味。邊上有很多絲絲縷縷、拉拉扯扯的白花油，扯掉就行，正面反面都要洗干凈。7.禽類內臟。禽類的心、肝都容易清洗。如果喜歡吃腸子的話，就像洗豬小腸那樣就可以。唯一麻煩的是翻腸子，因為雞腸太細了，可以考慮將其用剪刀剪開再清洗。還有就是胗子。雞胗、鴨胗、鵝胗，無外乎都要把胗子切開口子，把里面的東西取出來，翻過來后再把那層膜揭下，然后用鹽或面粉搓。現在很多地方賣的都是洗好的，回家用水沖沖就可以了。

將腸子翻過來用食用的堿面搓洗，然后放到清水里浸泡。

先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然后將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最后用清水漂洗干凈。1、把大腸翻轉（這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了），用水簡單沖一下 2、鹽、面粉（看著放，我放的是生粉，一樣的，鹽一小把，粉一大把），再加醋也可以，還可以放點油（想來有點浪費，不放也可以的），搓啊搓。 3、大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈（這個看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。 4、搓完過水，沖干凈為止。 5、再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下（可以套到水龍頭底下沖，好玩）。搞定~~~

羊大腸怎么清洗

4，怎樣清洗肥腸

清洗肥腸法：干洗——水洗——焯水——制作　　一、干洗　　先不能沾水，一滴水也不要碰到（買回來之前它上面本身自帶的水沒事），放在一個大盆子里，根據量的多少，加入面粉，面粉的量盡量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的里面翻出來使勁兒搓，反正要搓不短的時間。　　二、水洗　　再開清水拼命洗，肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了。　　三、焯水　　之前做的只是把看得見的臟東西去掉，再來就是要去味兒，把肥腸沖洗干凈后就放入冷水鍋里，鍋中加：酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發出去），大概要煮45分鐘左右，然后就可以取出制作你想做的肥腸料理了。　　------------------------------------------------------------------------------------　　清洗肥腸需要的東西有：面粉、鹽、醋　　別人都是把整根肥腸翻過來內側朝外沖洗　　可是一根肥腸好幾米長啊，我沒那耐心去剪成段然后翻過來　　所以用更直接有效的方法，　　（1）直接把肥腸剖開，用水略沖洗一下　　（2）然后瀝去水分，灑上干面粉，用力揉搓　　（3）再用水沖一下，哈哈，肥腸就干干凈凈的了　　我可是仔仔細細地檢查過了，真的沒有一丁點兒臟東西　　如果還不放心，那就　　（4）把用面粉揉過的肥腸再撒上一把鹽，倒入一點醋，再用力揉搓　　（5）再次用水沖洗一下之后，就可以保證絕對干凈了　　而且醋還可以帶走一些肥腸的氣味　　洗好的肥腸吸收了很多水分，所以先入沸水鍋中焯一下水　　把燙緊縮了的肥腸撈出來之后燉至自己喜歡的軟硬程度就可以切塊做菜了　　我又用了我的小砂鍋，撒了兩勺鹽，加了兩顆八角　　高火燉了不到兩個小時　　出鍋后已經煮爛但是還有一點咬勁，非常滿意呀　　把煮好的肥腸切成做菜大小的小塊　　然后把一盤菜的量放入一個保鮮袋中入冷凍室保存　　需要的時候拿出來解凍做菜就可以了，方便得很　　清洗肥腸一點都不難啊，以后再也不用出去膽戰心驚地買肥腸吃肥腸了！　　今天中午就用昨天晚上準備好的肥腸炒了個青椒肥腸，還用了puppy姐給的紅油豆瓣　　青椒肥腸　　主料：肥腸　　輔料：青椒，蔥蒜片，干紅辣椒　　調料：紅油豆瓣　　制作方法：　　1.煮好的肥腸切成小塊　　2.青椒切成小塊，蔥蒜切片　　3.干紅辣椒掰開更容易讓辣味釋出　　4.鍋內放油，放入干紅辣椒小火炒出辣味，再放入蔥蒜片炒香　　5.放入肥腸翻炒　　6.放入青椒翻炒至斷生，放入紅油豆瓣調味　　因為煮肥腸時我已經放入了鹽，煮出的肥腸鹽味剛剛好，所以就不再加入鹽調味了。　　果果對我一手制作的肥腸贊不絕口啊，我美呀美呀美呀，然后對人家說我以后經常做給你吃！　　------------------------------------------------------------------------------------　　昨天下午，在菜場買菜，忽然看到有家肉攤前的腸子不錯，白花花的，比較干凈，細想好久沒吃溜肥腸了。腸子我喜歡自己洗，自己洗的干凈訣竅：（1）買生腸子要揀顏色白些的買，一則干凈，二則好洗；（2）洗前最好用堿抓一下，沒有堿，用鹽使勁抓抓；我喜歡用剪刀剪成一節節，這樣灌水時不累人；翻腸子有訣竅，稍翻一頭，接在水龍頭上灌水，很快就翻過來了，我主要把黑或一些小淋巴節拽掉，肥腸嘛，油除的太干凈就瘦了，口感不好，然后，再用同樣的法子翻過來；（3）綽遍水，倒出腸子洗干凈；（4）煮時（小火哈）丟兩顆八角，放拍好的姜塊，料酒，水至淹沒腸子，有人喜歡煮腸子時就加醬油，我喜歡炒時再上色（個人所好）（5）煮時記得翻翻，煮的程度（記得中途放蔥段）以筷子能戳通即可，煮過頭了腸子沒咬勁，不夠透了嚼不動，總之，口感是腸子重要的環節。紅燒肥腸：配料：肥腸10斤，菜油2斤，紅糖3兩，姜蔥，鹽，味精，鹵料，郫縣豆瓣半斤，鹵料（八角茴香桂皮等等，干雜店有專門的鹵料包，用紗布包好的，最方便了）第一道工序就是洗肥腸。言歸正傳，洗肥腸其實是一個體力活。要先用熱水漂一次，然后放少量鹽和面粉揉10分鐘，再翻過來用刀刮掉里面的油（外面餐廳賣的肥腸95%都沒有刮過油），刮油后再用熱水漂一次，最后用面粉再揉一次，洗干凈就行了。10斤肥腸一般要洗兩個小時。第二道工序就是切，把肥腸切成4CM左右的段，干辣椒切成兩節，姜切片，蔥白切4CM的段。第三道工序就是燒了。鍋內放油（一定要菜籽油哈，色拉油也將就，萬萬不可用PIG油）。待油至8成熱就放入紅糖，把糖熬化了之后放入豆瓣。等豆瓣煎成金黃色就放入姜片蔥節和適量鹽，聞到蔥香味后就放入肥腸翻炒，要讓肥腸都粘上糖汁。然后放入熱水，水完全淹沒肥腸即可，放入鹵料包和干辣椒。然后蓋上鍋蓋燜90分鐘就OK啦，中途記得加水哦，不要搞成干煸哈。放了糖就容易粘鍋，要多翻動。出鍋的時候放味精。切記，一定要用菜油和紅糖，燜到一小時的時候把鹵料包取出來，不然會苦的。芫蓿要放在碗里，不要放鍋里哈。燒肥腸的汁可以留著燒牛肉哦。肥腸粉：1、采購了一些熟肥腸，取了一段切成小片，又洗了四片生菜葉切絲。2、用鍋煮粉至熟。3、炒鍋上油加熱，下花椒變紫后取出（花椒變紫實難掌握），下肥腸，炒。肥腸是熟的不可多炒否則會老，稍許下蔥花姜絲下一些麻油辣椒同炒，加料酒。4、放入生菜炒幾下，加熱水，放入調料雞精、鹽、少許醋，燒開后放入煮好的粉條（我還放了幾個肉丸子，成都可沒有啊），稍煮后加花椒粉與胡椒粉拌勻出鍋。肥腸粉做法二：正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。做法：先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下，撈起來后倒入已放好肥腸和調料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可。溜肥腸：主料：豬凈熟肥腸250克。輔料：水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。特色：滋味香濃，腸肥軟爛。操作： 1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。 2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。 3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。 4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成

上網搜了一下怎樣清洗肥腸發現給出的方法簡單又有效！清洗肥腸需要的東西有：面粉、鹽、醋別人都是把整根肥腸翻過來內側朝外沖洗可是一根肥腸好幾米長啊，我沒那耐心去剪成段然后翻過來所以用更直接有效的方法，（1）直接把肥腸剖開，用水略沖洗一下（2）然后瀝去水分，灑上干面粉，用力揉搓（3）再用水沖一下，哈哈，肥腸就干干凈凈的了我可是仔仔細細地檢查過了，真的沒有一丁點兒臟東西如果還不放心，那就（4）把用面粉揉過的肥腸再撒上一把鹽，倒入一點醋，再用力揉搓（5）再次用水沖洗一下之后，就可以保證絕對干凈了而且醋還可以帶走一些肥腸的氣味洗好的肥腸吸收了很多水分，所以先入沸水鍋中焯一下水把燙緊縮了的肥腸撈出來之后燉至自己喜歡的軟硬程度就可以切塊做菜了我又用了我的小砂鍋，撒了兩勺鹽，加了兩顆八角高火燉了不到兩個小時出鍋后已經煮爛但是還有一點咬勁，非常滿意呀

方法一：先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然后將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最后用清水漂洗干凈。 (1)把大腸翻轉（這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了），用水簡單沖一下。 (2)鹽、面粉（看著放，鹽一小把，粉一大把），再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。 (3)大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈。 (4)搓完過水，沖干凈為止。 (5)再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下（可以套到水龍頭底下沖，好玩）。方法二：先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。面粉具有很強的吸附作用，以面粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗干凈。方法三：將豬腸置于清水里，洗去粘液后，在豬腸里外撒上適量面粉后，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗，然后將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀刮去污物就行了。還有：將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去方法四： 1、鹽加面粉(淀粉也可以)將豬人腸川清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內腸外，反狂揉搓，川清水沖〕一凈，入滾水后撈起，刮去污物。 2、料灑。將在經第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料灑，里外反復搓洗，然后清水漂洗一遍。 3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。方法五：先將豬人腸放在一個盆里，然后在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗兒分鐘，最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

用鹽和淀粉涂在上面，過半個小時在用手揉捻，等腸子上的油膩全部脫落后，用清水洗干凈。