腌魚美食癡人知道水煮魚滑嫩爽口秘密。茶水，還有爆米花，糖果之類的吃，還有兩臺電腦在那里免費上網(wǎng)的，不愿意等的話就可以早一點去，如果中午的話，最好是十點半就去，我就比較喜歡等，因為可以送菜，人均消費大概不到50塊錢吧，每次去必點的就是水煮魚片。
謝謝邀請東莞黃江融匯湘天，水煮魚片比較好吃，他們用的是調(diào)和油，每逢星期六，星期天基本上是爆滿了，唯一的好處就是，等半個小時，他會有29塊錢的菜送給你，等39分鐘以上，他會送一個39的菜，他那里的菜不超過50塊錢一個比較實惠，而且味道很不錯，沒有位置你在那里等的話，他會有免費WIFI啊？茶水，還有爆米花，糖果之類的吃，還有兩臺電腦在那里免費上網(wǎng)的，不愿意等的話就可以早一點去，如果中午的話，最好是十點半就去，我就比較喜歡等，因為可以送菜，人均消費大概不到50塊錢吧，每次去必點的就是水煮魚片！。
2、水煮魚怎么做？
水煮魚用新鮮的活草魚、豆芽、花椒、辣椒制作，江南氣候溫暖，溫度在1-35度之間，河流、湖泊、溝渠縱橫交錯，適宜溫度，特殊的地理位置，成為草魚生長的天堂。美食癡人來到，水煮魚的發(fā)源地，重慶市渝北區(qū)，開始我們的美食之旅，天氣漸熱，空氣彌漫著水汽味道，天空露出魚肚白，吹著微風，感覺到微風吹拂臉上力度，魚塘里，魚兒搖曳著魚尾，心中涌起陣陣饞意，今天是個吃魚的好日子。
我買了一條3斤草魚，回農(nóng)家樂中午做著吃，時間過得真快，轉(zhuǎn)眼到了11點，開始做水煮魚。1、處理魚處理魚是一件很辛苦的事情，魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟都要清理干凈，保證水煮魚的口味。魚骨、魚頭和魚肉分離，魚骨和魚頭剁成塊，放入一個盤中；魚肉切0.5厘米厚薄片，太薄易碎，太厚不易入味，切好魚片放入一個盤中，2、腌魚美食癡人知道水煮魚滑嫩爽口秘密。
經(jīng)驗告訴美食癡人，腌好魚是水煮魚的靈魂，首先用料酒、胡椒粉、蔥姜腌制魚骨18分鐘，去腥提鮮。主角閃亮登場，魚片用少許鹽腌5鐘，魚片形成粘液，起保護作用，然后加入生粉和一個蛋清，用手輕輕抓勻，形成一層保護層，在煮制的過程中，鎖住水分，這也是魚片滑嫩爽口的秘密，3、做水煮魚熱鍋沸油郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒，中火煸炒，出味后加入魚骨，翻炒2分鐘，轉(zhuǎn)大火放入調(diào)料和熱水，開鍋后，放入魚片3分鐘關(guān)火，倒入盛豆芽的碗中，撒蔥花、花椒、干辣椒段，淋沸油烹香。
