腰花粉的制作方法有幾種，在粗加工的時(shí)候去腥的步驟基本上可以按照上面的程序來處理，根據(jù)個(gè)人口味的喜好來進(jìn)行調(diào)味。想要做的美味也是需要一些技巧的，腰花面是湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃，腰花面要想做的好吃，首先腰花加濕淀粉后一定要拌勻上漿，而且腰花要在切開面剞花刀，在煮面條時(shí)要抖散放入沸水鍋中，燒沸后要加少量冷水，而且腰花要爆炒，適宜旺火。

1、豬腰做湯粉怎么做才不腥？

豬腰粉的豬腰屬于內(nèi)臟，由于原材料固有的特性非常的腥，那么想要做出一碗完美的豬腰粉必須要做好除腥的這道工序，能夠除腥的材料有白酒、料酒、花椒、胡椒、大蔥、生姜、蒜頭，除了使用以上材料外還要在粗加工時(shí)將腰子中間白色臭腺去除干凈。說起腰子粉在我們這邊那是網(wǎng)紅，糧道街的三胖腰子粉開了十幾年，來吃的人那是絡(luò)繹不絕，還有漢陽的周老五腰子粉，前身是周老幺，漢陽開了二十多年的老字號(hào)，一到晚上就燈火通明，周邊的居民，的士司機(jī)都愛吃這，俗話說吃腰補(bǔ)腰，

一、豬腰的粗加工1.豬腰的挑選食材新鮮，品質(zhì)好的豬腰表面具有光澤，富有彈性，顏色呈淡褐色或者紫紅色，看起來色澤比較均勻，表面不能有出血點(diǎn)，大小適宜。2.粗加工的細(xì)節(jié)首先將豬腰（豬腰2個(gè)）從中間切開，去除豬腰中間白色的臭腺，然后再把豬腰切成小塊，打花刀，切好后用清水浸泡半小時(shí)再?zèng)_洗干凈，然后用大蔥段（少許）、姜片（少許）、姜蔥汁、生抽（2勺）、白酒（2勺）、胡椒（15克）和少許鹽腌制一個(gè)小時(shí)，

二、腰子粉的制作1.先在鍋中將水燒開，將河粉（2-3兩左右）放入鍋中。2.再將腌制好的少許腰花放入鍋中燙熟，3.最后放入青菜，加入少許的胡椒、雞精、食鹽調(diào)味即可。以上是常見的制作方法，也可以按照生燙的方法來制作1.先在碗中加入少許食鹽、雞精、胡椒，用來調(diào)味，2.在鍋中將水燒熱，然后取河粉（2-3兩左右）放入鍋中燙熟。

3.放入少許青菜稍微燙下后和河粉一起撈起來放入碗中備用，4.將腌制好的腰花放入鍋中燙熟后連湯一起倒入碗中，撒上蔥花即可。制作小（Tips）在制作過程中腌制的時(shí)間可以稍微長點(diǎn)，胡椒可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，能夠很好的去除腥味，還可以腌制點(diǎn)瘦肉絲和腰子一起燙熟后食用，腰花粉的制作方法有幾種，在粗加工的時(shí)候去腥的步驟基本上可以按照上面的程序來處理，根據(jù)個(gè)人口味的喜好來進(jìn)行調(diào)味。

2、腰花怎么做才好吃？

腰花因?yàn)橛醒a(bǔ)腎和美容的作用，所以受到很多人的喜歡，但是想要做的美味也是需要一些技巧的。今天就分享一道好吃又家常的“爆炒腰花”給大家，需要的食材：豬腰子2個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒1個(gè)，大蒜3個(gè)，姜1塊，干辣椒5個(gè)。做法：1、將清洗干凈的腰子從中間切成兩半，輕輕的片掉腰花內(nèi)部的白色筋膜（這一步很關(guān)鍵，不然做出的腰花有異味），

2、再把腰花先全部橫刀切入3/4，豎刀入刀3/4，在切成2指寬的小塊放到清水里去去血水，一定要反復(fù)洗，一直到水清為止（同樣可以除異味）。3、清洗干凈的腰花，放入2勺料酒，1勺生抽，少許胡椒粉，半勺生粉腌制一下，4、把洋蔥切片，青椒切片，姜切絲。5、熱鍋涼油，先下入干辣椒、姜絲、大蒜和洋蔥爆出香味，在下入腰花，青椒片，大火翻炒，

3、腰花面條怎么做好吃？

腰花面是湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃，腰花面要想做的好吃，首先腰花加濕淀粉后一定要拌勻上漿，而且腰花要在切開面剞花刀，在煮面條時(shí)要抖散放入沸水鍋中，燒沸后要加少量冷水，而且腰花要爆炒，適宜旺火。腰花面1.豬腰洗凈切十字花刀，再用清水漂凈2.鍋中放油，將生姜絲爆香3.放入水燒開4.加入蔥段5.加適量鹽6.加入料酒，有白酒的話最好加白酒7.待鍋中水沸騰后，倒入腰花8.水開后撇去浮沫，改小火略煮一會(huì)9.加入少許味精10.加入少許麻油，也可不加，依個(gè)人喜好11.另起一鍋鍋中燒熱水，加少許鹽12.待水沸騰后，下入面條13.鍋開后點(diǎn)涼水，煮至熟透關(guān)火14.將煮熟的面條瀝水盛入碗中15.撒上蔥花16.澆上做好的湯，拌勻即可。