7、加入煉乳沙拉醬，有淡淡的奶香味，甜度有明顯提升，味道鮮美，相當不錯,如何把蛋黃和油分開沙拉醬，油和蛋黃調勻很重要,5.這時候做的沙拉醬，酸甜可口，卻沒有濃濃的香味,植物油，不要花生油如果做沙拉醬，不要做出來味道怪怪的,11.拌好后，沙拉醬就做好了,沙拉醬的方法:1,沙拉醬料需要酒醋。

植物油，不要花生油如果做沙拉醬，不要做出來味道怪怪的。花生油、山茶油、橄欖油最好不要慎用。最好選擇植物油，如玉米油、葵花籽油或菜籽油。如何把蛋黃和油分開沙拉醬，油和蛋黃調勻很重要。如果蛋黃和油分不開，有可能一次加太多油。放入小許油，然后用打蛋器打勻。醋很酸，可以用檸檬汁代替。沙拉醬料需要酒醋。加醋主要是掩蓋蛋黃的腥味。如果醋味道不好，可以試試加檸檬汁代替，味道會更香。

沙拉醬的方法:1。將蛋黃打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打勻。2.蛋黃體積膨脹，顏色變淺變濃。3.此時加入一點油，用打蛋器打，讓油和蛋黃完全融合。4.繼續加少量油。剛開始的時候最好足夠耐心，一定不能一次加太多油。邊加邊用打蛋器攪拌。你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但不會變稀，反而會越來越濃。5、繼續加入少量油攪拌，請注意看圖，此時蛋黃糊越來越濃。6.加六七十克油的時候，蛋黃糊已經很稠了。7.因為醬汁太濃，攪拌不均勻，所以加入1茶匙左右的白醋攪拌均勻。8.加了醋之后，碗里的醬會變稀。重復幾次加油攪拌的過程。9.隨著油的不斷加入，醬汁再次變稠。10.當醬汁變濃時，加入少許白醋。重復這個過程，直到加入油和醋。11.拌好后，沙拉醬就做好了。

1。材料如下:蛋黃2個，食用油230克，白醋30克，糖粉30克，煉乳50克，2.制作方法:1。將蛋黃打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打至蛋黃體積膨脹，變淡變稠，(最好用電動打蛋器，用筷子會費時間。) 2.加入少許油，繼續用打蛋器攪拌，讓油和蛋黃完全融合，繼續加少量油，一定不能一次加太多油。加入時用打蛋器攪拌，隨著油的加入，攪拌后會越來越濃。3.油加到一半的時候，因為醬太稠攪拌不好，這個時候再加三分之一的醋，繼續用打蛋器打，加入醋后，碗中的醬料會變稀，然后加入油繼續攪拌。4.隨著油的繼續加入，醬汁再次變稠，然后加入醋，加三分之一，以此類推，加入所有的油和醋。5.這時候做的沙拉醬，酸甜可口，卻沒有濃濃的香味，6、加入煉乳，繼續用打蛋器打，攪拌均勻。7、加入煉乳沙拉醬，有淡淡的奶香味，甜度有明顯提升，味道鮮美，相當不錯。