大蔥含有揮發油，主要成分為大蒜素，還含有二烯丙基硫醚和草酸鈣,大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長30~50cm,另外，大蔥還能益肺通陽，刺激上呼吸道，幫助咳痰,食療價值:適量吃蔥壯陽補陰，壯陽補陰:大蔥多種維生素能保證人體激素的正常分泌，有效激發性欲，因而“壯陽”解毒調味:大蔥性味辛，性微溫，具有泄陽、解毒、調味的作用。
食療價值:適量吃蔥壯陽補陰，壯陽補陰:大蔥多種維生素能保證人體激素的正常分泌，有效激發性欲，因而“壯陽”解毒調味:大蔥性味辛，性微溫，具有泄陽、解毒、調味的作用。主要用于感冒，陰寒腹痛，惡寒發熱，頭痛鼻塞，乳汁不通，排便不利。大蔥含有揮發油，主要成分為大蒜素，還含有二烯丙基硫醚和草酸鈣。此外，還含有脂肪、糖、胡蘿卜素、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。形態特征:根:白色，串狀，側根少而短。根的數量、長度和厚度隨著葉片總數的增加而增加。大蔥在生長高峰期，根數可達100根以上。莖:莖極短，呈球形或扁圓形，單生或叢生，厚1 ~ 2厘米，皮白，膜質，未斷裂。多層管狀葉鞘附著于上部，須根密集分布于下部。當苗尖生長點分化成花芽后，會逐漸發育出花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長30~50cm。
功效與作用:增進食欲，發汗散寒，益肺通陽大蔥含有揮發性硫化物大蒜素和二烯丙基硫化物，能刺激唾液和消化液分泌，促進食物消化，改善厭食和消化不良癥狀。大蔥性溫，還能起到發汗散寒的作用，能促進血液循環，促進發汗，改善風寒感冒引起的畏寒、無汗、鼻塞、流涕、頭痛等癥狀。另外，大蔥還能益肺通陽，刺激上呼吸道，幫助咳痰。
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