豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品。在家庭制作豬腳姜，并不復雜，只要花點時間，即可炮制出一鍋色香味俱全的豬腳姜，相信去過韶關的人都對韶關的美食戀戀不忘，下面我就來為大家介紹幾種韶關的特色美食，“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體。
大家好，我是布衣兄弟，很高興受邀回答問題。相信去過韶關的人都對韶關的美食戀戀不忘，下面我就來為大家介紹幾種韶關的特色美食，第一種：龍歸冷水肚。其名平俗，但美味共贊，這個菜色以前還未列到粵北譜之中，是近幾年來嘗用者交口稱好而廣為傳開的。作為韶關市民，上至官員，下至百姓，大多有過不嫌遠鄉(xiāng)村里，專程親嘗之行，
有些還嘗一次饞，隔三差五再來。第二種：烹制豬肚，大都作為鹵味，湯料食用，如要使其成為肉爽香郁的一道熟菜，做起并非易事，據(jù)說，前幾年，在曲江龍歸有位好掌勺之人，有一閑來無事，買了市上豬肚回家事廚，因火候欠妥，難于嚼食，第三種：爆炒山坑螺到韶關，不能不吃爆炒坑螺。由于韶關屬山區(qū)，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環(huán)境里，
“豬腳姜”尤其適合女人食用，在廣東，豬腳姜醋原本是專為產(chǎn)婦補身食用，能補氣血，驅(qū)風寒，養(yǎng)身催奶的作用。一般家庭在產(chǎn)婦生完孩子后，便煮上一大鍋豬腳姜，邀請親朋好友到家中品嘗，分享添丁的喜悅，產(chǎn)婦在整個月子都可以吃豬腳姜，特別是因為照顧寶寶導致睡眠不足，吃上幾塊豬腳姜，有開胃提神的功效。后來豬腳姜作為一道滋補美食，被廣泛食用，
對于女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節(jié)食用后倍感舒服。對體質(zhì)偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用，當然對體質(zhì)偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發(fā)胃酸刺激，更不宜食用，“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那么自然，非服用補藥可比，
在家庭制作豬腳姜，并不復雜，只要花點時間，即可炮制出一鍋色香味俱全的豬腳姜。一、制作用料如下：1、醋：可以選用海天或者致美齋的，因為質(zhì)量好，有保證，海天的偏甜，致美齋的酸一點。看個人喜好，但一定要選用添丁甜醋，2、姜：一般用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜，3、雞蛋，1多少可隨意。煮熟，剝殼備用，煮的時候不要煮的太老，八九成熟就可以了，因為后面還要在醋里煮的。
也可以不剝殼，有補鈣作用，不剝殼的就煮半熟。4、煮豬腳姜的鍋一定要用砂鍋或陶瓷鍋，最好不要用高壓鍋、電飯煲等，二、制作步驟：1、豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，不用放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起，2、姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，下姜，加少量鹽，出水分后炒干，然后盛出，
3、將添丁甜醋倒進砂鍋里，加入姜，用慢火將甜醋燒滾。試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點致美齋醋），翻滾后加入豬手和雞蛋，要確保醋要蓋過全部。4、慢火煲半小時，離火，待冷卻即可，5、因為豬腳姜量比較大，吃不完的沒關系，放入冰箱，每次吃之前煮開后再吃就可以了，在煮的時候要攪拌一下以免粘底。豬腳姜的制作是不是很簡單？女生們在自身條件允許下，偶爾來一碗，可以滋補美顏哦！，
3、雞蛋豬腳姜醋怎么做好吃？
豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品！制作這種美食，就一定要一種專用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！甜醋的顏色與普通陳醋要稍深，氣味不濃烈，平淡溫和。酸甜適中，酸味醇和，香甜可口，甜醋原料與熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成，豬腳姜，因為酸酸甜甜的口感，還有多種人體必需的氨基酸，健脾醒胃，溫和滋補，老少皆宜，很是適合廣東人的飲食口味，現(xiàn)在已是家家戶戶餐桌“常客”！在廣州的上下九步行街，有一家老字號，專賣豬腳姜，廣受各地游客喜愛，吃過都贊不絕口！小店在一條小巷子里，遠遠在巷子口就聞到一股誘人的香味了。
