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1，嘉興粽子的介紹

嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。

嘉興粽子的介紹

2，嘉興有名的粽子

五芳齋浙江嘉興五芳齋粽子是獲國家質(zhì)檢總局國家地理標(biāo)志（原產(chǎn)地）注冊的產(chǎn)品，“五芳齋”商標(biāo)是國家商標(biāo)局認(rèn)定的中國馳名商標(biāo)。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，對明清兩代極具盛名的“嘉湖細(xì)點(diǎn)”的制作工藝進(jìn)行了現(xiàn)代化改造，現(xiàn)已形成以粽子為主導(dǎo)，集傳統(tǒng)糕點(diǎn)、鹵味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、調(diào)味品等為一體的系列產(chǎn)品群。五芳齋號稱“江南粽子大王"，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。

嘉興有名的粽子

3，嘉興粽子要怎么做好吃嘉興粽子要哪些材料如何做嘉興粽子

嘉興粽子詳細(xì)制作步驟嘉興粽子做法 1 選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干。 2 糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻。 3 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時止。 4 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀。 5 左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好。 6 鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。

嘉興粽子要怎么做好吃嘉興粽子要哪些材料如何做嘉興粽子

4，嘉興粽子的做法

嘉興鮮肉粽子是嘉興五芳齋粽子店的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有百年以上歷史，由于選料講究、操作精細(xì)，具有獨(dú)特風(fēng)味，在群眾中盛譽(yù)久享，南北聞名。用棕葉包加調(diào)味汁浸的糯米和豬肉，經(jīng)煮制而成。原料：浸制過的糯米、豬肉。做法： 1、將糯米淘凈，連淘籮靜置20分鐘，瀝清水，再將米倒入木盆內(nèi)，按次加糖、鹽、紅醬油拌勻。將豬腿肉去皮，橫切成肥、瘦兼有的長方小塊，放盆內(nèi)，加糖、鹽、白酒，反復(fù)搓擦，使調(diào)料滲入肉內(nèi)； 2、包棕。將選好的棕葉，放入沸水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，撈起用清水洗凈，理直瀝干。包粽子時拿兩張棕葉，毛面朝外，交叉折轉(zhuǎn)成漏斗狀，左手拿住棕葉，右手抓放糯米，放3小塊肉，上面再抓放些糯米，將肉塊蓋沒，最后將長出的部分棕葉折轉(zhuǎn)蓋住米，包成四角立體狀，呈矮壯長方形，用水草捆扎6圈，再將草繩頭尾并在一起，轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)塞入草圈內(nèi)。包時注意四角平衡，水草繞緊，不軋死，不能打結(jié)； 3、烹制。鍋內(nèi)水燒沸，然后將粽子下鍋，使粽子全部沒在水中，上面用竹架和石頭壓實，用大火燒煮1小時，改用小火煮，煮時始終保持粽子不動，停火后稍悶一下，立即起鍋。吃時剝?nèi)プ厝~即可。特點(diǎn)：成品香糯，風(fēng)味獨(dú)特。

些把糯米粽葉泡上一夜，喜歡吃甜的可以加蜜餞，吃咸的可加五花肉加點(diǎn)醬油，用粽葉包好，上鍋加水煮熟就可以了,具體的包法也沒有辦法講的要看你自己的了，

1. 選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干；　　2. 糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻；　　3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時止；　　4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀；　　5. 左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好；　　6. 鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。