蒜毫炒雞蛋，蒜亳炒雞蛋的做法步驟圖蒜亳炒雞蛋怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-03-18 13:39:07 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，蒜亳炒雞蛋的做法步驟圖蒜亳炒雞蛋怎么做
2，蒜毫炒雞蛋做法
3，蒜薹炒雞蛋的做法

1，蒜亳炒雞蛋的做法步驟圖蒜亳炒雞蛋怎么做

用料蒜毫 500克鹽 2克雞蛋 5個(gè)鹽 2克蒜亳炒雞蛋的做法熱鍋熱油，放入加鹽攪勻的雞蛋炒至9分熟盛出；轉(zhuǎn)小火倒入蒜毫、鹽，加一點(diǎn)水炒一下蓋蓋燜一會兒；轉(zhuǎn)大火倒入雞蛋炒拌勻即可

蒜亳炒雞蛋的做法步驟圖蒜亳炒雞蛋怎么做

2，蒜毫炒雞蛋做法

1.炒鍋內(nèi)放油，油7成熱時(shí)，放入切好的蔥姜爆一下，（如不喜歡吃蔥姜，待蔥姜香味爆出來后，取出丟掉，只留有蔥姜味的油就可以了）2.將雞蛋打好放入鍋內(nèi)，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，加適量的鹽，取出備用3.鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒4.蒜蒜8成熟時(shí)放入剛才攤好的雞蛋，加少許醬油、雞精，出鍋裝盤注：1由于鹽容易破壞表菜中的營養(yǎng)，所以建議將其放在雞蛋中，這樣雞蛋的味道也會很好，但注意不要放太多，因?yàn)楹竺孢€要加醬油，如果加過醬油后感覺不夠咸，可再適量加一點(diǎn)鹽注：2用此法可做任何其他的青菜炒雞蛋注：因?yàn)殡u蛋一般都會有些許腥味，所以攤雞蛋前要用蔥姜爆鍋，而且這樣可以提高菜肴的香味

蒜苗炒雞蛋做法圖解：http://www.otrotter.com/bbs/index.php?showtopic=2296

材料蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精做法1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。 2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。 3、平底鍋放適量油，中小火加熱。 4、油熱放入蒜苔翻炒。 5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。 6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。 7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。 8、蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。材料蒜薹，雞蛋三個(gè)，生姜。食用油，食鹽，雞精，十三香，芡做法1、蒜薹洗凈切成小段； 2、雞蛋加進(jìn)一點(diǎn)水，少量調(diào)料后充分打散； 3、熱鍋燒油，等油溫?zé)岷蟪闯鲭u蛋，要迅速翻炒以免太老了； 4、熱鍋倒入適量油，待油燒熱后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒； 5、勾一點(diǎn)點(diǎn)芡可使色澤更加鮮亮。再倒入炒好的雞蛋翻炒出鍋就好了。

蒜苗炒雞蛋材料：蒜苗，雞蛋做法：將蒜苗切成段，雞蛋下鍋煎熟，放入蒜苗，炒2分鐘即可，加鹽出鍋

蒜毫炒雞蛋做法

3，蒜薹炒雞蛋的做法

原料:雞蛋兩個(gè),蒜薹一小把調(diào)料:鹽,醬油,雞精做法:⒈蒜薹洗凈切段,雞蛋打散攪勻 ⒉鍋里放油,油熱倒入蛋液,炒熟后盛出 ⒊放點(diǎn)油,下蒜薹炒一會,滴幾滴醬油,翻炒 ⒋再次倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加點(diǎn)鹽,雞精,出鍋. 注意要點(diǎn)：先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好后放火上燒熱，燒干水、鍋熱后再倒油。油倒進(jìn)去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時(shí)候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。（之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻）。 1、首先對于蒜薹。個(gè)人認(rèn)為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然后把蛋撈出來（蛋里面不要放鹽，因?yàn)橄鄬λ廪罚u蛋更容易入味，回頭會顯得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋里面多加點(diǎn)鹽炒了）。 2、雞蛋撈出以后鍋里還會留點(diǎn)點(diǎn)油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進(jìn)去。不要懷疑，就是干炒。加鹽干炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進(jìn)去，扔點(diǎn)點(diǎn)水，扔點(diǎn)點(diǎn)醬油，扔點(diǎn)點(diǎn)味精就可以了。關(guān)于味精：放味精的原則是，味精不能經(jīng)高溫，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鮮味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時(shí)候最好也稍稍加點(diǎn)醬油，當(dāng)作溶劑。我個(gè)人喜歡炒菜出鍋前加點(diǎn)點(diǎn)水，菜不會顯得太油。

材料蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精做法1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。3、平底鍋放適量油，中小火加熱。4、油熱放入蒜苔翻炒。5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。8、蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。材料蒜薹，雞蛋三個(gè)，生姜。食用油，食鹽，雞精，十三香，芡做法1、蒜薹洗凈切成小段；2、雞蛋加進(jìn)一點(diǎn)水，少量調(diào)料后充分打散；3、熱鍋燒油，等油溫?zé)岷蟪闯鲭u蛋，要迅速翻炒以免太老了；4、熱鍋倒入適量油，待油燒熱后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒；5、勾一點(diǎn)點(diǎn)芡可使色澤更加鮮亮。再倒入炒好的雞蛋翻炒出鍋就好了。

蒜薹炒雞蛋的做法