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1，客家魚脯的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，魚脯的做法
3，魚脯的做法

1，客家魚脯的家常做法大全怎么做好吃視頻

客家魚脯的做法1.魚肉500克2.魚肉切片，剁成泥。3.魚泥放入盆中，加鹽、紅薯粉、雞蛋、水。4.將全部料往一個方向攪拌均勻，用力手打成出魚泥上勁。5.鍋加油，油熱六分，中小火，下魚泥炸成丸。

客家燜鵝的家常做法1.把鵝清理干凈斬塊備用。2.準備好所用配料，冬菇要提前沖洗泡發。3.把紅棗去核剪小塊，姜切片，蒜用刀背拍裂開，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，葉子部分切長段。4.熱油鍋下姜蒜和兩個八角爆香。5.接著加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。6.把鵝下鍋大火翻炒。7.加入紅棗。8.烹入適量料酒。9.鵝炒到表面金黃時加入泡香菇的水，再加小半碗清水。10.調入老抽調色。11.加入半勺白糖，蓋上蓋子中火燜至水份收干。12.最后加入蒜葉。13.加入適量鹽翻勻入味即可。

客家魚脯的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，魚脯的做法

【原料】偏口魚肉750克，鮮口蘑25克，青豆 25克，火腿30克，精鹽5克，紹酒15克，雞蛋清 15克，淀粉30克，熟豬油150克，芝麻油5克，清湯250克，蔥10克，姜10克。【制法】 1.偏口魚肉洗凈，剁成細泥，加清湯、精鹽、紹酒、雞蛋清、濕淀粉、熟豬油、芝麻油、攪成魚料子。火腿切成薄片，備用。2.炒鍋內加入熟豬油，小火燒至五成熱，用手勺分數次將魚料子下油中，制成0.6厘米厚的魚脯，呈白色至熟時撈出，瀝凈油。3.湯鍋內加清湯，旺火燒開，將魚脯下鍋氽透，撈出控凈水分。炒鍋內放少量油。用中火燒至六成熱時，用蔥姜末煸炒，加紹酒、清湯、精鹽、口蘑、青豆、火腿、魚片，改用小火煨透，去凈浮油，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。【特點】色澤鮮艷，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。

魚脯的做法

3，魚脯的做法

用料鳙魚肉 500克雞蛋 100克木薯淀粉 100克鹽 13克油水 650mL 魚脯的做法魚去骨去皮，取魚肉部分。把魚肉切成片。把魚肉剁成泥狀。打入雞蛋，放入淀粉，放鹽，放水。順一個方向不斷攪拌至魚肉上勁。一手抓魚泥，把魚泥從虎口處擠出，用湯勺一個一個下入5成熱的油鍋里炸。炸至金黃色撈出。

制法（1）、將魚肚襠洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的塊，用醬油、紹酒腌漬2小時左右。將醬油、醋、白糖、清水（150克）同放碗內調成鹵汁。（2）、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，將魚塊入鍋炸至色黃撈出。待油溫燒至八成熱時，現放入魚塊復炸至呈金黃色，質地松脆時，撈出。（3）、將炸好的魚塊倒入一鍋內，放入調好的鹵汁，置旺火上燒約3分鐘收稠鹵汁，加入蔥末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻顛翻出鍋即成。[1]特點色澤深紅，甜中帶酸，香鮮味美。原料凈青魚肚襠500克，熟白芝麻5克，姜末5克，蔥末5克，蒜泥10克，醋30克，醬油30克，白糖75克，紹酒25克，色拉油1000克（耗約75克）。魚脯是贛州、撫州、吉安一帶的地方風味名菜，屬于贛菜系。色澤深紅，甜中帶酸，香鮮味美。將魚肚襠洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的塊，用醬油、紹酒腌漬2小時左右。將醬油、醋、白糖、清水（150克）同放碗內調成鹵汁。炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，將魚塊入鍋炸至色黃撈出。待油溫燒至八成熱時，現放入魚塊復炸至呈金黃色，質地松脆時，撈出。將炸好的魚塊倒入一鍋內，放入調好的鹵汁，置旺火上燒約3分鐘收稠鹵汁，加入蔥末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻顛翻出鍋即成。

魚脯是贛南最有特色的一道菜。在贛南逢年過節，宴席上必不可少的一道菜。現在傳的魚脯還得用雞湯煨制10分鐘是最佳的吃法。不過就現在這樣沾醬油吃也不錯。用料：草魚肉 500克，雞蛋 100克，木薯淀粉 100克，鹽 13克，油，水 650mL 魚脯的做法： 1、魚去骨去皮，取魚肉部分。2、把魚肉切成片。3、把魚肉剁成泥狀。4、打入雞蛋，放入淀粉，放鹽，放水。5、順一個方向不斷攪拌至魚肉上勁。6、一手抓魚泥，把魚泥從虎口處擠出，用湯勺一個一個下入5成熱的油鍋里炸。炸至金黃色撈出。

主料未知魚肉500克輔料精鹽12克、雞蛋2枚、紅薯粉120克、水300毫升客家魚脯步驟1?魚肉500克步驟2?魚肉切片，剁成泥步驟3?魚泥放入盆中，加鹽、紅薯粉、雞蛋、水步驟4?將全部料往一個方向攪拌均勻，用力手打成出魚泥上勁步驟5?鍋加油，油熱六分，中小火，下魚泥炸成丸客家魚脯成品圖?烹飪技巧炸魚脯各種食材的比例要掌握好，如何衡量魚泥是否上勁？將魚泥擠入水中不散開即可。生魚肉千萬不能和酒相遇，不然魚丸是不會成形的

自制魚脯的做法， 1把草魚肉用刀或用料理機打成茸，越細越好。2魚茸加鹽抓勻后加入三分之一的水往一方向攪打至粘稠。今天教大家做一下自制魚脯的做法，快來學一下吧！ 3把粉類和雞蛋全部放為4鍋中入油燒至五成熱時，用勺子沾水后把左手虎口上擠出的丸子挖入鍋中中小火炸至金黃即 5我也第一次做，分了三次炸。結果就是炸的久些的最不會回縮，回縮最厲害的就是第一鍋，再就是第二鍋稍微好些但還是縮，最大最好的就是第三鍋了基本縮小小。 6此丸子可直接沾醬吃或做湯吃火鍋。

魚脯的做法