根據主菜的不同，我們可以分別烹飪出例如麻辣鮮蝦香鍋、麻辣丸子香鍋、麻辣火腿香鍋、麻辣牛蛙香鍋、麻辣雞翅香鍋、麻辣海鮮香鍋等等多滋多味，不同品種的香鍋。麻、辣、香等美味混合一鍋，是麻辣香鍋的風格，各種主菜、配菜搭配多樣，是麻辣香鍋的特點，麻辣香鍋，是很有地方特點的一道民間風味菜品。

1、外面賣的麻辣香鍋都是怎么做的？

外面賣的麻辣香鍋都是怎么做的？大家好，我是尋常鋒味，我來回答這個問題。麻辣香鍋做法其實不難，同干鍋類做法相差不大，先把丸子、蝦、雞翅、火腿腸、魷魚、藕片、土豆、香菇、海帶等這些食材先煮熟；接著把肉類放油鍋里炸制，素菜不用炸，然后鍋內放油，下炒料爆香，下入食材進去翻炒，放十三香、鹽等調味料，最后撒上白芝麻，翻炒均勻出鍋裝盤。

制作方法我給大家分享一下，材料：丸子、雞翅、雞腳、蝦魷魚、火腿腸、土豆、藕片、香菇、豆芽的、花菜、海帶等（喜歡吃的菜都可以放）。步驟：1、先把丸子、雞翅、魷魚等肉類煮熟，水開后撈出清洗干凈，瀝干水分備用2、素菜類也要煮熟，撈出瀝干水分備用3、起鍋燒油，7成油溫下肉類進去炸，炸至酥脆后撈出備用4、鍋內留下適量油，下姜蒜末、花椒、辣椒爆香，下肉類進去煸炒，2分鐘后下素菜繼續翻炒5、素菜炒干水分后加入十三香、鹽、白糖、生抽、雞精翻炒均勻6、最后淋上麻油、撒上一把白芝麻，關火出鍋裝盤7、撒上一點蔥花點贊，一道香氣四溢，色香味俱全麻辣香鍋就制作完成，

2、麻辣香鍋配菜有哪些？

麻辣香鍋，是很有地方特點的一道民間風味菜品。它以麻、辣、鮮、香，主菜多樣，配菜豐富的特點，自其誕生之日起，很快便風靡全國，成為人們喜聞樂見的一道餐桌上的美食，傳說重慶縉云山是麻辣香鍋的發源地，它是縉云山當地的一道土家風味菜品。整道菜所體現出來的，是傳統的風格、樸實的工藝，菜品顯得非常接地氣，很有親和力，

麻、辣、香等美味混合一鍋，是麻辣香鍋的風格，各種主菜、配菜搭配多樣，是麻辣香鍋的特點。這道菜品，就是注重一個“混搭”二字，但是各種主菜、配菜搭配的要有講究，有章法，才能保證各個菜品既保持個性的原味，整個香鍋又能形成共性的麻辣香味，主菜：可以入麻辣香鍋的主菜，種類豐富，可選面很廣泛。肉類、魚類、禽類、海鮮、河鮮等等，都可以作為麻辣香鍋的主菜，

根據主菜的不同，我們可以分別烹飪出例如麻辣鮮蝦香鍋、麻辣丸子香鍋、麻辣火腿香鍋、麻辣牛蛙香鍋、麻辣雞翅香鍋、麻辣海鮮香鍋等等多滋多味，不同品種的香鍋。配菜：可以入麻辣香鍋的配菜，種類就更加豐富了，芹菜、菜花、西藍花、土豆、薯類、玉米、粉帶、豆腐干、豆腐皮、小白菜、冬瓜、青筍、金針菇、木耳、腐竹、黃花菜、菌類、油麥菜、海帶等等。

3、麻辣香鍋里面都有什么，是怎么做的？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！麻辣香鍋最初起源于重慶縉云山，是當地老百姓的一種家常做法！所有食材放一個鍋里面，炒制麻辣口味，當地人都是大鍋炒制！簡單來說，就是大鍋亂燉，簡稱大鍋菜！一般只有家里來了客人才會在菜里面加上肉類！因為所有材料都在同一鍋里加工，又導致各種食材各種香味混雜在一起，吃起來偏又格外的香！后來這種吃法逐漸流傳開來，經過川渝廚師的各種改良與傳播，到現在為止，衍生出來多種做法！一般來說，現在專業的香鍋店都有炒制底料和香料油，非專業的要么用火鍋底料和香辣醬代替，要么就是直接在市場上購買香辣干鍋醬料，

而麻辣香鍋里面基本上90%以上的食材都可以加進去。比如素菜里面：土豆，蓮藕，西蘭花，各種菌類，青筍，西芹，洋蔥，等等，干貨類的：比如海帶頭，木耳，腐竹，豆皮，寬粉，等等，肉類：雞，鴨，牛，羊，魚，兔，等等，都可以加進去！再就是，各種半成品丸子類，火腿類，豆制品類，都可以加進去！所以這就導致了香鍋的各類繁多，搭配多樣！只要你想吃的東西基本上都可以加進去！如果是家庭里面自己操作，建議直接購買麻辣香鍋醬料。