炒雞翅的家常做法，生炒雞翅的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-04-07 23:46:04 編輯：好學習手機版

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1，生炒雞翅的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，炒雞翅的做法

1，生炒雞翅的家常做法大全怎么做好吃視頻

雞翅骨做做材料集合圖：1.雞翅（骨、間夾入黃瓜、胡蘿卜條）加白胡椒粉、少許鹽、蠔油腌制十五鐘2.鍋加油燒熱、放入冰糖炒糖色倒入腌制雞翅鍋翻炒均勻色3.切蔥、姜鍋加醬油、水沒雞翅火燉至收汁加雞精鍋即

主料雞翅中香菇青椒紅椒輔料生姜適量大蔥適量油適量鹽適量黃酒適量老抽適量生抽適量糖適量味精適量炒雞翅的做法步驟 1. 先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好，如圖中所示切好。 2. 雞翅反復用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二。雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生姜先腌片刻。（腌時保留三分咸比較保險） 3. 坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起。 4. 鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然后放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味。 5. 倒入雞翅炒勻，最后把剩下的大蔥放下。 6. 加味精即可裝盤。

生炒雞翅的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，炒雞翅的做法

你好！！雞翅一般都是紅燒，因為雞翅有大有小，即使小的雞翅也不適合炒，主要是不容易入味。紅燒雞翅做法：原料：雞翅（數量根據吃多少啦）如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）要用熱水焯一下雞翅。調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 1. 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 3. 放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。謝謝！！

可樂雞翅的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜可樂雞翅的制作材料：主料：[材料]雞翅中500克,可樂一罐[配料]蔥,姜,油,鹽適量教您可樂雞翅怎么做，如何做可樂雞翅才好吃1．將雞翅中處理干凈，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當然這個步驟也可以省了，只要清洗干凈就可以了。2．炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會。3．倒入可樂，以沒過翅中為宜。4．大火燒熟，再以文火慢燉。如果發現可樂燒干了，可以適量再加些。5．雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。6．喜歡吃辣的朋友，在倒入可樂時可以加幾個干辣椒。

香菇蒸雞翅 > >我會做一種香菇蒸雞翅，是我的保留節目，經常做給親友門吃的： > 香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。 > 將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩>個小時后碼盤中上屜蒸> 熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。 > 這種烹調方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。>> > 三杯雞 > > 主料：雞翅 > 做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大>料，一杯葡萄酒，倒入雞> 翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。>此菜味濃厚，肉軟爛。 > 制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。 > 特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。 > > 可樂雞翅的做法> 首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水里泡一個小時化開， > 第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。注意：速度要快，免>得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點鹽和姜。 > 第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過一下鍋，然后倒雞翅下>鍋，狂倒可樂，加點鹽，> 注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加>鹽和可樂， > 第三步，等雞翅成金黃色，，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起>拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡>單> > > 可樂雞翅的作法> > 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; > 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘; > 3.蔥切(寸)段備用; > 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; > 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); > 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; > 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋; > 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了. > > 烤雞翅 > > > 這是最簡單又糊弄肚皮的東西。 > （1） > 原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若>干。 > 制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2>次。 > 可以前一天晚上腌，第二天烤。 > 然后把烤箱溫度調到400-425f?用烤盤墊上鋁箔，? > 烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。 > 雞的烤法大同小異。 > （2）> 主料雞翅中若干，本文配料以8個為例 > 輔料蜂蜜1大匙 > 調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小>匙、生抽1大匙（或根> 據自己口味調制） > 做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻 > 2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油） > 3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜 > （3）> > 土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。 > 將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小>時，雞翅3小時， > 放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻， > 最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃>無比！ > > （4）> > 配料比例大致是這樣的： > 我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店里最常見的那種，都切成>蔥末，好入味； > 糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一>般人也消費不起。所> 以自己酌情處理吧，我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬>油的深度），就這樣也> 耗費了我小半瓶醬油了，最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪>兩層雞翅。當然如果你> 有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至于鹽，每次我都是拿著鹽桶往里加的，真>的沒個概念到底加了多> 少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很>有感覺，不論多少量的> 東西，我都是感覺著撒鹽，很少有咸淡不合適的時候。:) > 因為當初那位大廚師并沒有詳細告訴我比例，我都是做了好多次后自己總結出來>的。僅供大家參考吧。 > > （5）> > 主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒>要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，我都是頭一天下午就淹好，然后>放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再> 烤。烤的時候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡>的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。> > （6） > 首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥>腌好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據你醬油的多少）。然后放進oven45度大概>40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。 > > 紅燒雞翅 > > 1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒>幾個海米幾粒.) > 2. 將燉熟的雞翅撈出空干. > 3. 將從咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用 > 4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文>火燉5 分鐘左右(以入味為> 準). > 5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. > > > 腐乳雞翅 > > 吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天>氣，打整火鍋還為時過> 早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味 > 用料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。>> 做法：1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛>出來。 > 2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 > 3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。 > 注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的>程度。沒有腐乳汁，> 把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。 > > 番茄醬雞翅 > > 原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。 > 做法簡單： > 1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。 > 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄>醬，多放點味道比較> 好，翻炒不過半分鐘。 > 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 > 不用放鹽的啊，切記。 > > > 【大鵬展翅】 > > 洋雞土雞不限之雞翼若干，老花鏡一付供拈毛用。經反復檢查確認雞翼無羽類組>織后，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風處。>（大廚師有個專有名詞叫“碼”，來源無可考。）碼上四、六、八個小時不等。于饑腸>轆轆之際，取高壓鍋一個，將碼好之雞翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼>為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。>> 此雞翼香氣撲鼻，肥膩異常，入口即化，乃是針對現今偽科學妄想降低我等膽固醇之企圖之有力回擊之武器。若有冰涼啤酒佐餐，則是更佳！ > 色拉油切不可棄，濾渣后乃炒雞蛋飯之首選。 > 此菜最適于潦倒貧乏時食用，有詩為證： > 不羨鵬翅粘，應知天地寬，鳴得冬秋過，林間自翩躚。

炒雞翅的做法