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1，黃花菜可以 怎么吃

曬干然后炒肉或涼拌

熬湯

可以吃啊，要看你怎么吃，想吃外面有很多賣的

炒蛋好吃。

與豬蹄燉或與豬肉燒最好吃

涼拌熱炒

涼拌

黃花菜可以怎么吃

2，黃花菜的做法

炒鮮黃花菜的做法原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。 2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。特色：鮮嫩清香。黃花菜不能多吃，炒前還要用開水焯一下，以減少其毒性。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用

黃花菜的做法

3，黃花菜怎么做好吃

黃花菜炒肉片準備好泡發好的木耳，新鮮的黃花菜，豬肉。豬肉切片加入少許的鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓均后放置稍稍腌一會兒。黃花菜掐掉尾巴，木耳和大蔥都要切絲。黃花菜和木耳用沸水焯一下撈出備用。熱鍋倒油將腌制好的肉片倒入翻炒，炒制金黃色盛出備用。再倒入油爆香蔥絲放入焯過水的木耳和黃花菜，之后再放入肉片。再來一些美極鮮和鹽進行調味，最后使用淀粉勾芡翻炒均勻裝盤。雞絲黃花菜先將黃花菜干用水泡軟后洗干凈瀝干水分。把雞脯肉切成長條，加鹽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。熱鍋倒油將剛剛弄好的雞脯肉倒入進行翻炒，待炒出微黃盛出備用。把備好的蔥花和姜絲倒入熱鍋中，然后放入黃花菜快炒并加少許生抽，再將剛剛的肉倒入翻炒。最后按照自己的口味把鹽加上就可以了。黃花菜豬肉湯先把黃花菜泡法洗凈。再把豬肉切片，放入鹽、生抽、淀粉調勻腌一會兒備用。將鍋中加入冷水燒開放入黃花菜中火燜煮4分鐘，再把腌制好的豬肉倒入大火滾煮幾分鐘，等到肉熟點兩點麻油，放少許鹽把味道調好就可以出鍋了。涼拌黃花菜先將黃花菜片泡軟洗凈備用，蔥切成蔥花，蒜頭拍碎，黃瓜切絲。鍋中加入水燒沸，倒入泡發好的黃花菜焯一下水撈起瀝干。熱鍋倒油將蔥花炒一下然后加入涼拌醬油、雞精和鹽調好味關火備用。然后把焯好的黃花菜和黃瓜、蒜頭倒入鍋中拌勻，加上幾滴麻油出鍋裝盤。

黃花菜怎么做好吃

4，新鮮的黃花菜怎么做好吃

新鮮的黃花菜,先在熱水里燙一下..否則有毒的...然后用辣椒,臘肉,蒜苗(蔥也可以)爆炒一下...好香的...也可以用五花肉...

做湯喝雞蛋湯

放湯里面好了，又清爽又好看。

炒鮮黃花菜的做法原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。特色：鮮嫩清香。黃花菜不能多吃，炒前還要用開水焯一下，以減少其毒性。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用

5，黃花菜的做法

肉絲黃花菜的做法原料：豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。調料：大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量做法： 1.將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿； 2.花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用；[美食中國] 3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼； 4.鍋內加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散； 5.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜； 6.烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。特色：山東菜，色澤美觀，清鮮味美黃花菜粥做法取干黃花菜（金針菜）50克洗凈，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘凈；100克粳米淘洗干凈，入鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油，續煮至粥成。此粥能清熱利濕、寬胸解郁。適用于黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，并宜于濕熱體質者養生食用。黃花菜磨菇湯做法： 1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。 2.蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。 3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。黃花菜燒肉做法材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開后轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開后再轉小火繼續燜煮40分鐘，轉大火，加糖調味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養眼百合黃花菜做法原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許做法： 1. 新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干；辣椒洗凈，斜切片待用。 2. 百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干。 3. 起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明時加入拌勻即可。

黃花菜知識介紹：黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西所產較多。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。黃花菜的食用部位是其花蕾?；ɡ俪始氶L條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。黃花菜的品質要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質優。黃花菜營養分析：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。黃花菜適合人群：一般人群均可食用。 1. 孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用； 2. 患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。黃花菜食療作用：黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。黃花菜做法指導： 1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。 2. 金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。 3. 不宜單獨炒食，應配其他食料。 4. 另外應選用冷水發制的較好。