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西餐餐具擺放,西餐餐具如何擺放

來源:整理 時間:2023-05-02 00:16:17 編輯:好學習 手機版

1,西餐餐具如何擺放

西餐的餐具主要是刀、叉、勺,左叉右刀 。刀是用來切割食物的;叉,左手拿叉,叉起食物往嘴里送,動作要輕,用來切割食物的;在正式場合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。 餐具的擺放是根據上菜先后順序從外到內擺放。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內,叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內,匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。

西餐餐具如何擺放

2,西餐餐具如何擺放

這里講的一般都是法式西餐套餐,還有俄式、德式等不同,吃法大同小異。講一種德餐,不是分好一碟碟上菜,上一大盤在桌上,類似我們的家庭用餐,服務生會端著大盤子一位一位分到你面前的碟子里,如果是這樣,你不必考慮順序問題,順序錯了是他們的事,有些更簡單的是直接放到桌上,自己分,這時要注意順序。先女后男,先賓后主,所以第一個夾菜的應該是女賓。這種上菜方式分完菜后桌上的大盤子里有時還會剩,你吃完自己碟子里的,如果還想要,要客氣一下,別問也不問,直撲過去。再說一點,在服務生上菜、收碟或倒酒的時候,身體可以向左稍偏一下,即使你正在和右邊人說話,因為他們都是從你右邊服務的,這樣一來可以方便他們服務,顯示自己是有禮貌的文明人,二來不會發生把湯之類的倒在身上的尷尬。吃完一道菜,刀叉并排放在碟內,即使碟子里有剩,這樣代表你這道菜用完了,可以收了。不要把刀叉再放回臺面,因為每一道菜都配有一套餐具,如果你看到餐牌有5道菜,就給你面前擺了4套餐具,你盡可以問餐廳了:你以為我沒吃過西餐啊?說到喝湯,還有規矩,就是湯勺向外舀。向里不是不能喝,就是講所謂的不正規.還有一個規矩,所有盤碟碗都只能留在桌上,萬萬不可端起碗來喝湯。這也是一個外國人在國外的中餐館吃飯的難題:米飯攤在碟子上怎么用筷子吃?還真見過有人用筷子夾幾粒幾粒米飯吃的 杯子用右手邊的,也就是你面前一大堆刀子(或許還摻插著一兩把勺子)的頂上擺的一排杯子就是你的了。杯子很少有人用錯,倒是面包碟經常有人會用錯,面包碟在左手邊。根據餐牌,服務生會安排好你的杯子的,一般水杯,也就是最大的杯子會留到最后的,其他杯子是吃完一道菜會收走的。正規點的西餐一般有頭盤、沙拉、湯、主菜、(再主菜或沙拉)、甜點、咖啡或茶。每道菜配不同的酒,頭盤-開胃酒、沙拉-白葡萄酒、喝湯就不用喝酒了吧?主菜-紅肉配紅葡萄酒,白肉配白葡萄酒、甜點-有甜酒。當然,這些都是洋人的規矩,你要是喜歡,一杯啤酒喝到底,只要自己高興,誰管?比如人人都說的,左叉右刀。其實對所有右勢的人來說,這是最自然的方式,不然你的刀使不上勁,但要是左撇子的話,右叉左刀就很正常了,很多左撇子的老外就是這么用的。還有,面包為什么要撕下來吃?面條為什么要卷起來吃?帶骨頭的肉要用刀割下來吃而不要直接咬?俺理解老外的原則大概是人的牙只用于咀嚼,而不能用于撕咬(太動物化了),記住這一點前面的規矩根本不用記。當然美國佬吃麥當勞啃德基是另一回事,那都是用手捧著啃的。吃飯不出聲是另一個重要規矩,由此衍生出一大堆其他規矩,喝湯不出聲,吃面不出聲,餐具不出聲,桌椅不出聲,嘴里有東西不要講話。不要輕易站起來,也不要侵犯別人的空間,老外禮多,你一站同桌的別人是不是也得起來啊?特別是你要是個女士什么的,另外把手伸過別人面前取物有侵犯他人空間的嫌疑。所以還是請人遞一下,最多你們倆三克油welcome一把。保持桌面整潔,所以骨頭什么的別直接吐,用勺子接住或者直接用手取出都可再放在餐盤的邊上。用湯匙什么取食物的時候從盤子靠近自己的邊上往中心舀,別弄的湯汁沿著盤邊滴滴嗒嗒的。正餐的話會有一大堆刀叉,不過不是為了熱鬧,一把鑰匙開一巴鎖,侍者不是瞎放的,是根據這一頓的菜譜來的,搞不清楚沒關系,從外邊往里邊用,一個菜用一付,擺錯了是伙計的責任。也許先聊些什么不該的習慣吧。1.刀不能入口。別笑,我看過很多人都有這個壞習慣,包括外國人。2.刀叉不能打架,同時使用時如切牛排時要小心不要碰出聲音。3.如果要拿自己面前以外的東西如鹽瓶子,不要站起來伸手拿,請離它最近的人遞過來。4.還沒吃完時把刀叉成八子型擺在碟子邊。吃完時把刀叉平行放在碟子上部。5.不管吃什么不要有聲音,這對于吃意大利粉時會有挑戰,因為東方人吃面條是用力往嘴吸。正確的方法是用叉子立著卷。說到這里有個真人真事。以前有個解放前出去的中國教授娶了個洋妻子,在他們金婚前幾天他妻子問他要什么禮物。老頭子想了兩天提出一個建議,在紀念周年那個晚上要讓他有聲音地吃一次面條,因為過去五十年他都不敢吃東西有聲音。知道一桌人坐下后該拿哪邊(左還是右)的杯子嗎?答不出來沒問題,因為很多美國人也不知道??偠灾?,吃西餐累!

西餐餐具如何擺放

3,西餐餐具怎樣擺放在餐桌上

世界上高級的西式宴會擺臺是基本統一的。共同原則是:1、墊盤居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向內。2、盤前橫匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情擺放。3、酒杯的數量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。4、西餐中餐巾放在盤子里,如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品,餐巾就放在盤子旁邊。
左邊放叉,右邊放刀。
西餐餐具擺放有一定的規矩。在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子,把盛小菜的碟子放在大盤里。湯盤要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤子右邊,刀刃對著盤子,叉放在左邊,叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應放在菜碟上,同時用餐巾輕輕蓋位。酒杯應擺在盤子右前方,并把胡椒粉、鹽等調料裝在瓶子里,再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。 在吃西餐的時候大多數情況下你不需要多費口舌的,在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務人員你的意圖,受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務,去滿足你的要求,這就是“刀叉語言”。 1、繼續用餐:把刀叉分開放,大約呈三角形,那么示意你要繼續用餐,服務員不會把你的盤收走。 2、用餐結果:而當你把餐具放在盤的邊上,即便你盤里還有東西,服務員也認為你已經用完餐了,會在適當時候把盤子收走。 3、請再給我添加飯菜:盤子已空,但你還想用餐,把刀叉分開放,大約呈八字形,那么服務員會再給你添加飯菜。注意:只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話,你沒有必要把餐具放成這個樣子。 4、我已用好餐:盤子已空,你也不再想用餐時,把刀叉平行斜著放好,那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。 刀叉的使用 東方人進餐時的主要工具是筷子,而西方人進餐時則要用刀叉。進餐時,餐盤在中間,那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,叉子放在左邊。一般右手寫字的人,飲用西餐時,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來端。 如何對待“左撇子”?如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺臺時就把刀叉放置在對他合適的地方,這不但體現了我們對他的尊重,而且也顯示了我們服務的周到和細致。 1、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。 2、刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。進餐時,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外,喝湯時,則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。 3、刀叉有不同規格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時,不管是否要用刀切,都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時,要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時,要用大號勺,而喝咖啡和吃冰激凌時,則用小號為宜。 忌諱用自己的餐具為他人來布菜 1、菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時,每個人都有自己的餐具,如果是合餐,每個人都可從大盤里取用的話,那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。 2、使用叉需注意:不能用叉子扎著食物進口,而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子送進口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉來進餐。 3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時,應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐,一邊要享用美食,同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論,也不可將刀叉豎起來握在手中,切勿放肆大笑或大聲喧嘩,這會讓人感到膽戰心驚, 實際上這種危險的舉動的確對人對己都是一種威脅。 4、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。禮節的要求有其道理,刀子入口也是危險的。
西餐作為一種飲食文化,在使用的餐具和吃法上也有別于中餐,隨著對外交往和國人邁出國門的機會增多,我們應該更多地了解西方飲食文化,懂得并掌握西餐的一般常識。刀、叉、勺的使用:英國式:右手持刀,左手持叉,邊切邊吃。美國式:先右手持刀左手持叉將食物全部切好,再將餐刀斜放在餐盤前,將左手的餐叉換到右手就餐。應該注意的事項:1.切割食物時:聲音不要太大;從左至右;兩肘下沉前后移動,務必不要“左右開弓”。2.切割好的食物大小應用餐叉鏟起后入口剛剛合適。不可用餐刀扎起來吃,也不可以用餐叉叉起來一口一口咬著吃。3.兩手同時用刀叉時,叉齒應向下;右手用餐叉時,叉齒應向上。4.暗示侍者此菜尚未用畢時,可將刀右叉左、刀刃向內叉齒向下呈“八”字形放在餐盤上。忌將刀叉交叉放置成“十”字狀。5.暗示侍者此菜可以換掉時,可將刀右叉左、刀刃向內叉齒向上并排縱放在餐桌上,或刀上叉下并排橫放在餐盤上。6.餐勺除用于飲湯、用甜品外,不可用于舀取紅茶、咖啡、主食、菜肴。7.餐勺內的食物應一次用完,不可反復品嘗;只允許餐勺的前端入口,不可以將餐勺全部含入口中。8.盡量保持餐勺整潔,忌勺身“披紅戴綠”。9.使用過的餐勺不能再放回原處,也不能放于湯盤、紅茶杯、咖啡杯中,應將其放于餐盤上。10.勺柄正對你時,表示你在暗示侍者:你已用餐完畢。11.餐桌上坐姿要端正,不得大聲說話,無須給對方加菜。此外,餐巾的作用,除了眾所周知的保潔作用外,餐巾還可用于在餐前擦去唇膏;當女主人為自己鋪上餐巾時,意為宣布用餐開始;將餐巾放于座椅上,意為就餐者暫時離開一會兒;就餐者將餐巾放在餐桌上時,意為用餐結束;當主人特別是女主人將餐巾放在餐桌上時,意在宣布此次用餐結束。禁忌是不可用餐巾擦臉、擦汗;不可用餐巾擦餐具,此動作意為提醒主人餐具不干凈,要求馬上調換。

西餐餐具怎樣擺放在餐桌上

4,西餐的餐具怎么擺放

西餐餐具擺放有一定的規矩。在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子,把盛小菜的碟子放在大盤里。湯盤要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤子右邊,刀刃對著盤子,叉放在左邊,叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應放在菜碟上,同時用餐巾輕輕蓋位。酒杯應擺在盤子右前方,并把胡椒粉、鹽等調料裝在瓶子里,再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。西餐餐具禮儀[日期:2005-05-31] 來源: 作者:佚名 [字體:大 中 小]餐具的語言在吃西餐的時候大多數情況下你不需要多費口舌的,在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務人員你的意圖,受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務,去滿足你的要求,這就是“刀叉語言”。1、繼續用餐:把刀叉分開放,大約呈三角形,那么示意你要繼續用餐,服務員不會把你的盤收走。2、用餐結果:而當你把餐具放在盤的邊上,即便你盤里還有東西,服務員也認為你已經用完餐了,會在適當時候把盤子收走。3、請再給我添加飯菜:盤子已空,但你還想用餐,把刀叉分開放,大約呈八字形,那么服務員會再給你添加飯菜。注意:只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話,你沒有必要把餐具放成這個樣子。4、我已用好餐:盤子已空,你也不再想用餐時,把刀叉平行斜著放好,那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。刀叉的使用東方人進餐時的主要工具是筷子,而西方人進餐時則要用刀叉。進餐時,餐盤在中間,那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,叉子放在左邊。一般右手寫字的人,飲用西餐時,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來端。如何對待“左撇子”?如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺臺時就把刀叉放置在對他合適的地方,這不但體現了我們對他的尊重,而且也顯示了我們服務的周到和細致。1、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。2、刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。進餐時,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外,喝湯時,則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。3、刀叉有不同規格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時,不管是否要用刀切,都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時,要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時,要用大號勺,而喝咖啡和吃冰激凌時,則用小號為宜。忌諱用自己的餐具為他人來布菜1、菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時,每個人都有自己的餐具,如果是合餐,每個人都可從大盤里取用的話,那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。2、使用叉需注意:不能用叉子扎著食物進口,而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子送進口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉來進餐。3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時,應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐,一邊要享用美食,同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論,也不可將刀叉豎起來握在手中,切勿放肆大笑或大聲喧嘩,這會讓人感到膽戰心驚, 實際上這種危險的舉動的確對人對己都是一種威脅。4、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。禮節的要求有其道理,刀子入口也是危險的。
*鋪好臺布,擺show plate碟,并用展示碟定好位置。*擺碟時左手托著碟底,碟邊貼著腰,右手大拇指肌肉壓住碟邊,其余四指爪住碟的底部,擺放在座位正中,左右等距,show plate離臺邊2CM。*擺餐具的順序:扒刀-湯更-飯更-餐叉-牛油碟-牛油刀。*具體要求:先把扒刀擺放在展示碟的左邊,距離碟邊0.5CM;湯更擺放在扒刀的右邊,距離扒刀0.5CM,餐叉擺在展示碟的左邊,距離碟邊0.5CM,飯更擺在碟的上方,距離碟邊0.5CM;牛油刀擺在牛油碟的三份之一位置。*擺上高腳水杯、專用紅酒杯,白葡萄酒杯。*擺杯的要求:高腳水杯擺在扒刀上方,距離刀尖1CM,刀尖正對高腳杯的杯柄位置。*紅酒杯擺在扒刀正上方,刀距離紅酒杯1CM。*白酒杯擺在扒刀正上方,距紅酒杯1CM*三只杯與對座的杯成平衡直線呈45度角,即與餐臺的對角平衡。*擺上相應顏色的席巾,擺放在展示碟中間。*擺臺時必須擺上鹽瓶、胡椒瓶、糖盅共兩套。*以臺面的中心飾物為界線,分開兩邊擺放。*按順序擺上用水杯盛裝疊好的餐巾紙、牙簽筒。*擺完餐位后可站在餐椅的后邊中間位置核對擺位是否正中。*整理餐臺與餐椅的距離,餐椅應與臺布垂直
西餐餐具擺放有一定的規矩。在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子,把盛小菜的碟子放在大盤里。湯盤要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤子右邊,刀刃對著盤子,叉放在左邊,叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應放在菜碟上,同時用餐巾輕輕蓋位。酒杯應擺在盤子右前方,并把胡椒粉、鹽等調料裝在瓶子里,再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。
西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。 1.刀 是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時,有三種不同規格的刀同時出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。 2.叉 左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。 3.勺子 在正式場合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。切莫搞錯。 通常,吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時,有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。 吃色拉用的餐具體積稍小,這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當。一般來說,吃色拉時,餐叉也可當作餐刀用,因此,有些色拉餐叉的側部像餐刀一樣有點刀刃同學 有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結實。這些設計都是為了使色拉餐叉有助于切菜。所發,有時餐桌上只擺放色拉餐叉,色拉餐刀被省去了。 吃魚用的餐叉叉剌較尖,有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口,這使其頭部理念尖,為的是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄,形狀有點像中國戲劇中的大刀,這是因為魚肉較松,寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整,特別是在將魚肉從骨頭上切下來時。 黃油刀是最小的餐刀,其刀頭和刀把不在一個平面上,這是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口,揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。 海味餐叉是最小的餐叉,其兩邊的叉剌稍微向外彎曲,為的是容易將肉質從貝殼類海味的殼體內挑出來。 餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用,除非情況特別,吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大,茶勺和咖啡勺體積最小,用于吃甜食的餐勺體積居中,用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形,唯一例外的情形是湯勺,其頭部也可呈幾乎標準的圓形。 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。 1.刀 是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時,有三種不同規格的刀同時出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。 2.叉 左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。 3.勺子 在正式場合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。切莫搞錯。 通常,吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時,有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。 吃色拉用的餐具體積稍小,這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當。一般來說,吃色拉時,餐叉也可當作餐刀用,因此,有些色拉餐叉的側部像餐刀一樣有點刀刃同學 有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結實。這些設計都是為了使色拉餐叉有助于切菜。所發,有時餐桌上只擺放色拉餐叉,色拉餐刀被省去了。 吃魚用的餐叉叉剌較尖,有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口,這使其頭部理念尖,為的是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄,形狀有點像中國戲劇中的大刀,這是因為魚肉較松,寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整,特別是在將魚肉從骨頭上切下來時。 黃油刀是最小的餐刀,其刀頭和刀把不在一個平面上,這是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口,揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。 海味餐叉是最小的餐叉,其兩邊的叉剌稍微向外彎曲,為的是容易將肉質從貝殼類海味的殼體內挑出來。 餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用,除非情況特別,吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大,茶勺和咖啡勺體積最小,用于吃甜食的餐勺體積居中,用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形,唯一例外的情形是湯勺,其頭部也可呈幾乎標準的圓形。
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