1.面粉里放入鹽，酵母用溫水化開靜止3分鐘后倒入面粉里，把水分次倒入面粉，用筷子將面粉攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發1小時。面團發至兩倍大，用手指按壓不回縮就是發好了，把面團分成劑子，大小隨自己喜歡，搟成小薄餅，抹上一層肉醬，撒上白芝麻3.放進預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘。
1、做武大郎炊餅時怎么和面？
用料：面粉：一碗半水：半碗酵母：5克鹽：3克1.面粉里放入鹽，酵母用溫水化開靜止3分鐘后倒入面粉里，把水分次倒入面粉，用筷子將面粉攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發1小時。2，面團發至兩倍大，用手指按壓不回縮就是發好了，把面團分成劑子，大小隨自己喜歡，搟成小薄餅，抹上一層肉醬，撒上白芝麻3.放進預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘，
2、武大郎燒餅的制作方法是什么？
配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、鹽5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蠔油兩勺、料酒一勺、糖一勺、鹽一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒適量、白芝麻適量、醬料油適量、豆瓣醬兩勺。武大郎燒餅的做法：1、首先先把面和好，然后發酵，準備肉餡，先把肉剁碎放入調料，拌勻，然后撒入白芝麻跟孜然粒。
2、準備一個平底鍋倒入一些油，油熱后放郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油以及香味后，關火，倒入碗中備用，3、此時面發好了，用了兩種烤盤，一種是烤箱自帶的長方形烤盤，一種是28*28方烤盤。長烤盤一個面皮大約110g左右，烤兩個，方烤盤一個面皮75g左右，考四個，4、面皮搟好后，放入烤盤中，先給面皮刷一層醬料，5、然后在每張面皮上放入適量的肉餡，適量即可，太多會溢出。
