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1，蝦仁怎么做了吃

一、爆炒蝦仁原料蝦仁300克，油1000克，料酒20克,醋10克，鹽、味精、蔥花適量，雞蛋、水淀粉25克，面少許，香油10克，黃瓜80克，湯200克。做法 1.蝦仁里，加雞蛋、淀粉、面，入味掛糊；黃瓜切丁。 2.油五成熟時，將蝦仁炒一下，倒出，原鍋炒蔥，烹料酒，加調料, 倒入蝦、黃瓜丁淋香油，出鍋。二、魯菜菜譜炒蝦仁主料凈蝦仁300克（最好是大青蝦）。配料水發青豆50克。調料白油1000克（約耗40克），精鹽2克，料酒20克，味精1克，清湯40克，水淀粉30克，干淀粉5各。烹飪工藝： 1.將蝦仁淘洗干凈，輾干水分，放入碗內，加精鹽1克、料酒5克，把水淀粉、干淀粉拌勻掛漿。清湯、料酒、味精、精鹽在碗內對成汁。 2.炒勺內放入白油，燒至六成熱時，將蝦仁放入，用鐵筷子撥散滑透，放入青豆，將油潷出，烹入對好的汁，顛翻炒勺裝盤即成。風味特點：顏色鮮艷，清香鮮嫩。

蝦仁怎么做了吃

2，蝦仁的做法 大全

主料：將蝦肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1錢）、食鹽3克（8分）、蛋白1只、生粉7.5克（2錢），用手撈勻，30分鐘后，加清油37.5克（1兩）封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。烹制蝦仁可采用基本調味和加熱中調味兩種方法。即上漿時加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然后取一個碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水淀粉等調成芡汁，炒勺內加底油，油溫升高后，放入調料煸出香味，倒入滑油后的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。采取兌汁潑入調味法，掛汁均勻而快，出鍋及時；否則，運用臥汁調味法，加熱時間長，影響菜肴鮮嫩口感。　　只要做到了以上幾點，就一定能制作出形態飽滿、色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩的蝦仁菜肴。提示：蝦仁菜肴常用的調味有蔥、姜、蒜、花椒、大料、精鹽、味精、料酒、醋、糖、辣椒以及各種調味油等。烹制蝦仁菜肴，調味品投入宜少不宜多，調味品太多就突出了調味品的味道，而壓抑了蝦仁的原汁鮮味，使蝦仁失去了清淡爽口、鮮嫩的特點。用多少調味品為宜，這要根據不同菜肴的口味而定。上面簡要介紹了蝦仁的做法大全，有關更詳細的蝦仁的做法大全你可以到網上看看。為你了解蝦仁的做法大全及食物來源我查看了大量的蝦仁的做法大全、蝦仁的做法大全的用途、蝦仁的做法大全用法及用量的資料，由此對蝦仁的做法大全有了一定的了解。更詳細的蝦仁的做法大全。為你了解蝦仁的做法大全及食物來源我查看了大量的蝦仁的做法大全、蝦仁的做法大全的用途、蝦仁的做法大全用法及用量的資料，由此對蝦仁的做法大全有了一定的了解。

放到公公廁所的坑里然后點個炮仗直接就吃了出自郭德綱的（吃蝦仁）

干燒蝦仁蝦仁用鹽和淀粉洗干凈，控凈水分，按上漿法上漿，備用，鍋里下油，將蝦仁滑熟，撈出來，蝦仁在油鍋里一變色，就好了。鍋里少放點油，下入豆瓣醬和番茄醬，比例大概1：3，喜歡吃辣的就稍微多放點豆瓣醬，多放糖，放白醋和少許鹽，味精，胡椒粉，加入一勺水或湯，燒開后，放蝦仁，多放點蔥花，勾芡，先別急著出鍋，淋點剛才滑蝦仁用的熱油，稍微大火燒一下，就好了干炸蝦仁蝦仁洗干凈，控干水分，上漿，然后粘上干淀粉，下油鍋里炸熟，表皮稍微一硬就好了，炸的時間過長，蝦仁就不嫩了，然后粘番茄醬，色拉醬，或椒鹽，自己怎么喜歡就怎么吃吧。蝦仁雞片蝦仁洗凈控水上漿，雞胸脯肉也切片上漿，西蘭花綽水鍋燒熱下涼油，油稍微熱一點的時候，就下入雞片，用筷子扒拉散，雞片變白，然后下蝦仁，蝦仁變紅后，撈出。鍋里少放油，放蔥花，蒜末，姜末炒出香味，烹點料酒，下一勺開水或湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，雞精什么的，燒開后，下入蝦仁，雞片和西蘭花，翻幾下鍋，勾芡，淋點香油，裝盤。番茄沙律蝦仁做法同干燒蝦仁，只是加點沙拉醬蝦仁蒸蛋雞蛋打散，放入大碗里，最好是鐵的，放鹽，胡椒粉，放雞蛋1。5倍的30多度的水，或湯，攪拌均勻，放籠屜或蒸鍋里，蓋不要蓋嚴，大火蒸5分鐘，這時候，稍微有點凝固，視火力大小，水的多少而異，打開蓋子，擺上上好漿的蝦仁，再蒸5分鐘左右，插進去筷子，不倒，就好了，南瓜蝦仁南瓜切小塊蒸熟，不要蒸的太碎，蝦仁上漿，下鍋滑熟，鍋里放油，下蔥姜蒜炒香，烹料酒，下水或湯，加鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下入蝦仁，南瓜，翻幾下，勾芡，淋香油。

蝦仁的做法大全

3，蝦仁怎么做好吃要簡單點的

原料：蝦仁、雞蛋。調料：蔥、姜、番茄醬、白糖、胡椒粉、紹酒、白醋、鹽。做法：1、將蝦仁洗凈后用牙簽在背部挑去蝦線；2、將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水泡泡后再清洗干凈，這樣蝦仁很脆爽；3、控干蝦仁的水分（可以用白毛巾或廚房用紙吸水），放入小碗中；4、將雞蛋蛋清蛋黃分開；5、在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉；6、充分攪拌均勻，用手抓勻上漿7、攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，（這樣一會下鍋就不會粘連了）；8、蔥、姜切末備用；9、在碗中和好水淀粉；10、平底鍋做熱，鍋內放少許油；11、將蝦仁放入鍋中翻炒；12、直至蝦仁變色，翻炒斷生；13、取出蝦球，鍋內留底油；14、放入蔥、姜末煸香；15、倒入番茄沙司煸炒16、將番茄沙司煸炒出紅油17、再加鹽、白糖、少許白醋調味倒入調好的水淀粉勾芡；18、翻炒使芡汁均勻濃郁；19、快速放入炒熟的蝦球；20、煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。

可以喝黃瓜炒簡單又好吃

熱水里氽一下,放點小青豆啊,青椒啊.馬蹄啊炒炒啊..

西芹蝦仁剝蝦仁，去除背部黑線，用酒和老抽腌半小時左右；西芹洗凈切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的脛線，或者用刨子刨掉那些脛）；油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋。介紹一道雙果蝦仁從超市里買來一包“清炒蝦仁調料”，里面有兩包粉。在剝殼去掉泥筋的新鮮蝦仁中倒入蝦仁洗料粉，用手輕揉，然后清水洗凈粘液，瀝干。再次重復，并用干毛巾吸干蝦仁中的水分。取一調羹蛋清打勻，拌和蝦仁，倒入另一包蝦仁漿料粉上漿，再倒入一調羹精制油拌勻。然后把蝦仁放入冰箱冷藏8-24小時或冷凍20分鐘(其實洗料粉主要是鹽，漿料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十幾個放入信封，封口折起來，進微波爐，中高強度轉1分鐘后剝殼去衣，鍋燒熱，倒入精制油，油溫120度時放入蝦仁翻炒2分鐘，待蝦仁色澤轉白，加入白果和腰果，即裝盤，趁熱吃。這盆菜真的色淡儒雅，蝦仁呈粉紅色，透明如水晶，入口一嚼QQ的彈性十足；白果晶瑩透綠，糯糯的；腰果焦黃，香脆脆的。每一勺都是貨真價實的好味道。蝦仁鍋巴主料：蝦仁、鍋巴輔料：熟雞絲、雞蛋調料：鹽、雞精、香油、白糖、白醋、番茄醬、高湯、淀粉、料酒、食用油 ...西芹蝦仁剝蝦仁，去除背部黑線，用酒和老抽腌半小時左右；西芹洗凈切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的脛線，或者用刨子刨掉那些脛）；油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋。介紹一道雙果蝦仁從超市里買來一包“清炒蝦仁調料”，里面有兩包粉。在剝殼去掉泥筋的新鮮蝦仁中倒入蝦仁洗料粉，用手輕揉，然后清水洗凈粘液，瀝干。再次重復，并用干毛巾吸干蝦仁中的水分。取一調羹蛋清打勻，拌和蝦仁，倒入另一包蝦仁漿料粉上漿，再倒入一調羹精制油拌勻。然后把蝦仁放入冰箱冷藏8-24小時或冷凍20分鐘(其實洗料粉主要是鹽，漿料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十幾個放入信封，封口折起來，進微波爐，中高強度轉1分鐘后剝殼去衣，鍋燒熱，倒入精制油，油溫120度時放入蝦仁翻炒2分鐘，待蝦仁色澤轉白，加入白果和腰果，即裝盤，趁熱吃。這盆菜真的色淡儒雅，蝦仁呈粉紅色，透明如水晶，入口一嚼QQ的彈性十足；白果晶瑩透綠，糯糯的；腰果焦黃，香脆脆的。每一勺都是貨真價實的好味道。蝦仁鍋巴主料：蝦仁、鍋巴輔料：熟雞絲、雞蛋調料：鹽、雞精、香油、白糖、白醋、番茄醬、高湯、淀粉、料酒、食用油做法： 1、將蝦仁洗凈放入器皿中，加入鹽、雞蛋清，用淀粉攪拌均勻上勁； 2、坐鍋點火，油熱后倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、白糖、雞精、香油、番茄醬燒開，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成雞蝦鹵汁； 3、鍋內留油。待油7成熱時放入鍋巴，炸至變脆撈出放入器皿中澆上鹵汁即可。特點：酥脆松香，咸鮮可口滑蛋蝦仁基本材料蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團粉30克，花生油500克。 1、將蝦仁洗凈，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、淀粉2克上菜，抓勻 2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟后即可裝盤

蝦仁怎么做好吃要簡單點的