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2，怎樣 制作水果小蛋糕

水果蛋糕的做法及制作方法詳細(xì) 無圖水果蛋糕的制作材料：主料：白面粉600克白砂糖500克奶油500克冰蛋750克奶油香精2毫升香草粉1.5克糖漬西瓜皮400克糖桔餅150克蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：將幾種水果切成小塊。 2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然后將冰蛋分幾次逐步拌進(jìn)去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進(jìn)去，然后將面粉拌進(jìn)去，水果投進(jìn)去，不要再多拌，防止面筋韌縮，影響質(zhì)量。 3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，里面襯紙，將拌勻的料倒進(jìn)去。 4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進(jìn)爐后不宜移動(dòng)，以免影響松發(fā)度。待成品呈棕黃色即可取出。 ps:這是我找到的標(biāo)準(zhǔn)版，但是我覺得可以嘗試換其他水果，不一定要按這個(gè)，主要看個(gè)人喜好了

怎樣制作水果小蛋糕

3，圖文奶油水果蛋糕的做法大全 怎么做如何做好吃奶油水果蛋糕

材料雞蛋3個(gè)，低筋粉90克，白糖60克，橄欖油50克，水50克，泡打粉3克，塔塔粉2克，鮮奶油200克，奶酪100克做法1.將蛋黃蛋清分開。裝蛋清的盆子一定要無油無水。2.蛋黃攪散后加入糖、水、橄欖油，攪拌至無顆粒，再篩入低粉、泡打粉，親愛滴同志們，一定不要偷懶不過篩哦！再攪拌成有流動(dòng)性的面糊。3.在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，續(xù)打成細(xì)泡，再加入剩下的白糖，直到硬性發(fā)泡（硬性發(fā)泡的狀態(tài)為打蛋器上挑起的蛋白很尖挺）。4.取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再將剩下的蛋白加入拌均勻。5.烤箱預(yù)熱180度將，180度烤40分鐘。6.烤好后立即倒扣。7.將奶酪隔水融化后用打蛋器打發(fā)，再將鮮奶油和奶酪打發(fā)均勻。因?yàn)槲屹I不到奶油奶酪，所以只能只樣做，不過還是很好吃（我是用的伊利的鮮奶酪）。　　將蛋糕切成兩片，因?yàn)槲业哪＞卟皇呛芨撸荒芮谐蓛善谄渲械囊黄案馄夏ㄉ夏逃汀⒎派纤。賹⒘硗獾囊黄派先ァ?.抹奶油是最辛苦的一項(xiàng)工作，多做幾次就熟練了！請抹奶油的同志加油慢慢抹，一定不要急，不然就會(huì)弄花了。9.加上自己喜歡的水果做裝飾就可以了！材料戚風(fēng)蛋糕（8寸或6寸均可）1個(gè)，植物鮮奶油（或動(dòng)物鮮奶油）適量，各類水果或蜜餞適量做法1.植物鮮奶油開封后，可以放入冰凍室冰凍保存1年。剛從冰凍室里取出的奶油；2.打發(fā)奶油需要在2-7度之間。所以需要提前從冷凍室取出放入冷藏室。冷藏8小時(shí)后的植物奶油，已呈液態(tài)，此時(shí)可打發(fā)；3.用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)奶油，注意要用較深的盆，否則容易濺出；4.打發(fā)至紋路明顯清晰，奶油體較硬時(shí)（9分發(fā)），即可用來做蛋糕的裝飾奶油了。5.水果材料：罐頭黃桃，圣女果，奇異果（獼猴桃）各適量；6.將水果洗凈或去皮，切成小塊或小片備用；7.將戚風(fēng)蛋糕切成均勻兩片；8.在第一層蛋糕片上用抹刀均勻涂上一層奶油，再鋪上水果粒；9.在水果粒上再鋪上一層奶油抹勻；10.再蓋上另一片蛋糕片；11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹勻，抹平（利用轉(zhuǎn)盤或?qū)Ｓ民鸦ㄅ_），蛋糕周遍也均勻涂上奶油；12.再根據(jù)自己的想法把水果裝飾到蛋糕體上即可。

圖文奶油水果蛋糕的做法大全怎么做如何做好吃奶油水果蛋糕

4，如何做水果蛋糕

水果蛋糕？ 1，是想要蛋糕是水果口味的咧？ 2.還是蛋糕是原味的在里面添加水果？

水果蛋糕原料：普通蛋糕坯、時(shí)鮮水果蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等) 做法： 1.時(shí)鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。 2.將奶油與糖粉混合并打發(fā)。 3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。 4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。 5.蓋上第三片蛋糕片后，用奶油將蛋糕周圍抹勻。 6.在最上層擺上準(zhǔn)備好的時(shí)鮮水果塊即可。 Tips:制作蛋糕的小秘訣 1.制作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油等用途的。 2.擠袋也是必不可少的，可以購置現(xiàn)成的，也可以買來油紙和花嘴自己制作。方法很簡單，把油紙卷成圓錐形的卷后，再放入花嘴即可。 3.用擠袋擠花時(shí)用力要均勻，盡量避免手部抖動(dòng)。如果沒有把握，可先在別處練習(xí)一下。 4.在蛋糕最表層擺放水果塊時(shí)不要過于用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。

材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g 制作流程 1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發(fā)。 2. 將全蛋全部加入拌勻。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。 4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘。

水果蛋糕用料蛋黃2枚牛奶30g油30g白砂糖60g鹽1g低筋面粉60g泡打粉2g香草粉0.5g蛋白2枚甜奶油200ml黃桃60g草莓60g獼猴桃60g薄荷葉1只做法將低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，過篩。將蛋黃和蛋白分別放入兩只大碗中。先將蛋黃用飛利浦手持式攪拌機(jī)打散，加入牛奶、油、白砂糖（30g）和鹽攪拌，待糖化后再加入篩好的面粉，繼續(xù)攪拌均勻至面糊光滑細(xì)致，待用。將飛利浦手持式攪拌機(jī)清理干凈，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白攪拌成干性發(fā)泡，再將步驟3中的面糊加入其中攪勻，倒入烤蛋糕的模具中（6～7分滿）。將模具移入已提前預(yù)熱至180度的烤箱中，烤制成熟（約30分鐘）取出，蛋糕倒扣出來晾涼，平片成兩片。水果洗凈切塊；甜奶油用飛利浦手持式攪拌機(jī)打發(fā)，裝入擠花袋中。將每片蛋糕上擠上甜奶油撒上水果丁，再將兩片蛋糕疊在一起即可。小貼士手持式攪拌機(jī)除了可以制作蛋糕，還能用來調(diào)制色拉汁和水果奶昔，兩檔速度可以滿足你廚房中的任何攪打任務(wù)，清洗也相對很方便。

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點(diǎn)鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬； 5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點(diǎn)油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成。