Xi安辣牛羊肉和南方的不一樣，就是淹了調料之后再煮,臘肉產于湖南、湖北、廣東、四川等地,3.熱鍋倒適量油，油熱后上蠟羊肉炸,4.蠟羊肉炒好后，丟蔥姜蒜進去炒香,2.肉爛后撈出瀝干水分，撈出羊肉骨，在肉皮上抹香油，晾透，換刀裝盤，即可食用,蠟羊肉開水浸泡5分鐘左右,Xi安臘牛肉羊肉和其他地方的臘肉味道不一樣。

臘肉產于湖南、湖北、廣東、四川等地。基本上以熏烤為主，大概就是這樣。Xi安辣牛羊肉和南方的不一樣，就是淹了調料之后再煮。處理方式差別很大。在過去，它是在臘月制成的。而且被撕開后的黃油像蠟一樣潔白光亮，這是別的地方沒有的。而且加工后也不容易腐爛，就像用蠟封過一樣。這是Xi安臘牛-0。Xi安臘牛肉羊肉和其他地方的臘肉味道不一樣。主要表現在混合了各種調料，沒有柏木等其他材料熏出來的氣味，表面沒有黑層。它比培根好吃。也比新疆的包坑肉、手把肉更考究，因為以前不僅老百姓吃，包括慈禧太后在內的宮廷官員也要做好才能端上餐桌。另外，Xi安的回族兄弟選擇牛羊，殺牛羊也很講究。阿紅專門經營，加工技術是祖傳的，而且他們很重視自己的招牌，所以安瓦芝牛羊肉久負盛名。

主料蠟羊肉100g紅薯粉條100g杭白菊150g輔料油適量蔥適量姜2片蒜籽4瓣碧仙豆瓣醬1勺麻辣醬油1勺料酒適量醋適量花椒粉適量步驟1。準備食材。紅薯粉提前用水煮開。中午泡的，晚上也可以。蠟羊肉開水浸泡5分鐘左右。2.這是泡好的紅薯粉條，蠟羊肉用刀切成小塊，姜切碎，蒜用刀背剁碎，蔥切成小塊。把蔥和蔥分開。3.熱鍋倒適量油，油熱后上蠟羊肉炸。4.蠟羊肉炒好后，丟蔥姜蒜進去炒香。5.炒一勺碧縣豆瓣醬和一勺麻辣醬油。6.適量的料酒進去。7.加入適量的熱水。8.水燒開后，把泡好的紅薯粉條扔進去煮。9.適量的胡椒粉進去。10.紅薯粉條快熟的時候，把菊花扔進去。11.加入蔥花。12.最后關火，加點醋。

所有腌制的產品都需要一種調料。那是鹽~ ~ ~然后可以加入其他不同口味的香料，比如孜然、花椒、草果、八角五香。辣椒、花椒為辣蠟羊肉配料:羊肉 750g、姜200g、紅米10g、八角20g、桂皮20g、鹽20g、丁香20g、豆蔻50g、料酒50g、香油25g，做法:1然后將水、鹽、黃酒、姜(拍松)和香料(草果、桂皮、八角、丁香用紗布包好)放入鍋中，大火燒開，再用小火煨。2.肉爛后撈出瀝干水分，撈出羊肉骨，在肉皮上抹香油，晾透，換刀裝盤，即可食用。