發菜又名頭發菜、發藻、大發絲、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、凈池毛等，以多細胞藻絲體供食用,,紫菜不是發菜紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統稱,,發菜又名頭發菜、發藻、大發絲、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、凈池毛等,以多細胞藻絲體供食用發菜是什么,“發菜”是不是紫菜類的一種,但事實上，發菜并不是菜，而是菌什么是發菜。

發菜又名頭發菜、發藻、大發絲、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、凈池毛等，以多細胞藻絲體供食用。（一）起源與分布發菜是一種低等藻類植物，在世界上的分布很廣，加拿大、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬里、阿爾及利亞、法國、俄羅斯、蒙古等都有。中國以西北部的寧夏、甘肅、內蒙古、新疆、青海、陜西、河北等地分布最多。發菜在中國食用歷史悠久，早在漢代即有食用記載。（二）營養價值與用途發菜的營養價值很高，每千克發菜中含蛋白質200～234．1克、碳水化合物570克、粗脂肪55．9克、磷450毫克、鈣25，6克、鐵2克。還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等

發菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發，顏色烏黑，得名“發菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽。因發菜是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛發狀，由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。主要分布于我國寧夏、陜西、甘肅、青海等地的溪流中。市場上見到的為它的干制品。發菜（干）營養分析：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱；3.發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效；4.發菜還具有調節神經的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物

發菜又名頭發菜、發藻、大發絲、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、凈池毛等,以多細胞藻絲體供食用

紫菜不是發菜紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科，藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色，形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻，葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等，發菜（學名：Nostoccommunevar.flagelliforme，異名Nostocflagelliforme），又稱發狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的細菌，廣泛分布于世界各地（如中國、俄羅斯、索馬里、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發而得名，可以食用。廣東人取“發”的諧音“發”而寫成“發菜”，意為發財，廣東通用簡體字后，一律簡化成“發”，使之變為互通，在農歷新年的廣東菜式中更為常見，但事實上，發菜并不是菜，而是。