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1，什么叫韓國料理
2，韓國料理菜譜做法

1，什么叫韓國料理

韓國料理，在中文圈也被稱作“韓式料理”、“韓國菜”。韓國料理以辣見長，傳統韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現代產生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、雞蛋等接近西方的料理形式。正宗的韓國本土料理被叫做“韓食”，是少油、無味精、營養豐富的健康料理，鼓勵人體每天需要攝入5種顏色以上的食物，故韓國菜有“五色五味”之稱：顏色為紅、綠、黃、白、黑，味道為咸、辣、甜、酸、苦。韓國一般分家常菜式和筵席菜式，各有風味，味辣色鮮、料多實在，無論哪種泡菜或者泡菜口味的調料都是韓國料理中必備的菜品。傳統韓食多采用“定食”或者“飯床”的形式，注重一汁三菜，喜歡烤肉，這在百濟國時期還影響了鄰國日本的飛鳥時代的料理。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對它們難以忘懷。新菜式部隊鍋、韓式炸醬面、韓式炸雞等則取各國菜肴的一部分，融入韓國人喜愛的元素(例如泡菜、韓式辣醬、芝士)而形成。

什么叫韓國料理

2，韓國料理菜譜做法

韓國料理菜譜做法大全　　一般韓國的.飲食特點都十分鮮明，主要是以清淡、少油膩、無味精、營養和品種豐富為主。以下是我整理的韓國料理菜譜做法大全，歡迎閱讀。　　韓國料理菜譜大全一：韓式雞蛋卷　　主料：雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g。　　輔料：油、鹽適量。　　做法：　　1、首先將紅椒、青椒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。　　2、然后把雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。　　3、最后在鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，然后從鍋的邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻另一面，至金黃色后撈出切成塊即可。　　小提示：蛋液加熱時要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固時就開始卷。　　韓國料理菜譜大全二：泡菜湯　　主料：泡菜100g、豆腐200g、豬五花肉50g、黃豆芽100g、蟹味菇150g、洋蔥50g。　　輔料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國辣醬適量。　　做法：　　1、首先將蟹味菇、黃豆芽去根；洋蔥切絲；豆腐、蒜子、豬五花肉切片；泡菜留汁切段；大蔥斜刀切片。　　2、在鍋中放入適量油，下入蒜片煸香，接著倒入豬五花肉，煎至肉半透明時，下入洋蔥和泡菜翻炒片刻。　　3、然后加入1勺韓國辣醬炒勻，再加黃豆芽、蟹味菇和大蔥翻炒，淋入適量糯米酒，倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。最后蓋上鍋蓋，煮5分鐘，變熟入味后即可。　　小貼士：泡菜、洋蔥先炒一下再煮會更香。　　韓國料理菜譜大全三：韓國煎年糕　　主料：年糕150g。　　輔料：油、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量。　　做法：　　1、首先將年糕切條，用清水浸泡20分鐘，然后把韓國辣醬、番茄醬和韓國年糕醬依次放入碗中攪拌均勻成調味醬。　　2、接著在鍋中加少許色拉油，后放入年糕條，用中小火慢慢煎至每一面都微黃，后關火。　　3、最后取出年糕均勻涂抹調味醬，撒上熟芝麻裝盤即可。　　小貼士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。　　韓國料理菜譜大全四：韓國冷面　　主料：冷面200g、黃瓜1根、雪梨1個、雞蛋1只。　　輔料：醬油、白醋、白糖、牛肉粉、飲用水1小碗。　　做法：　　1、首先將雞蛋煮熟，然后趁熱撈出，去殼放入心形模具中；黃瓜和雪梨切細絲；牛肉粉、醋、醬油、白糖和水一起調成料汁。　　2、接著把涼面搓開，下鍋煮10幾秒后撈出，泡入冰水或冷水中。　　3、最后把冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。　　小貼士：味道可以根據自己的口味調節。　　韓國料理菜譜大全五：韓式泡菜豆腐煲　　主料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個。　　輔料：鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油適量。　　做法：　　1、首先將豆腐切片；油豆腐、辣白菜切塊；金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈；把豆腐放入沸水中焯一下，后取出瀝干水分。　　2、在鍋內入少許油，放入姜、蔥末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入開水，放入1勺大醬、1勺辣椒醬。　　3、待水燒開后，倒入砂鍋中，放入油豆腐和金針菇、蟹味菇煮3分鐘，再將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，用小火燉煮5分鐘。最后調入雞精、香油，撒上蔥粒即可。　　小貼士：蔬菜可依據自己的喜好來搭配。　　看完以上關于正宗韓國料理菜譜做法大全的朋友，在家不妨動手試一試哦。　　[ ;

韓國料理菜譜做法