4.將風干的豬肉放入容器中，將醬汁均勻涂抹在豬肉表面腌制，然后密封容器，放入冰箱冷藏3、4天,3.取一個大容器(看豬肉的大小，一定要能裝下豬肉)，加入適量的醬油，甜面醬和胡椒粉的比例為2:1，大料適量,第七步:收完汁，醬肉就完成了,5.把腌制好的豬肉拿出來，放在通風向陽的地方風干2、3天，直到豬肉完全脫水，就可以上醬肉了。
1。首先，把買來的豬肉清洗干凈，晾干。將20克生抽、20克生抽、15克鹽、30克糖、1茶匙五香粉和50克水放入小鍋中，用中火煮沸2分鐘，關火，讓其完全冷卻。2.將肉一塊一塊均勻地蘸上醬汁，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2-3天。一天后，取出反面，繼續用保鮮膜覆蓋，放入冰箱。3.腌制2-3天后，拿出室外晾干。注意不要讓各種蟲子咬。醬肉的溫度環境不要太高，最好不要超過15度，不要強光照射。晚上拿回去嘗嘗，太淡的話撒點鹽。4.用保鮮袋接收，放入冰箱。第二天拿出來晾2-3天左右，直到變成干疙瘩，切開就是鮮紅色的醬。
食材:五花肉500g、醬油2湯匙、醬油半茶匙、大蒜2-3瓣、八角1個、香葉2片、糖1片、雞汁1茶匙、料酒3湯匙、鹽少許。第一步:將準備好的五花肉煮熟去血水。第二步:將焯水的五花肉放入鍋中翻炒。第三步:鍋中加入生抽、老抽、切片糖、八角、香葉，攪拌均勻。第四步:加入清水或高湯，將肉面浸泡約2cm。第五步:蓋上鍋蓋，大火燒開，然后轉小火慢燉30分鐘。第六步:然后加入雞汁，2湯匙料酒調味咸淡，再加鹽調味，轉回大火收汁出鍋。第七步:收完汁，醬肉就完成了。
3、正宗 醬肉如何做才好吃 醬肉的做法1。食材:五花肉適量、醬油適量、甜面醬適量、花椒適量、大料適量，2.將購買的豬肉用水洗凈后，用干布擦干表層，最后將豬肉放在陰涼通風處過夜(主要是風干豬肉)。3.取一個大容器(看豬肉的大小，一定要能裝下豬肉)，加入適量的醬油，甜面醬和胡椒粉的比例為2:1，大料適量，最后把醬汁攪拌均勻。4.將風干的豬肉放入容器中，將醬汁均勻涂抹在豬肉表面腌制，然后密封容器，放入冰箱冷藏3、4天，如果喜歡重口味，可以放一周左右。5.把腌制好的豬肉拿出來，放在通風向陽的地方風干2、3天，直到豬肉完全脫水，就可以上醬肉了。
